gtemata.com

Cum să pregătești Lumpia

Lumpia sunt versiunea filipineză a rulourilor de primăvară și pot fi servite ca o farfurie sau aperitiv. În Vietnam, o pastă este folosită pentru carcasa mai subțire.

ingrediente

  • O lingură (15 ml) de ulei vegetal sau ulei de canola
  • 455 g de carne tocată
  • 2 cuișoare de usturoi (zdrobite)
  • 1 lingurita (2 g) de piper negru macinat
  • 1 lingurita (6 g) de sare
  • 1 lingurita de praf de usturoi (3 g)
  • 1 lingurita (5 ml) de sos de soia
  • 15 ambalaje pentru rulouri de primăvară (foi de hârtie de orez sau foi de hârtie)
  • 2 cani (475 ml) de ulei vegetal sau canola de prăjit

paşi

Metoda 1

Gatiti mai intai carnea
Image cu titlul Face Lumpia Pasul 1
1
Încălziți o lingură de ulei vegetal deasupra unei căldări mari pe o tigaie mare sau pe un wok. Puneți carnea tocată de pe tigaie si gatiti-l bine, până când ați gătit toate maro carne, piese nu roz. Scoateți tigaia din căldură și scurgeți toată grăsimea.
  • Imaginea intitulă Faceți Lumpia Pasul 2
    2
    Adăugați usturoiul și ceapa în aceeași cratiță. Gatiti timp de doua minute si apoi adaugati ceapa proaspata de primavara, varza, morcovi si carne tocata. Gatiti totul impreuna si stropiti cu sare, piper, praf de usturoi si sos de soia. Se amestecă și se îndepărtează din flacără din nou.
  • Imaginea intitulă Faceți Lumpia Pasul 3
    3
    Luați un plic pentru lumpia și puneți-l pe o placă de tăiere (sau pe altă suprafață tare). Puneți 3 linguri de umplutură în apropierea unuia dintre colțuri, urmând o diagonală. Lăsați cel puțin 1,5 - 2,5 cm de spațiu pe ambele capete ale carcasei. Luați colțul lângă umplutură și pliați-o peste ea. Continuați să vă răsuciți și când ajungeți în mijlocul ambelor părți. Continuați să vă rostogoliți, având grijă să păstrați toate umpluturile din interior. Când vă aflați la sfârșit, utilizați puțină apă pentru a închide marginea și apoi înfășurați pentru a crea ruloul. Utilizați folii transparente pentru a vă înfășura rulourile în timp ce le pregătiți pe ceilalți. Acest lucru nu servește la uscarea rulourilor.
  • Imagine cu numele Make the Lumpia Step 4
    4
    Luați o tigaie groasă și turnați 1,5 cm de ulei. Încălziți uleiul timp de 5 minute. Utilizați marginile tăvii pentru a aluneca rolele în ulei. În acest fel evitați producerea de stropi.
  • Imaginea intitulă Faceți Lumpia Pasul 5
    5
    Se prăjește aproximativ 3 - 4 rulouri la un moment dat timp de 1/2 minute. În funcție de temperatura uleiului, puteți aștepta până când lumpia devine maro-auriu. Puneți rolele pregătite pe hârtia absorbantă pentru a usca excesul de ulei. Acestea sunt servite imediat.


  • Imagine cu numele Make Lumpia Intro
    6
    Ai terminat.

    • Metoda 2

    Gatiti totul impreuna
    1
    Utilizați următoarele ingrediente:
    • O lingură (15 ml) de ulei vegetal sau ulei de canola
    • 455 g de carne de vită sau de porc măcinată
    • 2 linguri de ceapă tăiată subțire
    • 2 cuișoare de usturoi (zdrobite)
    • Un morcov subțire răzuit
    • 4 ciuperci de ciuperci tăiate în bucăți mici
    • 1 ou
    • 1 lingurita (2 g) de piper negru macinat
    • 1 lingurita (6 g) de sare iodata
    • 1 lingurita de praf de usturoi (3 g)
    • 30 ambalaje pentru rulouri de primăvară
    • 2 cani (475 ml) de ulei vegetal sau canola de prăjit
  • 2
    Se amestecă toate ingredientele brute.
  • 3
    Înfășurați-le în pastă de ambalaj similar unui trabuc, lăsând capetele deschise.
  • Înghețați-le folosind pungi de alimente congelate sau recipiente speciale pentru a găti lumpia mai târziu.
  • 4
    Se prăjește în 2,5 cm de ulei până când devine maro-auriu, dacă este necesar, adăugând ulei în timpul prăjirii. Nu-i lăsați să devină maronii întunecate, deoarece vor fi deja arși.
  • 5
    Se usucă lumpia prăjită în prosoape de hârtie.

    • Sfaturi

    • Dacă doriți să pregătească o cantitate mare de lumpia, puteți îngheța cei care nu au fost încă fierte și să le prăji ori de câte ori doriți. Nu trebuie să le dezghețiți.
    • Dacă nu vă place carnea de porc, o puteți înlocui cu pui, carne de vită sau ouă fierte tare.
    • Când prăjiți lumpia puneți partea cu ultima învelitoare cu fața în jos. Aceasta ajută la închiderea ei mai bine și nu la rupere.
    • Această rețetă este de 30 de lumpii

    Lucruri de care ai nevoie

    • O tigaie mare sau un wok
    • Un alt vas în cazul în care nu am vrut să folosesc același lucru pentru întreaga rețetă
    • O placă de tăiere sau o altă suprafață pe care să se rostogolească lumpia
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit