gtemata.com

Cum sa marinati carnea de vita

Marinare, sau marinata, carnea este o tehnică de preparare, care oferă să-l păstrați la macerat într-un amestec de acid, gras și picant, în scopul de a îmbunătăți aroma și face mai fragede. Nu toate bucățile de carne de vită împrumuta ei înșiși să fie marinat, de fapt, această tehnică este recomandată numai pentru cele mai dificile piese ca Walker, burta, piept sau crupa. Carnea mai multe oferte și de a răspunde suculentă cel mai bine la o combinatie de condimente uscate.

paşi

Partea 1

preparare
Imaginea intitulată Marinate Beef Step 1
1
Alegeți o bucată de carne dură. De obicei, este o alegere mai sănătoasă deoarece conține câteva grăsimi. Marinada va înmoaie primele centimetri din bebelușul copilului, burta, pieptul și coapsa.
  • Imagine cu denumirea Marinate Beef Step 2
    2
    Dezghețați complet carnea. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să-l pună într-un recipient închis și apoi puneți-l în frigider peste noapte. Amintiți-vă să începeți decongelarea cu 12-24 de ore înainte de gătit, astfel încât veți avea timp pentru o marinare adecvată.
  • Imaginea intitulată Marinate Beef Step 3
    3
    Testați cea mai groasă parte a cărnii de mai multe ori cu un cuțit. Acest pas este recomandat numai dacă tăierea este slabă în grăsimi. În acest fel, lichidul din marinadă pătrunde în fibrele musculare.
  • Imaginea intitulată Marinate Beef Step 4
    4
    Puneți carnea de vită într-un castron de material nereactiv (cum ar fi sticla) sau într-o pungă de plastic.

    • Partea 2

    marinare
    Imaginea intitulată Marinate Beef Step 5
    1
    Pregătiți amestecul. Acesta trebuie compus dintr-o parte din ingrediente acide, unul din ulei, unul din arome și sare și / sau zahăr la gust. Mai jos veți găsi câteva idei pentru ingredientele marinatei:
    • Cel mai bun Acidul pentru carne sunt oțet, lămâie sau suc de lămâie, sos Worcestershire și soia.
    • Pentru partea de grăsime recomandăm ulei de măsline sau ulei de canola.
    • Puteți adăuga zahăr granulat sau miere pentru a da o aromă dulce sau o culoare caramelizat aproape de carne de vită.
    • Adăugați arome, cum ar fi usturoiul zdrobit, rozmarin, fulgi de ardei rosu, ghimbir, frunze de dafin și alte arome. Boia de ardei și ardei fierbinte proaspete (cum ar fi ardei iute) sunt foarte bune pentru un gust picant, dar afumat.
  • Imaginea intitulată Marinate Beef Step 6
    2
    Se amestecă ingredientele cu o mătase. Încearcă puțin cu o lingură. Marinada ar trebui să aibă gust bun înainte de a fi adăugat la carne. Cele mai multe marinade trebuie să scufunde complet tăierea carnii.
  • Imaginea intitulată Marinate Beef Step 7


    3
    Moneda pentru a înlocui suc de lămâie, oțet sau suc de lamaie cu ananas proaspat sau kiwi, în cazul în care carnea de vită este foarte greu. Enzimele acestor fructe penetrează în carne și îl înmoaie dacă este lăsat să acționeze timp de aproximativ 2 ore.
  • Imaginea intitulată Marinate Beef Step 8
    4
    Se toarnă amestecul într-o pungă de plastic sau într-un castron. Îndepărtați carnea în lichid astfel încât să fie complet acoperită.
  • Imaginea intitulată Marinate Beef Step 9
    5
    Transferați totul la frigider timp de cel puțin 2 ore și nu mai mult de 24 de ore. Cu cât carnea se odihnează mai mult și cu atât va fi mai intensă aroma.

    • Partea 3

    gătire
    Imaginea intitulată Marinate Beef Step 10
    1
    Scoateți recipientul cu carnea marinată din frigider. Îndepărtați carnea de vită din marinadă agitând-o puțin pentru a lăsa scurgerea excesului de lichid.
    • Nu lăsați bucățile de usturoi pe carne sau se vor arde în timpul gătitului.
  • Imaginea cu titlul Marinate Beef Step 11
    2
    Puneți carnea de vită pe placă și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei. Va dura 20-60 de minute.
  • Imaginea intitulată Marinate Beef Step 12
    3
    Gatiti-l pe gratar, intr-o tigaie sau in cuptor. Timpii de gătire variază în funcție de mărimea tăieturii.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Cutie de sticlă cu capac
    • Pungă din plastic
    • cuțit
    • Oțet / suc de lămâie / sos de soia
    • Canola sau ulei de măsline
    • condimente
    • Plante aromatice
    • sare
    • zahăr
    • linguri
    • bici
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit