gtemata.com

Cum se prepară carnea de vită

Roșia de vită este un fel de mâncare clasică apetisantă care te face fericit, ideal pentru a te bucura cu familia ta. În plus, dacă mergeți puțin pentru a doua zi, puteți pregăti sandwich-uri delicioase. Începeți lent o bucată de carne ieftină, cum ar fi chiftele și substratul de carne de vită, până când carnea devine licită și își eliberează aroma. Dacă doriți ca cina din seara asta să fie amintită de mesele dvs. ca fiind una dintre cele mai bune mese, aruncați o privire la primul pas pentru a începe!

ingrediente

  • 1,5 kg de friptură, sottofesa sau carne de vită fără carne de vită
  • Uleiul de măsline
  • Un cap de usturoi proaspăt
  • Sare și piper
  • 3 morcovi, 3 păstăi, 1 ceapă medie și alte legume tăiate, la dispoziția dumneavoastră

paşi

Partea 1

Pregătiți carnea
Imagine cu titlul Bucătărie de prăjitură de carne de vită Pasul 1
1
Aduceți carnea la temperatura camerei. Îndepărtați carnea din frigider cu o jumătate de oră înainte de începerea gătitului, asigurați-vă că carnea se va găti uniform și va avea consistența potrivită. Dacă îl puneți în cuptor atunci când este încă rece, timpul de gătire va fi diferit și este posibil să aveți rezultatul că carnea este brută sau greu.
  • Un sfat despre carne: asigurați-vă că luați cârnați, subtotal sau carnea de vită: una dintre bucățile mai ieftine. Dacă utilizați o gătire lentă și lungă pentru tăieri din prima categorie, nu obțineți un rezultat bun, deoarece acestea sunt mai delicate.
  • Asigurați-vă că carnea este dezosată și verificați dacă suprafața este moale, roz deschis și plină de vene. În funcție de tăierea pe care o alegeți, este posibil să existe o cantitate mai mare de grăsime.
  • 2
    Legați carnea (opțional). Dacă doriți ca friptura dvs. să aibă o formă simetrică și frumoasă de văzut, puteți să o legați înainte de ao găti. De asemenea, puteți să-l întrebați pe măcelar să îl lege sau să-l puteți face singur cu șirul de bucătărie. Tăiați câteva bucăți de sfoară și legale în jurul cărnii, lăsând spații între o bucată de fir și cealaltă. Puteți sări peste acest pas dacă nu vă pasă de forma pe care o va lua carnea în timpul gătitului.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită pasul 2
    3
    Pregătiți carnea. Masați cu ulei de măsline, apoi adăugați sare și piper după cum doriți pe toate părțile. Folosiți-vă mâinile pentru a face condimentele să adere la carne. Dacă doriți puteți adăuga praf de usturoi sau chili. Cu toate acestea, considerați că, folosind acest tip de gătit, carnea va fi gustoasă chiar și fără a fi nevoie să utilizați condimente suplimentare.
  • Congelarea cărnii pe toate părțile va asigura o gătire și aromă omogene în produsul final. În plus, pansamentul de pe toate părțile sigilează sucul carnii din interior, permițându-vă să aveți o prăjitură moale și suculentă.
  • 4
    Pregătiți legumele. Dacă doriți să serviți friptura cu o parte a legumelor prăjite, pregătiți-o acum. Se curata morcovii si se taie bucati mici. Desprindeți păstârnele și le tăiați în bucăți. Capa ceapa și tăiați-o grosolan. Puteți adăuga alte legume, cum ar fi cartofi dulci, dovleac sau orice legume sezoniere. Dacă vrei doar carne, sări peste acest pas.
  • 5
    Spargeți capul de usturoi. Separați cuișoarele și puneți-le pe o placă de tăiere. Nu le coajați, deoarece altfel ar fi gatiți prea repede. Împărțiți-le și la sfârșitul gătitului veți avea niște cuișoare delicioase de usturoi prăjite pentru a servi cu carnea.

    • Partea 2

    Gatiti carnea
    1
    Porniți cuptorul la 190 ° C.


  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită pasul 3
    2
    Pregătiți tava în care gătiți carnea. Dacă doriți să preparați legumele, puneți-le în tigaie și împrăștiați-le pentru a crea un strat uniform. Puneți o presare de sare și piper și presărați cu un pic de ulei de măsline. Aranjați usturoiul într-un strat omogen. Puneți carnea pe vârful legumelor.
  • Dacă nu doriți să folosiți legume, puneți carnea în tigaie și puneți în jurul dumneavoastră cățelele de usturoi.
  • În loc de o tigaie, puteți folosi o friptură tare cu marginile mari și așezați un grătar în interior. Grila previne acumularea de suc de carne prea mult pe partea de jos a hard, permițându-i să gătească mai uniform pe toate părțile, deoarece căldura poate circula într-un mod omogen în greu și în jurul valorii de carne.
    Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită pasul 4
  • 3
    Coborâți temperatura la 107 ° C și continuați să gătiți. Carnea va termina gătitul la această temperatură. În funcție de forma și tăierea cărnii, poate dura între 1½ și 2½ ore, deci fiți pregătiți să verificați frecvent carnea.
  • 4
    Verificați carnea cu un termometru pentru carne. Utilizați un termometru pentru carne sau un termometru instantaneu pentru a verifica temperatura interioară a cărnii de vită friptă. Împingeți termometrul în centrul de friptură, până când ajungi la mijloc, astfel încât temperatura va fi extinderea de carne tăiate, nu grijă să nu atingeți tigaie sau tare cu termometrul. Carnea de vită este pregătită când atinge o temperatură internă de 60 ° C.
  • Dacă doriți ca friptura să fie ușor în sânge, puteți să o scoateți din cuptor când temperatura internă ajunge la 57 ° C.

    • Partea 3

    Finalizați friptura
    1
    Lăsați carnea să se odihnească. Scoateți friptura de la cuptor când atinge temperatura dorită, acoperiți-o cu folie de aluminiu pentru a păstra căldura și lăsați-o să se odihnească timp de 15-20 minute. Această perioadă de odihnă permite sucurilor să se redistribuie în carne și să se asigure că nu se dispersează în timp ce taie felii. Acest pas va păstra friptul dvs. gustos și suculent.
  • 2
    În timp ce carnea se odihnește, pregătiți sosul. Puneți 3 linguri de sos de gătit într-o tigaie și gătiți la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați o linguriță de amidon de porumb sau făină și amestecați pentru a-l îngroșa. Puteți face mai lichidă adăugând apă, vin roșu, bulion de carne de vită sau bere, sau îl puteți îmbogăți prin adăugarea de unt. Continuați să agitați până ajunge la consistența pe care o preferați, apoi o turnați într-o barcă cu sos.
  • 3
    Aranjați carnea și legumele pe o farfurie de servire. Puneți carnea în mijloc și puneți legumele și usturoiul în jurul fripturii. Când îl serviți, tăiați carnea în felii de o jumătate de centimetru, în direcția opusă venelor. Serviți cu sosul.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Greu să frigești cu grătar
    • Carne de măsurat termometru
    • Hârtie din aluminiu
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit