gtemata.com

Cum să gătești o friptură în tigaie

O friptură gătită este una dintre cele mai bune feluri de mâncare pe care le puteți mânca. Metoda de gătit este un factor fundamental deoarece gusturile variază de la individ la individ. Cel propus în acest ghid poate fi utilizat cu ușurință pentru orice ofertă de carne de vită. Dacă doriți ca friptura dvs. să fie bine tocată sau fiartă, cu toate acestea, alegeți o altă metodă, altfel carnea va fi prea greu.

paşi

Imagine cu denumirea Fry Steak Pasul 1
1
Alegerea tăiței fripturii tale este influențată de gustul tău personal și de bugetul la dispoziția ta. O friptura de fileu va fi complet lipsită de grăsimi și foarte delicată, în timp ce o friptură de lămâie va avea un strat exterior de grăsime care se înfășoară în jurul părții laterale. Florentina este cea mai bună bucată, care include atât fileul, cât și lămâia. Alegeți o friptură care a fost colapsată în mod corespunzător, întunecată în culoare, nu prea roz.
  • Imagine cu denumirea Fry Steak Pasul 2
    2
    Aduceți friptură la temperatura camerei sau va deveni prea greu. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ o oră dacă carnea a fost depozitată în frigider. În loc să fii o friptură înghețată, așteptați până când este complet dezghețată și apoi aduceți-o la temperatura camerei. În acest caz, va dura câteva ore.
  • Imagine cu denumirea Fry Steak Pasul 3
    3
    Masați carnea cu un amestec de sare grosieră și piper proaspăt măcinat. Apoi adăugați o doză generoasă de ulei de măsline extra virgin și masați-l din nou până când este uniform "strălucitor". Lăsați-o să se odihnească în timp ce vă ocupați de prepararea celorlalte ingrediente ale mesei.
  • Imagine cu denumirea Fry Steak Pasul 4


    4
    Când sunteți gata să mâncați, puneți o tigaie din fontă la foc mare, fără a adăuga grăsime. Friptura ta iubită va trebui să fie ultimul lucru care trebuie gătit. Când panoul este foarte fierbinte și va începe să fumeze ușor, temperatura obținută va fi ideală. Nu încălzi prea mult timp pentru a evita riscul de ardere a cărnii.
  • Imagine cu denumirea Fry Steak Pasul 5
    5
    De îndată ce panoul începe să fumeze, gătiți friptura fără a reduce flacăra. Gatiti carnea pana cand jumatatea inferioara a fripturii a schimbat culoarea, transformandu-se de la rosu in gri, apoi rotiti-o si gatiti-o pe cealalta parte. Când se fierbe, ambele părți ale cărnii trebuie să aibă o nuanță plăcută de maro, tipică pentru procesul de caramelizare.
  • Imagine cu denumirea Fry Steak Pasul 6
    6
    Îndepărtați carnea din tigaie și sezonul cu sucurile rămase de pe partea inferioară. Înainte de a mânca, așteptați câteva minute pentru ca sucurile să se redistribuie în fibrele din carne.

    • Sfaturi

    • Amintiți-vă că cu atât mai puțin gătiți carnea și cu atât mai ușor va fi să o consumați. În cazul în care carnea a fost depozitată în locuri curate și cu metode corecte, nu veți fi victimă a otrăvirii alimentare alimentând o friptură de sânge. Dacă v-ați temut mereu ideea de a degusta o friptură rară, faceți o singură încercare, conștientă că oamenii tind să gătească prea mult carnea.
    • După gătire, când tigaia este încă fierbinte, se toarnă puțin "vin roșu (calitate) în partea inferioară pentru a dilua sucurile din carne. Așteptați ca alcoolul vin să se evapore, apoi adăugați ceapa prăjită. Se amestecă până când sosul atinge consistența dorită. Utilizați-l pentru a pulveriza friptura.
    • În funcție de grosimea cărnii, urmând instrucțiunile rețetei, veți obține o friptură de sânge sau ușor mai fermă. Pentru a judeca gătitul cărnii, folosiți-vă mâinile. Combinați degetele degetului și degetului mare și atingeți mușchiul degetului din interiorul mâinii. Veți avea o idee grosolană despre cât de delicată ar trebui să fie friptura dvs. înainte de a vă întoarce. De exemplu, prin combinarea indicelui și a degetului mare, puteți simți moliciunea care ar trebui să aibă o friptură medie rară, în timp ce combinația cu degetul mare arată consistența unei fripturi aproape fierte.

    Avertismente

    • Căldura va fi foarte intensă, pentru a manipula tigaia în siguranță totală, alegeți una cu mâner din plastic sau lemn, protejați-vă, de asemenea, mâinile ținând o cârpă uscată.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit