gtemata.com

Cum să gătești o carne de porc

Carnea de porc este o tăietură foarte slabă de carne plasată în apropierea coastei cu coaste a animalului. O bucată mică de bucăți de găină într-un timp relativ scurt și poate fi pregătită pentru gătit în cuptor sau pe grătar. Iată cum să preparați o carne de porc gustoasă.

paşi

Metoda 1

Pregătirea
1
Cumpărați un termometru pentru carne. Deși există orientări generale privind timpul de gătire al carnii de porc, cea mai bună modalitate de a obține o gătire perfectă și de a evita otrăvirea alimentelor implică utilizarea unui termometru pentru carne.
  • Carnea de porc este gătită când atinge o temperatură internă de 63 ° C. Unii oameni preferă însă să gătească carne de porc până la atingerea unei temperaturi interne de 71 ° C, care este temperatura recomandată pentru a ucide toate bacteriile din carne. Recent, totuși, acest prag a fost modificat.
  • 2
    Dacă ați cumpărat o carne de porc congelată, dezghețați-o și lăsați-o în frigider pentru o noapte întreagă. Nu uitati sa consumati carnea in 1-2 zile de la dezghetare.
  • 3
    Dacă doriți, eliminați orice exces de grăsime din carne. În cazul în care un strat gros de grăsime înconjoară exteriorul de spinare, puteți subțire cu ajutorul unui cuțit de dezosare sau de cutit de bucatar (elimina complet grăsimea care protejează carnea nu este recomandabil, în timp ce gătiți s-ar putea usca, pierde mult a gustului).
  • 4
    Acordați o atenție deosebită greutății coapsei. În mod normal, greutatea bucății de carne este indicată pe ambalaj. Cunoașterea acestor informații vă va ajuta să calculați corect timpul de gătire corect.

    • Metoda 2

    Pregătiți carnea
    1
    Masați coapsa cu o cantitate generoasă de sare și piper. Mulți oameni preferă să folosească condimente simple pentru a extrage și spori aroma naturală a cărnii.
  • 2
    Dacă doriți, puteți folosi condimentele și plantele pe care le preferați.
  • Puteți să marinați carnea timp de una până la opt ore. Alegeți marinată preferați, adesea carnea de porc este combinată cu o aromă dulce și acră, cu note picante.
  • Masați carnea folosind un amestec de ierburi aromatice și condimente. Poți să-l pregătești combinând rozmarin, salvie, usturoi, cimbru și oregano. Alternativ, puteți cumpăra un produs gata.
  • În cazul unor rețete mai complexe, luați în considerare pregătirea unei umpleri pentru coapsa. Taiați carnea pentru a crea o cavitate pe care o veți umple cu umplutura. compus pesmet, orez, brânză sau alte ingrediente care vă plac. Umpleți interiorul coapsei cu umplutura și apoi închideți-o folosind șnurul de bucătărie. Apoi se coace în cuptor.

    • Metoda 3

    Marchează carnea
    1
    Încălziți o tigaie din fontă potrivită, folosind o căldură medie-mare.
  • 2


    Adăugați 15 ml ulei de măsline extra virgin la tigaie.
  • 3
    Brânzăți carnea în tigaie. Când începe să se aprindă o culoare similară cu cea a caramelului, rotiți-o pe cealaltă parte. Browning o bucată de coapse durează aproximativ 5-8 minute, în mod evident, timpul va varia în funcție de mărimea tăiat carne.

    • Metoda 4

    Metode de gătit
    1
    Există mai multe moduri de a frige o carne de porc. Alegerea depinde de cantitatea de timp la dispoziția dumneavoastră și de tipul de marinadă sau de condimente folosite.
    • Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Așezați coapsa în aceeași tigaie în care a fost rumenit sau, alternativ, într-o tavă de copt. Gatiti carnea timp de 20-40 de minute. Pentru o tăietură mică, reduceți timpul până la 15-20 de minute, în timp ce pentru o reducere mai mare o prelungiți corespunzător. Utilizați un termometru de bucătărie pentru a determina momentul în care coapsa este gătită exact.
    • Dacă preferați să gătiți coapsa la grătar, preîncălziți grătarul folosind o căldură medie. Apoi, opriți arzatoarele unei secțiuni a grătarului sau mutați cojile de o parte a grătarului. Așezați carnea pe porțiunea "rece" a grătarului pentru gătitul indirect la căldură. Întoarce-te constant la fiecare 5 minute. Gatiti coapsa pentru un timp total de 20-40 de minute. Utilizați un termometru pentru a înțelege când carnea este gătită la perfecțiune.
  • 2
    Gătitul coapsei se termină când temperatura internă este de 63 ° C.

    • Metoda 5

    Odihniți și serviți
    1
    Plasați coapsa pe o tavă sau pe o placă de tăiere din lemn. Asigurați-vă că îl acoperiți cu folie de tablă.
  • 2
    Înainte de a servi carnea pe masă, lăsați-o să se odihnească timp de 20 de minute. Acest pas permite sucurilor din carne să se redistribuie în interiorul fibrelor, menținând delicatețea și gustul.
  • 3
    Îndepărtați coapsa în felii subțiri. Serviți pe masă însoțită de salată verde, legume la grătar și pâine prăjită. Bucurați-vă de masă.
  • 4
    A terminat!

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Carne de porc
    • sare
    • Pepe
    • tigaie
    • Uleiul de măsline extra virgin
    • Cuptor sau gratar
    • Condimente (cimbru, usturoi, oregano, rozmarin, salvie)
    • Rețetă pentru marinadă sau umplutură
    • Hârtie din folie
    • cuțit
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit