gtemata.com

Cum să pregătești carnea pentru Tacos

Tacosul este un clasic al bucătăriei mexicane și știind cum să pregătești și să pregătești carnea pentru a le umple este un "must" neimportant. Deși cei cu carne tocată sunt cei mai comuni, tacosul de pui, carne de porc și friptură sunt, de asemenea, populare. Iată ce trebuie să știți pentru a pregăti aceste umpluturi diferite și delicioase de carne.

ingrediente

Pentru 4 - 6 porții

Prima metodă: Tacurile de carne de vită

  • 15 ml de ulei de semințe
  • 1 ceapă mică, tocat
  • 3 cuișoare de usturoi, tocat
  • 2 linguri de pulbere de ardei iute
  • 1 lingurita de chimen
  • 1/2 lingurita de oregano uscat
  • 1/4 linguriță de piper de cayenne
  • Sare, pentru gust
  • 450 g de carne de vită
  • 125 ml de Sos de roșii
  • 125 ml de bulion de pui
  • 10 ml de oțet de măr
  • 1 lingurita de zahar din trestie

A doua metodă: Tacos de pui

  • 450 de piept de pui dezosat și fără piele
  • 5 lingurițe de Paprika
  • 1 lingurita de praf de ardei gras
  • 2 lingurițe de zahăr
  • 2 lingurițe de praf de usturoi
  • 2 lingurițe de sare
  • 1 lingurita de praf de ceapa
  • 1 lingurita de piper negru macinat
  • 1 lingurita de chimen
  • 1/2 lingurita de oregano uscat
  • 1 l plus 125 ml de apă
  • 1 lingură de amidon de porumb

A treia metodă: Tacos de friptură

  • 450 g de fripturi tăiate subțiri
  • 15 ml de ulei de semințe sau untură
  • 1/2 lingurita de chimen
  • 1/4 linguriță de praf de usturoi
  • Sare și piper negru, la gust

A patra metodă: Tacos de porc

  • 450 g de carne de porc taiata in bucati mici
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1/2 linguriță de praf de ceapă
  • 1/2 linguriță de Paprika
  • 1/2 linguriță de pudră de ardei gras
  • 1/2 lingurita de praf de usturoi
  • 1/2 linguriță de piper negru măcinat
  • 2 linguri de ulei de semințe (30 ml)
  • 30 ml de suc de lămâie

paşi

Metoda 1

Tacos de carne de vită
1
Încălziți uleiul într-o tavă. Turnați uleiul într-o tavă de dimensiuni medii și încălziți-l pe o flacără medie timp de câteva minute.

  • Uleiul este gata când apare luminos și alunecă în partea inferioară a vasului fără rezistență.
  • 2
    Gatiti ceapa. Adăugați ceapa tocată în uleiul fierbinte și fierte până când începe să se înmoaie. Va dura aproximativ 5 minute.

  • Dacă nu aveți ceapă proaspătă tocată, folosiți praf de ceapă sau fulgi. Adăugați-l împreună cu celelalte condimente uscate. Utilizați 1 lingură de ceapă sau 1 ceapă de ceapă.
  • 3
    Adăugați usturoiul și condimentele. Se toarnă usturoiul, praful de chilli, chimen, oregano și piperul de cayenne într-o tavă. Se condimentează cu o linguriță de sare. Gatiti timp de 30 de secunde sau pana cand amestecul este parfumat.

  • Dacă nu aveți usturoi proaspăt, puteți folosi 1,5 lingurițe de usturoi fulgi sau 1/2 linguriță de praf de usturoi.
  • Cantitatea de pulbere de chili poate fi modificată după cum doriți. Această cantitate va da naștere unei mâncăruri picante.
  • 4
    Brânză de carne tocată. Adăugați carnea de vită în tigaie și gătiți până când este roz. Va dura aproximativ 5 minute.

  • În timpul gătirii, rupeți carnea cu o spatulă de bucătărie greu sau o lingură de lemn. În acest fel se va găti în mod egal și mai rapid.
  • Pentru o versiune mai sănătoasă, puteți utiliza moară de curcani.
  • 5
    Adăugați ingredientele rămase. Se toarnă sosul de roșii, bulionul de pui, oțetul de mere și zahărul brun într-o tavă. Se amestecă și gătește pentru a îngroșa consistența. Ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.

  • Dacă este posibil, alegeți un bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu.
  • Asigurați-vă că ingredientele sunt bine amestecate. Se amestecă continuu în timpul gătitului.
  • Dacă doriți, adăugați mai multă sare.

    • Metoda 2

    Chicken Tacos
    1
    Combinați condimentele. Într-un castron mic, amestecați boia de ardei, pudra de ardei iute, zahăr, praf de usturoi, sare, praf de ceapă, piper negru, chimen și oregano. Se amestecă pentru a crea un amestec picant.

    • Pentru această rețetă folosiți zahăr alb sau zahăr din trestie.
    • Puteți schimba cantitatea de boia de ardei și de chili pentru a obține un gust mai mult sau mai puțin picant. Această cantitate va da naștere unei mâncăruri picante.
  • 2
    Gatiti carnea de pui. Aranjați puiul într-o oală și acoperiți-l cu 1 litru de apă. Adăugați 4 linguri de amestec picant și aduceți la fierbere pe o flacără mare, apoi reduceți căldura.
  • Acoperiti vasul si gatiti-l la foc mic timp de 30 de minute, amestecand ocazional.
  • Atunci când fierte, puiul trebuie să fie delicat și fiert complet.
  • De asemenea, puteți utiliza o tavă adâncă. Asigurați-vă că instrumentul utilizat are un capac și are un fund gros.
  • 3
    Lăsați puiul să se răcească. Transferați-l într-un vas separat și așteptați să se răcească.

  • Nu aruncați lichidul.
  • 4
    Faceți lichidul să se reducă. În timp ce puiul se răcește, întoarceți flacăra, reintroducând lichidul la fierbere.
  • În acest pas nu acoperiți vasul cu capacul.
  • La fierbere, lichidul se va evapora si sosul va deveni mai dens si mai concentrat.
  • 5
    Sparge puiul. Când carnea este suficient de rece pentru a fi atinsă, rupeți-o trăgând-o cu două furci.

  • De asemenea, puteți alege să utilizați degetele pentru a tăia puiul.
  • Alternativ, tăiați puiul cu un cuțit, formând cuburi sau benzi.
  • 6
    Puneți puiul înapoi în lichid.

  • Se amestecă uniform cu sosul.


  • 7
    Îngroșă lichidul. Într-un castron mic, combinați apa rămasă (125 ml) cu mirodenii avansate și adăugați amidonul de porumb pentru a crea o pastă. Se toarnă în oală și se continuă gătitul până când se îngroașă consistența.

  • După adăugarea amidonului de porumb, va trebui să aduceți amestecul la fierbere.
  • Se amestecă în mod constant în timp ce se așteaptă consistența să se îngroaie.
  • Scoateți vasul de la căldură și serviți sau păstrați carnea.

    • Metoda 3

    Steak Tacos
    1
    Pregătiți carnea. Se presara fripturile de pe ambele părți cu sare, piper, chimen și praf de usturoi.

    • Rețineți că multe rețete simplifică acest proces prin limitarea sau omiterea totală a utilizării condimentelor. Acest pas va face tasos tacos, dar dacă doriți, puteți omite.
    • Alegeți tăietura de carne de vită pe care o preferați, dar asigurați-vă că este tăiată subțire (1-1,5 cm).
    • Dacă nu sunteți sigur cu privire la cantitatea de sare și piper folosite, începeți cu 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper.
  • 2
    Se încălzește uleiul într-o tavă cu fund grea. Alegeți o tigaie mare și o flacără medie-mare.

  • Așteptați câteva minute pentru ca uleiul să se încălzească. De îndată ce vedeți că strălucește, ar trebui să fie gata.
  • Pentru o aromă mai autentică, înlocuiți uleiul de semințe cu untură.
  • 3
    Gatiti fripturile. Aranjați fripturile într-o tavă care formează un singur strat și căruță pentru aproximativ 4-6 minute, transformându-le peste jumătatea gătitului.

  • Dacă nu puteți aranja toate fripturile într-o tigaie, le gătiți la momente diferite și mențineți-le calde ambalându-le în folie de aluminiu.
  • 4
    Lăsați carnea să se odihnească. Așteptați 5 minute înainte de a continua.

  • În timp ce se odihnește, carnea va continua să gătească și sucurile se vor redistribui în interiorul fibrelor. Ca rezultat, carnea va fi mai suculentă.
  • 5
    Se taie fripturile. Cu a cuțit ascuțit tăiați carnea în benzi subțiri perpendiculare pe fibre.

  • Fibrele musculare sunt vizibile cu ochiul liber în carne. Făcând-o perpendicular, va deveni mai delicată și mai ușor de mestecat.

    • Metoda 4

    Carne de porc taco
    1
    Taie porcul. Puneți bucățele mici (de la mărimea unui gură) cu un cuțit ascuțit.

    • Rețineți că carnea de porc se va tăia mai ușor dacă este încă rece sau parțial înghețată. În orice caz, înainte de a proceda, porcul trebuie să fie dezghețat aproape complet.
  • 2
    Carne de carne. Puneți carnea de porc într-o pungă de hârtie sigilantă mare și adăugați mirodenii, 15 ml de ulei și suc de lămâie. Se amestecă în mod egal carnea și apoi se pune sacul în frigider timp de 30 de minute.

  • Dacă preferați, puteți să marinați carnea numai cu mirodenii, fără a utiliza sucul de ulei și de lime, deși ambele ingrediente conferă carnei aromă, sensibilitate și umiditate.
  • De asemenea, puteți marina carnea de porc după ce ați pus-o într-un vas de sticlă și acoperită cu folie de alimente.
  • 3
    Încălziți uleiul din tigaie. Se încălzește cantitatea rămasă de ulei (15 ml) într-o tavă cu fund gros și se folosește o flacără cu intensitate medie.

  • Așteptați câteva minute pentru ca uleiul să se încălzească și să înceapă să strălucească.
  • Alegeți un ulei de semințe de calitate care nu este rafinat sau preferați ulei de măsline extra virgin.
  • 4
    Se prăjește carnea. Adăugați cuburile de carne de porc și marinada în tigaie și le prăjiți până când se rumenesc. Apoi, reduceți căldura, acoperiți tigaia și gătiți la foc mic până când lichidul se evaporă complet.

  • Este posibil să dureze aproximativ 4 până la 8 minute, în funcție de mărimea bucăților de carne.
  • Când gătiți, scoateți carnea de la căldură. Serviți sau păstrați-o pentru a vă umple tacosul.

    • Sfaturi

    • Cea mai mare parte a cărnii pentru tacos poate fi pregătită în avans și depozitată. Coaceți-l cu condimentele, lăsați-l să se răcească și apoi puneți-l într-un recipient etanș, puteți să îl păstrați în frigider timp de până la trei zile. În momentul utilizării, încălziți carnea pe o flacără medie joasă și adăugați apă dacă este necesar.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Tigaie medie sau mare
    • Spatula de bucătărie strictă sau lingura de lemn
    • cuțit
    • Două furci
    • Mici turci
    • Clesti de bucatarie
    • Hârtie din aluminiu
    • Geantă de plastic sigilată
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit