gtemata.com

Cum să gătești o grămadă de prăjituri

Puiul este o tăietură relativ subțire a vacăi și este partea superioară a sferturilor posterioare. De obicei, o bucată de 1-2 kg poate fi gătită în cuptor la temperatură medie. Cheia pentru o friptură perfectă este de a evita supraîncărcarea și de a folosi termometrul pentru a verifica temperatura interioară.

ingrediente

  • 5 g de piper negru.
  • 4 g muștar uscat.
  • 1 g de rozmarin.
  • 2 g de cimbru.
  • 1 g de mandarină.
  • 1 g de pulbere de chili roșu.
  • 5-15 ml de ulei de măsline.
  • 1 cățel de usturoi zdrobit.

paşi

Partea 1

Pregătiți carnea
Imaginea intitulată Gatiți un vârf rotund de prăjit Pasul 1
1
Dezghețați friptura și lăsați-o în frigider timp de două zile dacă ați cumpărat carne congelată.
  • Imaginea intitulată Gatiți un vârf rotund de prăjit 2
    2
    Îndepărtați-l din frigider cu o oră înainte de al pregăti pentru a ajunge la temperatura camerei.
  • Imaginea intitulată Gătiți o friptură rotundă de vârf 3
    3
    Într-un castron amestecați ulei cu piper negru, muștar, usturoi, rozmarin, cimbru, pimento și piper roșu cu furculiță. Se amestecă totul până se obține o pastă.
  • Imaginea intitulată Gătiți un vârf rotund de prăjit 4
    4
    Se freacă întreaga suprafață a fripturii cu acest amestec.

    • Partea 2

    Prăjirea cărnii
    Imaginea intitulată Gătiți un vârf rotund de prăjit 5
    1
    Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.
  • Imaginea intitulată Gătiți un vârf rotund de prăjit
    2
    Puneți friptura condimentată în tigaie cu partea de grăsime în sus: în timpul gătitului va curge pe laturi, arderea cărnii.
  • Imaginea intitulată Bucurați-vă de o fază rotundă rotundă
    3


    Pentru a calcula timpul total de gătit, înmulțiți fiecare kilogram de greutate a cărnii timp de 60 de minute. De exemplu, dacă bucata de cânepă cântărește 1,5 kg, va trebui să o coaceți timp de 90 de minute. O friptură de 2 kg trebuie să gătească timp de 120 de minute.
  • Dacă doriți o carne ușor gătită, calculați 50 de minute pentru fiecare kilogram de carne. Dacă doriți o creștere a cărnii bine gătite la 70 de minute pe kilogram. Amintiți-vă că friptura friptă este mai bună dacă serviți ușor.
  • Imaginea intitulată Bucurați-vă de un vârf rotund de prăjit
    4
    Puneți tigaia în raftul central al cuptorului și setați cronometrul.
  • Imaginea intitulată Gătiți un vârf rotund de prăjit
    5
    Scoateți carnea din cuptor pentru a verifica temperatura internă cu ajutorul unui termometru special atunci când durează o jumătate de oră la sfârșitul gătitului. Încercați să introduceți termometrul în cea mai adâncă parte a fripturii și urmați aceste instrucțiuni pentru a interpreta rezultatul:
  • Un sânge fript are o temperatură internă de 52-54 ° C pentru a fi gata.
  • O friptură ușoară ar trebui să aibă o temperatură internă de 60 ° C.
  • O friptură bine gătită trebuie să aibă o temperatură internă de 68 ° C.

    • Partea 3

    Servirea cărnii
    Imaginea intitulată Gătiți un pas în vârf rotund rotund 10
    1
    Scoateți friptura de la cuptor când temperatura internă este cu 5 ° C mai mică decât punctul de gătit. Pentru a fi perfect gătite, friptură trebuie să fie îndepărtată din sursa de căldură cu un avans minim, continuați să gătiți încă 5 minute în timp ce vă odihniți.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas în vârf rotund 11
    2
    Puneți tigaia pe contorul bucătăriei. Acoperiți-l cu folie de aluminiu.
  • Imaginea intitulată Gătiți un pas în vârf rotund de prăjit 12
    3
    Lăsați carnea să se odihnească timp de 15 minute înainte de al tăia.
  • Imaginea intitulată Gatiți un vârf rotund de prăjit rotund 13
    4
    Tăiați friptură în felii subțiri, urmând o direcție perpendiculară pe fibrele musculare.

    • Sfaturi

    • Rați-vă să pregătiți un sos de sos cu fripturi de gătit. Eliminați excesul de grăsime și amestecați sucurile cu lapte și apă pe căldură medie.
    • Creșteți cantitatea de ulei de măsline dacă carnea pe care o folosiți este foarte slabă. Grăsimea este esențială pentru a menține friptul moale.
    • Friptură de friptura poate fi, de asemenea, fiert într-un sos cu aragazul lent sau cuptorul olandez.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Pan pentru fripturi
    • Bowls
    • Linguri lustruite
    • cuptor
    • Carne de măsurat termometru
    • Folie din aluminiu
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit