gtemata.com

Cum să gătești curcan de masă

Turcia de curte are un conținut scăzut de grăsimi, o alternativă sănătoasă față de cea a cărnii de vită. În mod corespunzător gătit, are un gust bogat și gustos singur sau adăugat la supă și mâncăruri de paste. Aflați cum să gătiți singur curcanul de pământ, sub formă de hamburgeri sau ca chifteluțe.

ingrediente

Curcan simplu de bază

  • 750 gr de teren de curcan
  • Uleiul de măsline

Turcia burger

  • 750 gr de carne tocată de curcan
  • 1 sare de lingurita
  • 1/2 lingurita de praf de usturoi
  • 1/2 linguriță de piper negru măcinat
  • 1/4 linguriță de piper de cayenne
  • 1 lingură de ulei de măsline

Ciocolată din Turcia

  • 750 gr de teren de curcan
  • 1 ou
  • 3/4 ceasca de pesmet
  • 1/4 cană de patrunjel măcinat
  • 2 catei de usturoi tocata
  • 1/2 ceasca de ceapa tocata
  • 1 jumatate de lingura de pasta de tomate
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingurita de piper

paşi

Metoda 1

Curcan simplu de bază
Imagine cu titlul Cook Ground Turcia Pasul 1
1
Încălziți o tigaie. Puneți-l pe foc mediu timp de cel puțin 5 minute pentru al încălzi.
  • Imagine cu titlul Cook Ground Turcia Pasul 2
    2
    Scoateți curcanul din tigaie și uscați-l cu Scottex. Îndepărtați excesul de umiditate de pe suprafață, astfel că carnea se va rumeni.
  • Imagine cu titlul Cook Ground Turcia Pasul 3
    3
    Adăugați două linguri de ulei de măsline sau ulei vegetal în tigaie.
  • Imagine cu titlul Cook Ground Turcia Pasul 4
    4
    Deschideți carnea, tăind-o și aruncați-o puțin câte o dată în tigaie. Lăsați un spațiu mic între o piesă și partea de sus.
  • Imagine cu titlul Cook Ground Turcia Pasul 5
    5
    Se gătesc. Odată ce piesele sunt toate în tigaie, lăsați-le să meargă puțin. Nu le întoarceți, nu scuturați tigaia sau nu le luați cu clești. Lăsându-le să gătească pentru câteva minute fără a le deranja, va crea o crustă.
  • Imagine cu titlul Cook Ground Turcia Pasul 6
    6
    Răsuciți curcanul. După câteva minute, veți vedea că fundul cărnii devine maro. Lasati-o sa se intoarca din nou putin, apoi rotiti piesele. Lăsați-i să se întunece și pe cealaltă parte.
  • Imagine cu titlul Cook Ground Turcia Pasul 7
    7
    Scoateți din căldură. Când sunt bine colorate, scoateți tigaia din căldură și puneți carnea pe hârtia absorbantă.
  • Imagine cu titlul Cook Ground Turcia Pasul 8
    8
    A terminat. Curcanul este gata să fie folosit în rețete precum chili, lasagne, paste și așa mai departe.

    • Metoda 2

    Gătitul burger de curcan
    Imagine cu titlul Cook Ground Turcia Pasul 9
    1
    Se amestecă curcan și condimente. Așezați curcanul într-un castron mare. Se condimentează cu mirodenii diverse. Utilizați o lingură sau mâinile pentru a le amesteca. Frământați totul timp de două minute.
    • Experimentați cu condimente dacă doriți să dați anumite arome. Adăugați salvie, oregano și rozmarin, de exemplu.
    • De asemenea, puteți adăuga 1/2 ceasca de brânză Parmesan pentru o aromă mai puternică.


  • Imagine cu titlul Cook Ground Turcia Pasul 10
    2
    Formați burgeri. Se toarnă aproximativ 1/3 de o ceașcă de carne în palma mâinii tale. Utilizați-le pe ambele ca o presă. Puneți hamburgerul pe placă și apoi continuați. Continuați până când carnea este epuizată.
  • Imagine cu titlul Cook Ground Turcia Pasul 11
    3
    Încălziți o tava cu ulei. Puneți-l pe foc mediu. Turnați uleiul și lăsați-l să dispară câteva minute. Răspândiți uleiul acoperind tigaia, astfel încât burgerii nu se vor lipi.
  • De asemenea, le puteți găti în cuptor sub grătar. Porniți grătarul și lăsați cuptorul să se încălzească înainte de a le găti.
  • Grila este o alternativă excelentă. Se încălzește la temperatură medie-mare.
  • Imagine cu titlul Cook Ground Turcia Pasul 12
    4
    Gatiti carnea. Așezați burgerii într-o tavă. Umpleți-l cât puteți, fără să-l atingeți. Gatiti burgerii pe o parte timp de 3 minute sau pana cand se formeaza o crusta inchisa. Întoarceți-le și gătiți-le de cealaltă parte pentru încă 3 minute. Scoateți-le din tigaie și puneți-le pe o farfurie.
  • Odată întoarse, poți tăia brânza peste ea. Pentru a se topi, acoperiți tava cu un capac.
  • Se condimentează carnea cu mai multe condimente pentru a forma o crustă întunecată.
  • Nu suprapuneți și nu uscați repede. Această carne are puține grăsimi.
  • Imagine cu titlul Cook Ground Turcia Pasul 13
    5
    Servi. burgeri de sistem pe chifle și se servește cu ketchup, muștar, maioneză, rosii feliate si ceapa peste orice alte condimente pentru gustul tau.

    • Metoda 3

    perisoare
    Imagine cu titlul Cook Ground Turcia Pasul 14
    1
    Preîncălziți cuptorul la 250 °.
  • Imagine cu titlul Cook Ground Turcia Pasul 15
    2
    Se amestecă ingredientele. Aranjați carne, specie, ceapă, usturoi, pastă de roșii, ouă și pesmet în castron. Se amestecă toate ingredientele împreună cu mâinile curate. Frământați totul pentru câteva minute.
  • Imagine cu titlul Cook Ground Turcia Pasul 16
    3
    Forma de chifteluțe. Sparge-le în mâinile tale. Așezați-le pe o foaie de hârtie de copt unsă. Continuați până când carnea este epuizată.
  • Pentru a face chiftele de aceeași dimensiune, utilizați o lingură de înghețată sau măsurați o ceașcă.
  • Folosiți o tavă cu margini înalte pentru a preveni rularea chiftelor.
  • Imagine cu titlul Cook Ground Turcia Pasul 17
    4
    Cook. Așezați foaia de hârtie de copt în cuptor și gătiți timp de 15-20 minute sau până când chiftele sunt aurii. Scoateți-le din cuptor și serviți-le marinara sos.
  • Imagine cu titlul Cook Ground Turcia Final
    5
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Utilizați o tavă greu de cel puțin 25 cm în diametru.
    • Nu aruncați prea multe chifteluțe sau carnea va arde în loc să deveniți aurite.
    • E nevoie de puțină grăsime. Pământul foarte slab va deveni uscat și fără gust. Alegeți o proporție de 85/15 până la 93/7.
    • Răbdare: rezistă tentației de a le transforma!
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit