gtemata.com

Cum să gătiți Roastul în cuptor

Coacerea este o metodă uscată, care funcționează bine pentru legume mari și bucăți mari de carne. Este nevoie de puțină pregătire, dar multe ore de gătit. Puteți afla mai multe despre cum să pregătiți o friptură în cuptor, respectând aceste reguli.

paşi

Partea 1

Pregătiți carnea
Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 1
1
Cumpără friptura de la măcelar sau de la contorul de supermarketuri. Asigurați-vă că știți dacă are os sau este dezosată deoarece osul cu acesta tinde să gătească mai repede.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 2
    2
    Alegeți friptura între 900 gr și 3 kg. Din ce în ce mai mari, veți avea nevoie de cratiță, plus un timp mai mare de gătit.
  • Imaginea intitulată Gătiți o friptură în cuptor Pasul 3
    3
    Dezghețați carnea în congelator timp de 48 de ore dacă este înghețată. Tăieturile mari necesită mai mult timp să se dezghețe. Așezați-l într-un vas acoperit cu plastic timp de două zile înainte de al găti.
  • Imaginea intitulată Gătiți o friptură în cuptor Pasul 4
    4
    Scoateți-l din frigider cu o oră înainte de a începe să gătești. Lăsați-l la temperatura camerei.

    • Partea 2

    Masați friptura
    Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură în cuptor Pasul 5
    1
    Alegeți condimentele cu care să o sezonați. Puteți să urmați o rețetă online sau cea a unei cărți de rețetă.
  • Imaginea intitulată Gătiți o friptură în cuptor Pasul 6
    2
    Începeți cu puțină sare și piper negru.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 7
    3
    Puteți adăuga cimbru, rozmarin, păpădie și / sau patrunjel. Așezați bine friptul.

    • Partea 3

    Se spală friptura
    Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 8
    1
    Decideți temperatura de gătit. Iată câteva sfaturi:
    • Dacă gătiți un entrecote sau un filet, cuptorul este cuprins între 204 și 218 °. Va trebui să formați o crustă exterioară, iar interiorul trebuie să fie gătit pe mediu.
    • Pentru carne de vită, miel sau carne de porc, încălziți cuptorul la 162-176 °. Această temperatură vă permite să gătiți interiorul chiar dacă tăierea este groasă, fără a arde exteriorul.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură în cuptor Pasul 9
    2
    Preîncălziți cuptorul la temperatura dorită. Deplasați grătarul înainte de cuptorul fierbinte.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 10
    3


    Așezați o cratiță mare pe sobă. Se încălzește la foc mediu, adăugând puțin ulei pe fund.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 11
    4
    Puneți friptura. Rotiți-l pe ambele părți și gătiți aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte.
  • Prin prăjirea fripturii, veți sigila sucurile care păstrează aroma lor. Atunci va fi mai dificil să se usuce în cuptor.

    • Partea 4

    Coaceți în cuptor
    Imaginea intitulată Gătiți o friptură în cuptor Pasul 12
    1
    Puneți friptura în caserola care protejează cuptorul. Cazanele cuptorului permit ca căldura să ajungă în partea inferioară și laterală a fripturii, precum și în partea superioară, favorizând o gătire omogenă.
    • De asemenea, ajuta la menținerea sucurilor în partea inferioară pentru a obține sosul.
  • Imaginea intitulată Gătiți o friptură în cuptor Pasul 13
    2
    Gatiti friptura timp de 20-25 minute pentru jumatate de kilogram daca vorbim despre bucatile cu os. 25-30 de minute fiecare jumătate de lire pentru cele dezosate.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură în cuptor Pasul 14
    3
    Testați gătitul cu un termometru pentru carne. Puneți-o în mijlocul fripturii cu o jumătate de oră înainte de expirarea timpului.
  • Imaginea intitulată Gătiți o friptură în cuptor Pasul 15
    4
    Continuați să gătiți dacă friptura nu a atins temperatura internă de 63 ° pentru carnea de vită sau pentru miel, 71 ° pentru carnea de porc.

    • Partea 5

    Odihnă și mâncare
    Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură în cuptor Pasul 16
    1
    Scoateți friptura de pe cuptor. Așezați-o pe battilarda sau pe o tavă.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 17
    2
    Acoperiți-l cu aluminiu. Lăsați-o să se odihnească timp de 20 minute.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 18
    3
    Tăiați-o în direcția opusă cerealei. Serviți imediat.
  • În timp ce o țineți în repaus, puteți face un sos folosind sosul. Puneți-l într-o cratiță și adăugați încet făină și apă.

    • Sfaturi

    • Adăugați legumele pe partea de jos a tigaie și se pune într-o separat în cuptor în timpul ultimelor 45 de minute de friptură de gătit. Morcovii, cartofii și alte rădăcini sunt perfecte.
    • Dacă nu doriți o crustă crocantă și gustoasă pe carne, puteți să o presărați la fiecare oră în timpul gătitului. Utilizați un pulverizator pentru a colecta sucurile din partea de jos și turnați-le pe carne.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Carne de vită / porc / miel
    • caserolă
    • condimente
    • Pulverizator (opțional)
    • Tigaie mare
    • legume
    • aluminiu
    • cuțit
    • tavă
    • Ulei de gătit
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit