gtemata.com

Cum să gătești o carne de porc coaptă

Carnea de porc este o bucată frumoasă de carne. Cu toate acestea, în cazul în care nu este gătit corect, acesta va sfârși prin a fi greu, uscat și necomestibil. Trateaza-l usor si urmeaza pasii simpli si vei primi o mancare delicioasa si moale si poate chiar si resturi pentru a doua zi!

ingrediente

  • O jumătate de kilogram sau un kilogram de carne de porc
  • Sare și piper
  • Ulei de origine vegetală
  • Pulbere de usturoi (opțional)
  • Cimbru (opțional)
  • Mustar din Dijon (opțional)
  • Miere (opțional)
  • Vin roșu sau alb (opțional)
  • Supă de pui (opțional)

paşi

Imagine cu denumirea Roast o pâine de porc Pasul 1
1
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
  • Imaginea intitulată Roastă o pui de porc Pasul 2
    2
    Lăsați carnea la un nivel până când ajunge la temperatura camerei. Acoperiti-o, bineinteles, si lasati carnea sa se incalzeasca. Carnea se va găti mai uniform.
  • Imaginea intitulată Roastă o pui de porc Pasul 3
    3
    Pregătiți carnea după cum doriți. Sare și piper sunt fenomenal: chiar dacă nu ai nimic mai mult să se îmbrace carnea, doar aceste două ingrediente vor fi minunat (se presara un pic“, și se freacă pe carne).
  • Imaginea intitulată Roastă o pui de porc Pasul 4
    4
    Marcați carnea pe ambele părți. Utilizați o tigaie suficientă pentru toată carnea și utilizați cleștii pentru ao întoarce, în loc de o furculiță (carnea nu trebuie să fie străpunsă). Lăsați-o să se înmoaie bine, aproximativ trei minute pentru fiecare parte. Asigurați-vă că tigaia este fierbinte - nu puneți carnea la gratar într-o tigaie rece și apoi aprindeți focul numai după aceea. Asigurați-vă că tava este foarte cald vă va garanta un frumos maro auriu și crocante la exterior a cărnii, contribuind la păstrarea tuturor lichidelor în interiorul și este motivul pentru care nu perforați carnea și toate sucurile vor ieși.
  • Imaginea intitulată Roastă o pui de porc Pas 5
    5


    Dacă doriți, puteți adăuga mai multe condimente în acest moment. Îndepărtați carnea din tava. Puteți adăuga praf de usturoi, cimbru sau unul dintre condimentele mele preferate: muștarul și mierele din Dijon. Se amestecă bine și se spală cu carne de porc (după adăugarea de sare și piper).
  • Imagine cu denumirea Roastă o pui de porc Pasul 6
    6
    Așezați carnea de porc într-o tavă de copt. Nu folosiți o tava ca cele pe care le-ați folosi pentru a coace cookie-urile.
  • Imaginea in titulară Roast a Loin Pork Step 7
    7
    Utilizați un termometru electric cu o probă dacă aveți unul. Aceste instrumente mici au o sondă mică conectată la un fir care se conectează la un temporizator. Introduceți sonda în cea mai groasă parte a cărnii, asigurându-vă că este bine centrat. Setați termometrul la temperatura dorită (aproximativ 70 de grade).
  • Imaginea intitulată Roastă un pui de porc Pasul 8
    8
    Îndepărtați coapsa din cuptor când temperatura dorită a fost atinsă și lăsați carnea să se odihnească timp de aproximativ 5 minute. Acesta ar putea fi cel mai important pasaj al tuturor. Nu scoateți sonda! Căldura reziduală va continua să gătească carnea și temperatura ar putea crește într-un alt grad. Lăsând carnea să se odihnească, sucurile sunt reabsorbite de carne. Nu tăiați și nu străpungeți carnea și nu îndepărtați sonda sau carnea de porc "va sângera" literalmente. Cu alte cuvinte, toate sucurile delicioase de carne vor ieși și nu vor fi reabsorbite, făcând astfel carnea uscată și fără gust.
  • Imaginea intitulată Roastă o pui de porc Pasul 9
    9
    Scoateți sonda și tăiați carnea în felii de servire. Nu tăiați mai multe felii de cei care doresc să servească, lăsând ceea ce rămâne gata pentru următoarea masă și apoi se taie și se încălzește feliile într-un cuptor cu microunde, dar fii atent, deoarece temperatura fiind felii se va încălzi imediat.

    • Sfaturi

    • Carnea trebuie gătită în întregime, dar nu trebuie incinerată. Mulți insistă că carnea de porc trebuie să fie gătită până la 90 de grade, dar acest lucru va fi cu siguranță uscat. Gatiti-l la aproximativ 70 de grade va lăsa carne ușor roz în interior, dar apoi lăsându-l să se odihnească pe credința va ajunge la aproximativ 80 de grade, permițând astfel restul carnea este gătită lăsând că rămâne suculent și delicios.
    • Amintiți-vă că carnea de porc astăzi este foarte slabă. Când rosolul folosește puțin ulei. Nu vă fie teamă să folosiți unt. Uleiul va împiedica arderea untului și va adăuga acel gust suplimentar.
    • Pregătiți un sos delicios cu sucurile rămase în tigaie. Deglassa conținutul tăvii lăsându-l să gătească pe aragaz. Adăugați niște vin roșu sau alb și câteva pui de găină și apoi răzuiți conținutul din tigaie. Adăugați un pic „de un agent de îngroșare pentru sosuri (un amestec de unt și făină obținut lăsând untul să se topească într-o altă tigaie, care apoi se va adauga faina, apoi se amestecă bine cu un tel pana cand vidra este gros) și amestecuri totul până când acest sos începe să se baloneze și se îngroațește. Gustați și reglați sosul și, și voila, veți avea un sos delicios care să vă însoțească coapsa.
    • Serviți coapsa cu cartofi și unt și sos sau cu dovleacul gălbenuș gătit într-un pic de unt și zahăr brun. O farfurie laterală cu un gust dulce va spori magnifica aroma porcului.

    Avertismente

    • Asigurați-vă că carnea de porc este complet gătită. Dacă tot pare a fi prea roz înăuntru, încălziți o tigaie și lăsați-o să gătească încă câteva minute pentru a fi mai sigură. Nu zdrobiți carnea în tigaie, dar lăsați-o ușor și lăsați-o să gătească un minut sau două pe fiecare parte. Felii de carne nu ar trebui să fie prea groși.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit