Cum sa marinati puiul sarat

Adăugați sare. Toate saramurile conțin sare. Sarea este, de fapt, componenta esențială care face ca apa să pătrundă în interiorul cărnii. Procentul de sare prezent într-un saramură poate varia considerabil, un punct bun de plecare este 46 de grame de sare de mare (nu folosiți sare rafinată sau iodată) pentru fiecare litru de apă. Se amestecă soluția de apă pentru a ajuta la topirea sarelor.

Adăugați zahărul. Spre deosebire de sare, zaharul nu este un ingredient de baza pentru saramura, dar adaugand ca va creste efectul de caramelizare al carnii in gatit. O bună proporție este utilizarea unei cantități de zahăr egală cu cantitatea de sare pe litru de apă. Puteți utiliza orice tip de zahăr sau îndulcitor, de la cel alb până la trestie, miere sau melasă. Se amestecă bine pentru a se dizolva complet în apă.

Adăugați condimentele pe care le preferați. În acest moment puteți adăuga ingredientele pe care doriți să le aromați puiul. De exemplu, piper, ierburi aromatice, suc de lămâie sau portocale, nu ezitați să folosiți toate ingredientele pe care doriți să le combinați cu carnea de pui.

Îndepărtați puiul în saramură. Asigurați-vă că toată carnea, fie că este un pui întreg sau un pui în bucăți, este complet scufundat în saramură.

Dați-i timp să lucreze pentru dvs. Puneți turta de supă în frigider, acoperiți-o cu învelișul de alimente și lăsați carnea să stea. Dacă utilizați bucăți mici de carne de pui, pentru a aromatiza carnea în mod corespunzător, ar putea fi suficient de unul până la două ore, în timp ce în cazul în care acesta este un pui întreg, mai bine se lasă timp de 8-12 ore. Nu vă faceți griji dacă aveți prea puțin timp, condimentele de sosire și face carnea de licitație chiar și într-o perioadă mai scurtă de timp. Nu lăsați niciodată saramura la temperatura camerei, păstrați-o în frigider.