gtemata.com

Cum să gătești carne de vită în sare de coaptă

Carnea de vită poate fi conservată în sare, iar tăietura aleasă este adesea vârful sânului. Este o mâncare foarte populară în Irlanda, care este pregătită în timpul sărbătorii Sf. Patrick, dar și alte bucătării din întreaga lume au adoptat-o. Deși această carne este adesea fiartă, puteți obține rezultate excelente chiar și la gătit în cuptor - aceasta din urmă vă permite să păstrați toate aromele și culoarea intensă a cărnii de vită.

ingrediente

  • 1,5 kg de carne de vită sărată. Pentru fiecare persoană aproximativ 250 gr.
  • 10 căței întregi.
  • 60 ml de muștar dulce de miere.
  • 30 de grame de zahăr brun.

paşi

Metoda 1

Pregătiți carnea de vită
Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 1
1
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 2
    2
    Goliți carnea de vită. Ceea ce cumpărați ambalat este de obicei învelit în folie transparentă pentru ao menține umedă în saramură.
  • Tăiați pachetul și lăsați tot lichidul să iasă.
  • Dacă este prezent, aruncă pachetul de arome cu care se vând de obicei carnea (folosită doar pentru fierbere).
  • Dacă aveți carne de vită pregătită acasă, scoateți-o din salină.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 3
    3
    Puneți carnea pe o folie de aluminiu groasă și rezistentă. Partea cu grăsime trebuie să fie orientată în sus.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 4
    4
    Eliminați excesul de grăsime cu un cuțit ascuțit (dacă este necesar).
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 5
    5
    Împingeți stratul de grăsime cu 10-15 găuri. În acest fel faceți carnea mai tandru prin ruperea țesutului conjunctiv.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 6
    6
    Filetați cuișoarele pe suprafața cărnii în mod egal.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 7
    7
    Puneți carnea de vită cu muștarul dulce.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 8
    8
    Adăugați o stropire de zahăr brun.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 9
    9
    Acoperiți carnea de vită cu o altă folie de aluminiu mare și durabilă.
  • Aranjați aluminiu astfel încât să lăsați un spațiu mic între carne și foaia superioară.
  • Asigurați-vă că sacul este bine etanșat, astfel încât toate sucurile de gătit să nu fie dispersate.

    • Metoda 2

    Gatiti carnea de vita
    Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 10
    1
    Puneți carnea de vită bine ambalată pe o tavă de copt care nu este prea adâncă.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 11


    2
    Puneți tigaia pe raftul central al cuptorului.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 12
    3
    Gatiti aproximativ 2 ore. Verificați carnea de vită la fiecare 30 de minute pentru a vă asigura că nu se usucă. Când este gata, ar trebui să taie cu o furculiță.

    • Metoda 3

    Servește carnea de vită
    Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 13
    1
    Scoateți tava din cuptor.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 14
    2
    Deschideți hârtia cu mare grijă.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 15
    3
    Presați carnea cu un alt muștar dulce.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 16
    4
    Puneți-l în cuptor, fără a închide hârtia, pentru încă 2-3 minute. Așteptați ca suprafața să se transforme în aur și în bule.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 17
    5
    Scoateți carnea de pe cuptor și plasați-o pe o placă de tăiere.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 18
    6
    Deschideți hârtia și lăsați-o timp de 5-10 minute.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 19
    7
    Se taie carnea de vită în diagonală, perpendiculară pe fibre. Felii trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1,5 cm.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită în cuptor Pasul 20
    8
    Aduceți imediat la masă felul de mâncare pe care îl preferați.

    • Sfaturi

    • Carnea de vită din sare poate fi puțin sărată pentru gust, mai ales atunci când este gătită în cuptor. Pentru a evita parțial această problemă, puteți înmoi carnea de vită într-o oală plină cu apă, aduceți-o la fierbere și apoi aruncați în apă. Repetați această procedură de mai multe ori pentru a elimina mai multă sare.
    • Deși este nevoie de mult timp, pregătirea acestei carne cu propriile mâini vă permite să controlați cantitatea de sare din preparate.
    • Carnea de vită este servită adesea cu varză fiartă, dar dacă doriți o notă de prospețime, puteți săturați această legume cu ceapă, usturoi, sare și ulei de măsline.
    • Chiar și cartofii și morcovii merg bine cu carnea de vită. Încercați să le îmbrăcați cu ulei, sare și piper și apoi le frigeți în cuptor în aceeași tigaie de carne de vită.

    Avertismente

    • Fiți atenți cum eliminați și puneți vasele în cuptorul fierbinte, pentru a evita arsurile.
    • Deschideți cu atenție hârtia înfășurată în jurul cărnii, pentru a nu vă arde cu abur.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit