gtemata.com

Cum să pregătești Haleem-ul

Acest fel de mâncare delicioasă este mâncat în timpul lunii sfinte a lui Ramadan. Deși prepararea sa variază de la o regiune la alta, rețeta haleem include întotdeauna grâu, orz, linte și carne.

ingrediente

  • 250 g de miel sau de oaie
  • 200 g de grâu (lăsat să se înmoaie peste noapte, filtrată, bătută și curățată)
  • 1 lingurita (5 g) pulbere de ardei iute
  • 1/2 linguriță (2,5 g) de Curcuma
  • 1 lingură (15 g) de Chana Dal (linte galbene decorticate și rupte), lăsată să se înmoaie pentru o jumătate de oră
  • 1 lingură (15 g) Moong Dal (soia verde decojită și spartă), lăsată să se înmoaie pentru o jumătate de oră
  • 1 lingură (15 g) de Masoor Dal (linte roșu), lăsată să se înmoaie pentru o jumătate de oră
  • 1 lingurita (5 g) de pulbere de coriandru
  • 2 Ceapă tăiată și prăjită
  • 4 linguri (60 g) de Ghee
  • 2 lingurițe (10 g) de pastă de ghimbir și de usturoi
  • Sare la gust

paşi

Metoda 1

Pregătiți ingredientele
1
Pregătiți toate ingredientele. Gătirea acestei rețete nu durează prea mult, dar necesită pregătire precoce și multă atenție. Înainte de a începe, asigurați-vă că toate ingredientele sunt gata și pregătite.
  • Înmuiați cerealele pentru o noapte întreagă - trebuie să fie drenate, zdrobite și curățate.
  • Îndepărtați chana dal, moong dal și masoor dal pentru o jumătate de oră înainte de a începe gătitul.
  • Se taie 2 cepe fin și se prăjește în ulei până când acestea sunt clare și aurite.
  • Grind ghimbir (aproximativ 5 cm) și usturoi (6-8 fulgi) transformându-le într-o pastă. Dacă doriți să vă dați haleemului o notă picantă, adăugați 20 g de piper verde proaspăt.
  • Puteți decide să folosiți acest paste în timpul gătitului sau puteți să-l utilizați pentru a marina mielul timp de o oră.

Metoda 2

Pregătiți Haleem-ul
1
Încălziți 2 litri de apă într-o oală. Când apa a ajuns la fierbere, se adaugă boabele, carnea și amestecul de legume. Apoi, de asemenea, include pasta de usturoi si ghimbir, praf de coriandru, turmeric, praf de ardei i sare.
  • Se amestecă din când în când pentru a preveni formarea unui film pe suprafața supă. Dacă lichidul se evaporă excesiv, adăugați mai multă apă în cantități mici la un moment dat.
  • 2


    Gatiti la foc mic pana cand carnea devine licitata. Poate dura ceva timp, aveți răbdare. Când carnea începe să se destrame, rupeți-o într-o substanță similară cu o pastă.
  • Puteți să coaceți carnea cu ajutorul unui maser de cartofi, a unei furculițe sau a unui butuc de carne.
  • 3
    Adăugați ceapa prăjită și crocantă. Se amestecă cu celelalte ingrediente. Se amestecă și se continuă gătitul pe o flacără scăzută până când amestecul este detașat de marginile vasului. Apoi, încălziți ghea și turnați-o pe haleem.
  • Înainte de servire pe masă, presărați haleemul cu suc de lamaie. Acest fel de mâncare trebuie să fie mâncat fierbinte.

    • Sfaturi

    • Dacă doriți, însoțiți haleemul cu pâine moale și ceapă crudă.
    • Cu cât cantitatea de ghee adăugată este mai mare, cu atât va fi mai bună aroma vasului. Cu toate acestea, haleem va deveni, de asemenea, mai gras.

    Avertismente

    • Gatiti destul de mult carnea, altfel vasul nu va fi sanatos sau bun.
    • Aveți grijă să nu vă ardeți, adăugați ingredientele la amestecul fierbinte cu precauție.
    • Fiți precauți atunci când prăjiți ceapa, uleiul se poate stropi.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit