gtemata.com

Cum se prepară chiftele de crab cu sosul Remoulade

Iată un articol despre o rețetă cu adevărat delicioasă, carnea de crab cu sos remoulade!

ingrediente

Sos de Remoulade

  • 240 ml de maioneză
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 1 lingură de capere mărunțită
  • 1 mărunțit mărunt Gherkin
  • 1 sau 2 ansoase fin tăiate
  • 1 șuncă fin tăiată
  • 1 lingurita de arpagic proaspat tocata
  • 2 lingurite de frunze proaspete de pătrunjel tocată
  • Sare și piper alb proaspăt măcinat

Cărți de crab de crab

  • 480 ml de cremă
  • 3 cuișoare de usturoi, tocate fin
  • 2 rădăcini de Rozmarin proaspăt
  • 1 lingură de Paprika
  • 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • 115 g de Ceapă Roșie tăiate în cuburi uniforme
  • Se adaugă 75 g de ardei roșu tăiat în cuburi uniforme
  • 75 g de piper galben tăiat în cuburi uniforme
  • 2 ouă, ușor bătut
  • 450 g de carne de crab tocată
  • 2 Ardei proaspeți de Jalapeno, scoși din semințe și tăiați în cuburi uniforme
  • 2 linguri de frunze de pătrunjel fin tocate
  • 2 linguri de frunze proaspete de busuioc
  • 1 lingură de frunze de tarhon
  • 90 + 90 g Panko (fulgi japonezi pentru tempura)
  • 2 lingurițe de sare
  • 1/2 linguriță de piper alb proaspăt măcinat
  • 120 ml de unt clarificat

paşi

1
În oală, amestecați crema, usturoiul, boia de ardei și rozmarin.
  • 2
    Reduceți jumătatea amestecului.
  • 3
    Lăsați-l să se răcească și ajungeți la temperatura camerei.
  • 4
    Se încălzește uleiul de măsline extra virgin în tigaie.
  • 5
    Spălați ceapa și piperul roșu și galben.
  • 6
    Transferați-le pe o farfurie.
  • 7
    Așteptați până ajung la temperatura camerei.
  • 8
    Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  • 9
    Într-un castron, amestecați ouăle, carnea de crab, ardeii, patrunjelul, tarhonul și busuiocul.


  • 10
    Se amestecă răbdător pentru a amesteca ingredientele în mod egal.
  • 11
    Subdivizați amestecul în mai multe părți, de la 90 de grame la fiecare.
  • 12
    Modelați fiecare parte formând o carne rotundă, apoi apăsați-o ușor pentru ao aplatiza. Bomboanele trebuie să aibă un diametru de 7,5 cm și o grosime de aproximativ 1,5 cm.
  • 13
    Pâinele de prăjitură se dau în mod generos cu jumătate din fulgii de pâine.
  • 14
    Se încălzește 1/4 din untul limpezit într-o tavă.
  • 15
    Puneți 6 fulgi de carne la un moment dat până când se auronează pe prima parte.
  • 16
    Întoarceți chiftele și transferați-le într-un cuptor preîncălzit timp de 2 minute.
  • 17
    Repetați trecerea prin prăjirea celorlalte chifteluțe în untul rămas de mai multe ori.
  • 18
    Serviți chiftele cu sosul Remoulade.
  • Pentru a pregăti sosul va fi suficient să amestecați ingredientele în mod egal și apoi să le sezonați cu sare și piper.
  • Păstrați sosul în frigider până când este gata de utilizare.

    • Sfaturi

    • Ardeiul de ardei și ceapa înseamnă a elibera aroma la temperatură și umiditate scăzută. Grăsimile sunt folosite pentru a-și menține gustul. Ingredientele nu vor trebui să se înroșească. Închideți vasul pentru capac pentru a prinde aroma. Condensarea se va scurge înapoi în tava. Unii bucătari preferă să acopere hârtia cu hârtie alimentară înainte de a plasa capacul.
    • Sauté în tava înseamnă utilizarea unei cantități mici de grăsime, nu utilizați capacul și continuați cu o ardere mai rapidă decât cea anterioară datorită căldurii mai mari.

    Lucruri de care ai nevoie

    • tigaie
    • strachină
    • oală
    • cuptor
    • Dragostea pentru fructele mării
    • răbdare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit