gtemata.com

Cum să gătești o friptură de pâine

Bucățile mai mici de carne sunt foarte gustoase și, cu gătitul potrivit, pot deveni delicate și gustoase ca cele mai bune, rămânând însă mult mai ieftine. În această rețetă se adaugă legumele, dar, dacă preferați, puteți decide să gătiți singură carnea, să o gustați cald și proaspăt făcută sau să o îngheți pentru o utilizare ulterioară.

Porții: 2-4 Timp de preparare: 30 minute Timp de preparare: 60 minute

ingrediente

  • 1 kg de Girello sau magatello
  • 1 Cutie de ciuperci sau supa de cartofi
  • 6 morcovi tăiați
  • 3 Cartofi tăiați în pene
  • 1 Ceapă decojită și tocată
  • 5 g de praf de usturoi
  • 5 g de piper negru
  • 5 g de sare

paşi

1
Clătiți carnea sub apă rece.
  • 2
    Îndepărtați-l cu grijă cu ajutorul unei hârtii absorbante.
  • 3
    Preîncălziți cuptorul la 230 ° C.
  • 4
    Așezați carnea într-o tavă sau într-o tavă din fontă.
  • 5
    Adăugați ceapa, morcovii și cartofii, plasându-i în jurul cărnii.
  • 6
    Se toarna sare, piper si usturoi in supa de ciuperci (daca vrei, poti amesteca condimentele intr-un castron mic unul cu celalalt si apoi le raspunzi direct pe carne).
  • 7
    Se toarnă supa în tigaie, carne și legume.


  • 8
    Acoperiți tava cu capacul. Încercați să sigilați complet tava astfel încât, în timpul gătirii, umezeala să nu scape. Dacă nu aveți un capac adecvat, utilizați folie de aluminiu.
  • 9
    Așteptați o oră.
  • 10
    Când gătiți, scoateți tava din cuptor.
  • 11
    Se toarnă legumele și supa într-un castron.
  • 12
    Așezați carnea pe o placă de tăiere. Pentru ao ridica din tava, folosiți clești de bucătărie sau două linguri mari. Deoarece carnea este foarte delicată, folosind o furculiță, riscați să alunecați în timpul transferului.
  • 13
    Dupa ce odihniti carnea timp de cateva minute, taiati-o in felii urmand directia fibrelor.
  • 14
    Serviți-l împreună cu legumele și sosul.

    • Sfaturi

    • Adăugați niște făină la sucurile de gătit pentru a obține un sos minunat Însoțitor. Supa de ciuperci va avea deja consistența potrivită fără a fi nevoie de alte ingrediente de îngroșare. Îndepărtați carnea și legumele din tigaie și păstrați lichidele de gătit, adăugați supa de ciuperci, încălziți-o la foc mediu și amestecați-o cu un vârf de făină până când se fierbe. Presați carnea cu sosul înainte de servire.
    • Puteți decide să marinați carnea înainte de gătit, pentru timpul pe care doriți, dar știți că gătitul și sosul, singur, vă va garanta o friptura delicată și suculentă.
    • Mulți experți sunt de acord că cele mai sărace fripturi care pot fi cumpărate sunt cele de girello și magatello.

    Avertismente

    • Tăieturile de carne, în special musculare, nu vor deveni licitative dacă nu le acoperiți cu stâlpul de cupru în timpul gătitului. Acoperiți carnea astfel încât umiditatea să rămână în interior și, pentru a menține folia de aluminiu strânsă, împăturiți marginile sub tavă.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Tigaie din fontă
    • Tabla din aluminiu (opțional)
    • Hârtie absorbantă
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit