gtemata.com

Cum sa marinati puiul

Marinada îi insuflă aromele în pui și îl păstrează moale în timpul gătitului. Marinatele sunt preparate cu ulei, oțet, o altă componentă acidă și condimente pentru gust. Acest articol vă va învăța cum să marinați carnea de pui folosind metode tradiționale.

ingrediente

Marinat cu muștar

  • 120 ml de suc de lamaie
  • 2 linguri de masă Dijon muștar
  • 1 lingurita de sare
  • 240 ml de ulei de măsline extra virgin

Marinada italiană

  • 60 ml de ulei de măsline extra virgin
  • 2 lingurițe de oțet
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingurita de usturoi in praf
  • 1 lingurita de Oregano
  • 1 lingură de amestec de condimente mediteraneene
  • 450 g de pui (piept, coapse, aripi sau părți la gust)

Chineză marinată

  • 120 ml de Sos de soia
  • 50 g zahăr din trestie de zahăr sau melasă
  • 3 linguri de ghimbir curățat și proaspăt mărunțită fin
  • 1 lingura de usturoi, tocata marunt
  • 2 linguri de ulei de susan
  • 1 lingurita de piper negru proaspat macinat
  • 450 g de pui (piept, coapse, aripi sau părți la gust)

Marinată picantă cu Chipotle

  • 45 g de ardei chipot în saramură
  • 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • 2 cuișoare de usturoi, mărunțită fin
  • 1/2 ceapă, tocată
  • 1 lingură de Paprika
  • 1 lingurita de pulbere de chimen
  • 1 lingurita de praf de ardei gras
  • 1 lingurita de sare
  • 450 g de pui (piept, coapse, aripi sau părți la gust)

paşi

Metoda 1

Pregătiți marinada
Imaginea intitulată Mănâncă usturoi brun Pasul 6
1
Se toaca marunt usturoiul si alte ingrediente proaspete. Pentru a permite pielea puiului să absoarbă arome de ingrediente proaspete, cum ar fi usturoiul, ceapa, piperul și ghimbirul, este important să le tăiem cât mai de fin posibil. În felul acesta se vor întinde pe întreaga suprafață a puiului, în loc de a fi pe o singură zonă.
  • Imaginea intitulă Asigurați-un pas de usturoi 1
    2
    Se amestecă ingredientele cu grijă. Se toarnă toate ingredientele de marinadă într-un castron și se amestecă pentru a le amesteca. Uleiul trebuie să fie încorporat de celelalte ingrediente, mai degrabă decât separat.
  • Pentru a vă asigura că creați un amestec bine amestecat, puteți turna ingredientele într-un blender și porniți-l pentru câteva secunde.
  • Unii bucătari ar dori să pună ingredientele marinadei într-un borcan de sticlă și apoi să-l scuture.
  • Imaginea intitul Make ulei de măsline de lamaie Pasul 11
    3
    Nu vă faceți griji dacă nu aveți exact ingredientele disponibile. Frumusețea unei marinade este aceea că multe ingrediente pot fi înlocuite cu altele, după cum doriți. Dacă pierdeți unul dintre ingredientele listate, uitați-vă în cămară pentru un înlocuitor valabil. Evaluați următoarele posibilități:
  • Înlocuiți sucul de lamaie cu oțet sau invers
  • Înlocuiți uleiul de măsline extra virgin cu orice alt ulei de calitate sau invers
  • Înlocuiți siropul de miere sau de arțar cu zahăr sau invers

    • Metoda 2

    Marinarea puiului
    Imagine cu titlul Paine pâine pas 5
    1
    Alegeți care parte din carnea de pui să se marină. Aceeași marinadă poate fi utilizată eficient pentru a aroma piept, coapse, aripi etc. Alegeți pentru a marina întregul pui sau tăiați-l în bucăți. De asemenea, puteți decide să marinați puiul cu sau fără oase.
  • Imagine intitulată Blacken Chicken Step 3
    2
    Spălați puiul și lăsați-l să se usuce. În acest fel veți elimina orice resturi din pachet și veți pregăti carnea pentru a absorbi marinada.


  • Imagine cu numele Make the Chicken Step 4
    3
    Puneți carnea de pui și marinada într-un recipient pentru alimente. Identificați unul care poate conține toată puiul și unde lichidul îl poate acoperi în toate părțile. Acoperiți recipientul cu capacul după umplere.
  • Apoi utilizați un sac de alimentare sigilat dacă nu aveți la dispoziție un recipient din sticlă sau plastic.
  • Nu utilizați un recipient metalic - substanțele chimice din metal, în contact cu marinada, pot reacționa și schimba gustul.
  • Imaginea intitulă Fă-ți pasul de pui de usturoi 5
    4
    Răciți puiul în frigider timp de cel puțin patru ore. În acest timp, aromele marinadei vor deveni una cu puiul. Puteți să vă marinați puiul pentru cele patru ore indicate sau pentru o noapte întreagă dacă doriți să obțineți maximum din aromele sale.

    • Metoda 3

    Gatiti puiul marinat
    Imagine cu titlul Cook Jamaican Jerk Chicken Step 7
    1
    Gatiti puiul in cuptor. Puiul marinat prăjit este cu adevărat o delicie. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C, puneți puiul pe o foaie de copt, acoperiți-l cu folie de aluminiu și gătiți până când temperatura internă a cărnii ajunge la 71 ° C.
    • Timpul necesar gătitului variază în funcție de cantitatea de pui la dispoziția dumneavoastră. În mod normal, va dura aproximativ 40 de minute pentru fiecare 450g de pui în bucăți.
    • Înainte de gătit, adăugați marinada la pui, dând carnea un gust suplimentar.
    • Când gătirea este aproape completă, îndepărtați folia de aluminiu și continuați să gătiți câteva minute pentru a face ca suprafața puiului să fie crocantă.
  • Imagine cu denumirea BBQ Chicken Step 8
    2
    Grăbiți puiul. Puiul marinat la gratar este o delicatesa adevarata, dar necesita trucuri subtile. Încălziți grătarul, apoi puneți bucățile de găină pentru a găti cu căldură indirectă, altfel ați putea risca să le suprapuneți.
  • Imaginea intitulă Asigurați painea Sauteed 16
    3
    Brânzăți puiul într-o tigaie. Încălziți uleiul într-o tigaie mare. De îndată ce tigaia este fierbinte, puneți bucățile de pui în ulei și acoperiți-le cu un capac. Gatiti carnea de pui la foc mic pentru aproximativ jumatate de ora - cand temperatura interna a carnii a ajuns la 71 ° C, va puteti bucura de companie.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • strachină
    • Geantă de alimentare sigilantă
    • linguri
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit