gtemata.com

Cum să gătești o fesă de carne de vită

Frunza de carne de vită este o tăietură care provine din partea din spate a animalului și care se obține din partea inferioară a coapsei. Fiind o bucată de carne foarte musculară, este nevoie de o consistență tare atunci când se folosește pentru a pregăti fripturi, în timp ce devine foarte delicată și suculentă dacă este preparată sub formă de friptură. Acest fel de mâncare este perfect pentru a fi servit în timpul prânzului de duminică, mai ales dacă este însoțit de feluri de mâncare preferate, cum ar fi cartofi piure, cartofi coapte sau legume de salată. Este o bucată mare de gătit într-o oală lentă de gătit, în timpul căreia va deveni foarte delicată. Hai să vedem cum poți pregăti carpa de vită.

ingrediente

Friptura de carne de vită fiartă

  • 1350 g de oase Fesa privat de os
  • Uleiul de măsline extra virgin
  • Sare și piper q.b.
  • 240 ml de vin rosu de calitate
  • 240 ml de bulion de pui sau de carne de vită

Temperatură scăzută Manzo Cotta Fesa

  • 1350 g de oase Fesa privat de os
  • Condimente pe gust, de exemplu: praf de usturoi, piper de cayenne, ulei de măsline extra virgin, lămâie, ierburi aromatice, sos ranch
  • apă

Marinate și prăjite Manzo Fesa

  • 1350 g de oase Fesa privat de os
  • 240 ml de oțet
  • 240 ml de apă
  • 2 cârje de cimbru proaspăt
  • 2 cuișoare de usturoi tocat
  • Sare și piper q.b.

paşi

Metoda 1

Friptura de carne de vită fiartă
Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 1
1
Îndepărtați excesul de grăsime din carne Nu îndepărtați-o complet, dar dacă carnea are un strat gros sau dur de grăsime, subțiriți-o cu ajutorul a cuțit bine ascuțit.
  • Imagine cu denumirea Gătiți o grămadă de carne de vită Steak 2
    2
    Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 3
    3
    Se toarnă uleiul de măsline extra-virgin într-o tavă mare de fier sau se pune peste o căldură mare. Verdeti maro si sigilati-l pe toate laturile, oferindu-i o culoare aurie frumoasa.
  • Nu atingeți carnea până când nu se rumeneste corespunzător pe partea care vine în contact cu partea inferioară a tăvii. Deplasarea acestuia ar împiedica o rumenire corespunzătoare.
  • NU suprasolicitați carnea. Scoateți bucățile de pe tigaie imediat ce lăsați-le pe toate laturile. Gătitul va fi finalizat în cuptor, în acest pas va fi suficient să sigilați sucurile din interiorul cărnii.
  • Imagine cu denumirea Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 4
    4
    Puneți carnea într-o tavă de copt sau într-o cratiță. Dacă tigaia în care ați rumenit carnea este potrivită pentru coacere, coaceți-o direct.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 5
    5
    Se toarnă vinul și bulionul pe carne. Se condimentează cu sare și piper.
  • Imagine cu denumirea Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 6
    6
    Acoperiți carnea cu folie de aluminiu sau cu un capac. Coaceți aproximativ 1 oră și jumătate. Alternativ, pregătiți un timp de gătire de 30 de minute pentru fiecare 450 g de carne.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Steak 7
    7
    Verificați gradul de gătire. Scoateți capacul sau tabloul de tablă și introduceți un termometru pentru carne în cea mai groasă parte a vârfului.
  • O preparare de sânge implică atingerea unei temperaturi de 52 ° C.
  • O gătire medie rară, o temperatură de 54 ° C
  • O gătire medie are loc când se atinge o temperatură de 60 ° C.
  • Pentru o carne bine preparată, temperatura internă ajunge la 71 ° C.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Steak 8
    8
    Scoateți carnea din cuptor și lăsați-o să se odihnească, neacoperită, timp de 30 de minute.
  • Se taie friptura cu un cuțit ascuțit și se servește pe masă.
  • Dacă doriți, puteți pregăti una sos de sos, turnați lichidele de gătit într-o oală și încălziți-le la foc mediu. Adăugați 1-2 linguri de făină și gătiți până când sosul nu mai este îngroșat.

    • Metoda 2

    Temperatură scăzută Manzo Cotta Fesa
    Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 9
    1
    Îndepărtați excesul de grăsime din carne Limitată pentru a elimina numai o parte din stratul gros de grăsime. De asemenea, aruncați componentele în care grăsimea este foarte greu.
  • Imaginea intitulată Gătiți o coadă de carne de vită Steak 10
    2
    Așezați bucățile în vasul de gătit lent. Setați temperatura de gătit la cea mai mică valoare disponibilă.
  • Multe mașini de gătit lent sunt livrate cu un manual de utilizare, citiți-o pentru a calcula timpul de gătire al cărnii și a regla temperatura.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Steak 11


    3
    Se condimentează carnea cu ingredientele pe care le preferi și completează adăugarea apei.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Steak 12
    4
    Închideți vasul cu capacul și gătiți pentru timpul indicat. În mod normal, va dura între 6 și 8 ore, în funcție de setările alese.

    • Metoda 3

    Marinate și prăjite Manzo Fesa
    Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 13
    1
    Îndepărtați excesul de grăsime din carne Limitată pentru a elimina numai o parte din stratul gros de grăsime. De asemenea, aruncați componentele în care grăsimea este foarte greu.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 14
    2
    Așezați carnea într-o pungă alimentară adecvată. Adăugați oțet, apă, cimbru, usturoi și complet cu sare și piper la gust.
  • Imagine cu denumirea Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 15
    3
    Sigilați sacul și marinați carnea în frigider timp de 5 ore sau peste noapte.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 16
    4
    Când sunteți gata pentru gătit, preîncălziți cuptorul la 160 ° C.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Steak 17
    5
    Luați o tavă de coacere sau o cratiță de mărime potrivită și puneți carnea în interior. Amintiți-vă să păstrați marinada.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de găină din carne de vită Pasul 18
    6
    Puneți-l în cuptor și gătiți aproximativ o oră. Scoateți carnea de pe cuptor și presărați cu marinata conservată. Utilizați o perie de bucătărie
  • Imaginea intitulată Gătiți o coadă de carne de vită Steak 19
    7
    Coaceți din nou și aduceți carnea la gătit. Gatiti-va inca o jumatate de ora, sau o ora, in functie de nevoile dumneavoastra.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită cu pasul 20
    8
    Verificați gătitul. Îndepărtați capacul sau postul de tablă și plasați un termometru pentru carne în partea cea mai groasă a vârfului. Consultați ghidul anterior.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită cu paiete Pasul 21
    9
    Scoateți carnea din cuptor și lăsați-o să se odihnească, neacoperită, timp de aproximativ 30 de minute. Se taie friptura folosind un cuțit ascuțit și o serviți pe masă.

    • Sfaturi

    • În ziua următoare, sezonul de resturi cu unele sos BBQ și să le utilizați pentru a face un sandwich super!
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit