gtemata.com

Cum să gătești o coaste

O nervură este caracterizată de un os în formă de T în tăierea cărnii. Este o secțiune transversală a cărnii din carnea de porc și fileul care pornește de pe vertebrele bovinelor. Cum să gătești o coaste va depinde de modul în care vrei să o faci. Urmând pașii de bază, puteți găti o friptură mare cu osul ori de câte ori doriți.

paşi

Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 1
1
Alegeți o coajă roșie și marmorată, cu grăsimea care curge prin carne. Ar trebui să fie ferm și să aibă o grosime de aproximativ 3 cm.
  • Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 2
    2
    Îndepărtați părțile laterale din frigider cu 30-60 de minute înainte de gătire, astfel încât acestea să ajungă la temperatura camerei. Gătirea fripturilor reci face carnea tare datorită contracției mușchilor datorită contrastului cărnii reci cu căldură.
  • Imagine cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 3
    3
    Asigurați-vă că fripturile sunt uscate. Rolați un prosop de hârtie peste el. Friptura trebuie să fie uscată, pentru a nu fi aburită.
  • Imagine cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 4
    4
    Așezați coaste bine pe ambele părți. Dacă doriți să gustați gustul de carne, nu exagerați-l cu condiment, deoarece acest lucru poate masca aroma sa naturală.
  • Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 5
    5
    Pentru a gratua coaste, preîncălziți grătarul folosind un spray de gătit neaderent. Puneți fripturile pe grătar și gătiți timp de aproximativ 3-4 minute. Întoarceți fripturi o dată, gătiți timp de alte 3-4 minute sau până când sunt preparate la grătar după cum doriți.
  • Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 6
    6
    Pentru prăjit în tigaie, folosiți o tigaie din fontă sau ceva la fel de greu. Se încălzește tigaia pe foc mediu cu 2 linguri de ulei vegetal.
  • Îndepărtați fripturile timp de aproximativ 5 sau 6 minute pe fiecare parte folosind forceps pentru a le mișca ușor pentru a nu se lipi. Continuați să gătiți până când vă place. Căderea în tigaie dă fripturii o crustă plăcută.
  • Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 7


    7
    Pentru a găti coastele la grătar, preîncălziți grătarul timp de 5-10 minute înainte de a adăuga fripturile. Odată ce vârful este de aur pentru aproximativ 5 minute, rotiți fripturile cu cleștii. Gatiți-vă timp de încă 5 minute sau până când vă place.
  • Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 8
    8
    Pentru a coace coastele, preîncălziți cuptorul la 260 grade C cu o tavă de copt greu înăuntru.
  • Scoateți tava cu mănuși de cuptor și puneți-o pe cuptor la foc mare. Puneți fripturile în tigaie și gătiți câte 1 sau 2 minute pe fiecare parte. Scoateți tava cu mănuși de cuptor și puneți-o pe cuptor la foc mare. Gatiti alte 3-5 minute până când fripturile sunt asa cum le placeti. Coastele ar trebui să aibă o crustă frumoasă în exterior.
  • Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 9
    9
    Folosiți un termometru pentru a verifica dacă fripturile sunt pregătite.
  • Gătirea de sânge are nevoie de 48,89 grade C, gătitul mediu de sânge are nevoie de 51,67 grade C și gătitul mediu de 54,44 grade C
  • Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 10
    10
    Lăsați fripturile să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de tăiere sau mâncare. În acest fel, sucurile sunt redistribuite în toată carnea, deci aveți o fripă delicată și suculentă. Friptura de repaus este unul dintre cei mai importanti pasi in gatitul unei coaste.
  • Imagine cu titlul Cook a T Bone Steak Intro
    11
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Căldura uscată este modalitatea preferată de a coace bucăți delicioase de carne, cum ar fi coaste.
    • Carnea de vită prima alegere este cea mai bună bucată de carne.

    Avertismente

    • Nu sare coaste înainte de gătire - aceasta atrage apa la suprafața care tinde să fireze carnea.
    • Cu cât este mai subțire bucata de carne, cu atât mai repede se va usca în timpul procesului de gătire.

    Lucruri de care ai nevoie

    • bec
    • condimentele
    • Ulei vegetal
    • Servetele de hârtie
    • clește
    • Carne de măsurat termometru
    • Pulverizare non-stick pentru gătit
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit