gtemata.com

Cum să gătești friptură (lombetti)

Vrei unul frumos cheesesteak?

Sau niște fajitas picante? Lombetti, o bucată ieftină de carne de vită, numită de asemenea friptură de fustă, este perfectă pentru aceste feluri de mâncare. Friptura de fustă oferă cel mai bun dacă este gătită la grătar sau este trecută rapid într-o tavă cu ulei fierbinte. Continuați să citiți acest articol pentru a afla cum să gătiți această bucată de carne suculentă.

paşi

Partea 1

Pregătiți Lombetti pentru gătit
Imagine intitulată Friptura de friptură de friptură Pasul 1
1
Taiati carnea in bucati cu care se lucreaza usor. Dacă grătarul sau tigaia este suficient de mare pentru a găzdui întreaga bucată, puteți să o lăsați în acest fel. Dacă nu, tăiați-l în bucăți mai mici.
  • Imagine intitulată Friptura de friptura pentru friptura Pasul 2
    2
    Bateți carnea pentru a-și spori sensibilitatea. Lombetti poate fi un pic lemnoasă, iar unii bucătari le lucrează cu un instrument pentru a le face mai buni.
  • Acoperiți carnea cu o foaie de hârtie din film sau pergament.
  • Utilizați un ciocan pentru carne, o tigaie sau ceva greu pentru a aplatiza lumbetti cel puțin o jumătate de centimetru.
  • Imagine intitulată Friptura de friptură de fript Pasul 3
    3
    Decideți cum să aromați carnea. Lombetti sunt adesea marinate sau masate cu mirodenii pentru a-și îmbunătăți gustul și a le face mai moi. Alegeți o marinadă sau masați-o cu mirodenii alese în funcție de vasul pe care îl pregătiți. Dacă nu doriți să folosiți o marinadă sau mirodenii, chiar și sarea și piperul clasic vor fi bine.
  • Marinatele se bazează, de obicei, pe lămâie, muștar sau ulei de măsline. Fiecare marinadă pentru carne de vită va fi delicioasă.
  • Condimentele care se folosesc de obicei variază de la sare și ardei comuni la cele mai pungente cum ar fi piperul de cayenne, chimenul, lamaia sau usturoiul.
    Imagine intitulată Friptura de friptură de fript Pasul 3
  • Imagine cu titlul Friptura de friptura de paste Pasul 4
    4
    Acoperiti carnea odata imersata in marinada sau condimentata cu condimente. Puneți-l într-o farfurie și acoperiți-l cu un film sau o pungă de plastic. Lăsați-o în frigider să se odihnească o oră sau chiar 24 de ore pentru a face gustul bun.

    • Partea 2

    Gatiti-l pe Lombetti
    Imagine intitulată Friptura de friptura pentru friptura Pasul 5
    1
    Puneți carnea pe grătar. Aceasta este cea mai obișnuită metodă de a găti această bucată de carne și rezultatul va fi o carne perfect aromată de fiecare dată. Iată cum se face:
    • Încălziți grătarul la putere maximă.
    Imagine intitulată Friptura de friptură de fum Pasul 6
  • Pune lombetti pe grătar.
  • Gatiti carnea timp de 3 minute pe o parte, apoi intoarceti-o si gatiti-o timp de 3 minute pentru a avea o gatititate medie. Dacă preferați mai mult la sânge, gatiți-l timp de 2 minute pe lateral. Dacă doriți să fie bine gătită, lăsați-l la 4 minute lateral.
    Imaginea intitulată Bucătăria fripturii de friptură Pasul 7
  • Scoateți carnea de pe grătar și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire. Acest lucru va permite sucurilor de gătit să impregneze carnea, făcându-l mai delicat.
  • Imagine intitulată Friptura de friptură de fum Pasul 6
    2


    Îmbrăcați lombeta în tigaie. Dacă nu aveți timp să activați grătarul, acesta este un mod convenabil de a obține o friptura gustoasă:
  • Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie neagră sau de fier.
    Imagine intitulată Friptura de friptură de fum Pasul 9
  • Pune lombetti în tigaie.
  • Gatiti carnea timp de 3 sau 4 minute pe fiecare parte.
    Imaginea intitulată Friptura de friptură de paste Pasul 10
  • Puneți carnea cu marinada sau uleiul în tigaie în timp ce gătiți.
    Imagine intitulată Friptura de friptură pasul 11
  • Scoateți carnea din tigaie și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.
  • Imaginea intitulată Bucătăria fripturii de friptură Pasul 7
    3
    Roșiți lombetti. Pentru o aromă la grătar fără a porni grila, aceasta este o alternativă excelentă:
  • Deplasați grătarul cuptorului astfel încât carnea să se afle la aproximativ 10 cm de sursa de căldură.
    Imaginea intitulată Făină de friptură pentru friptura Pasul 12
  • Setați cuptorul pe grătar și lăsați-l să se încălzească.
    Imagine cu titlul Friptura de friptură de frișcă Pasul 13
  • Puneți carnea pe o foaie de copt uscată ușor.
    Imaginea intitulată Friptura de friptură cu paiete 14
  • Grăbiți lombetti timp de 3 sau 4 minute, apoi rotiți-le și grăbiți-le pe cealaltă parte.
    Imagine cu titlul Friptura de friptura pasul Pasul 15
  • Scoateți carnea de pe cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.

    • Partea 3

    Serviți Lombetti
    Imaginea intitulată Făină de friptura pentru friptura Pasul 8
    1
    Slice lombetti. De obicei, această tăietură este servită în benzi, deoarece este destul de lemnoasă. Puneți carnea pe o placă de tăiere și folosiți un cuțit ascuțit pentru al tăia în direcția opusă a fibrelor în bucăți.
    • Priviți cu atenție friptura pentru a identifica direcția fibrelor.
    • Tăiați carnea în direcția opusă fibrelor.
  • Imaginea intitulată Friptura de friptură de mâncare Pasul 9
    2
    Serviți carnea. Puteți să-l sezon cu unt, brânză, ardei, ceapă sau sos chimichurri, pentru a-și îmbunătăți aroma. Ai putea servi lombetti într-unul din aceste moduri:
  • Cum să pregătiți Cheesesteakul
  • Cum să pregătiți Fajitas

    • Sfaturi

    • Lombetti o face mai bine cu sângele sau gătitul mediu. Testați temperatura cărnii prin ascultarea oricărui zgomot, folosind un termometru pentru carne și lipiți-l pentru a testa sensibilitatea acestuia.

    Lucruri de care ai nevoie

    • lombetti
    • asezonare
    • Cuțit ascuțit
    • Instrument de gătit
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit