gtemata.com

Cum să pregătești niște Ceviche

Ceviche este o farfurie de fructe de mare gustoasă și revigorantă, populară în special în America de Sud și America Centrală. Puteți să-l mâncați ca un aperitiv sau ca un curs principal. Acest fel de mâncare nu este doar delicios, este de asemenea sănătos și este perfect pentru toți cei care iubesc fructele de mare. Dacă doriți să știți cum să pregătiți diferite variante de ceviche, urmați acești pași.

ingrediente

Ceviche de Dentice

  • 1 kg de fileuri proaspete de roșu snapper
  • O jumătate de cană de suc de lămâie proaspăt stors
  • O jumătate de cană suc de lămâie proaspăt stors
  • O jumătate de ceapă roșie tocată mărunțită
  • 1 ceașcă de roșii zdrobite
  • 1 ardei iute
  • 2 lingurițe de sare
  • 1 vârf de oregano
  • 1 pinch de piper de cayenne
  • O sfert de ceasca de coriandru cubat
  • 1 avocado curățat și tăiat în cuburi
  • 3 cesti de tortilla

Ceviche cu scoici

  • O jumătate de kilogram de scoici
  • 8 suc de lămâie
  • 2 roșii cubulete
  • 5 cepe verde tăiată
  • 2 țelină tăiat în felii
  • Ardei iute pe jumătate
  • O jumatate de cana de patrunjel proaspat tocat
  • 1 și jumătate de linguri de ulei de măsline
  • O a opta o ceașcă de coriandru proaspăt
  • Piper negru la gust

Ceviche din Tilapia

  • 1 kilogram de fileuri de tilapie cubate
  • 1 cană de suc de lămâie
  • O jumatate de cana de rosie tocata, fara seminte
  • Castraveți decojiți, fără semințe și tăiate în cuburi
  • O jumatate de ceasca de ceapa tocata
  • O sfert de ceasca de coriandru proaspat
  • Sare și piper, q.b.
  • O jumatate de cana de sos de rosii si scoici
  • 1 lingură de sos picant
  • 1 piper serrano
  • 6 tostadas
  • 4 linguri de maioneza
  • 1 avocado tăiat în felii
  • 1 var tăiat în pene

Ceviche mixt

  • O jumătate de kilogram de creveți curățiți și fierte
  • O jumătate de kilogram de carne de crab
  • O jumătate de kilogram de creveți gătiți, descuiați și fără carcasă
  • O jumătate de cană de suc de lămâie
  • O jumatate de cana de ketchup
  • 2 linguri de sos picant
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • O a treia ceașcă de coriandru tăiat
  • O jumatate de ceasca de ceapa rosie tocata
  • 1 ceașcă de castravete decojite, fără semințe și cubulete
  • 1 ceasca de jicama (cartof mexican) taiata in cuburi
  • 1 piper jalapeño fără semințe și tocat
  • 1 avocado mare în felie
  • Sare la gust

paşi

Metoda 1

Ceviche de Dentice
1
Folosiți oasele de 1 kilogram de fileuri proaspete de snapper roșu. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să treci un cuțit de-a lungul snapper și taie oasele tari albe.
  • 2
    Tăiați fileurile în benzi de 1-1,5 cm.
  • 3
    Puneți fileurile și ingredientele pentru a se marina într-o tavă de material nereactiv. Puneți fileurile, jumătate ceapa fin tocat, 1 cană de roșii tocate, tocat fin 1 serrano chili si fara seminte, 2 linguri de sare, un varf de cutit de ardei iute si un varf de cutit de oregano într-un vas de copt Pyrex sau ceramică.
  • 4
    Se toarnă o jumătate de cești de suc de lime și o jumătate de cană de suc de lămâie proaspăt stors pe soluție. Nu amestecați.
  • 5
    Acoperiți placa.
  • 6
    Țineți tigaia în frigider timp de o oră.
  • 7
    Scoateți tava din frigider și amestecați conținutul. Când peștele a absorbit sucurile, trebuie să le amestecați cu atenție, astfel încât acestea să fie distribuite uniform peste pește.
  • 8
    Puneți tava înapoi în frigider. Lăsați-o să se odihnească câteva ore. Acest lucru îi va da aromei timp suficient pentru a amesteca și pentru a da peștelui un gust picant și răcoritor. Atunci când peștele a absorbit aroma, culoarea sa se va schimba de la un gri translucid de culoare roz până la o culoare mai albă.
  • 9
    Scoateți tava din frigider. Răspândiți coriandrul tăiat și felii de avocado pe pește.
  • 10
    Servi. Scoateți vasul din frigider și serviți cu tortilla. Vă puteți bucura de ceviche ca un sos de tortilla sau puteți folosi chipsurile ca o farfurie.

    • Metoda 2

    Ceviche cu scoici
    1
    Clătiți jumătate de kilogram de scoici. Puneți-le într-un bol de dimensiuni medii când ați făcut-o.
  • 2
    Se toarnă suc de tei pe scoici. Ar trebui să strângeți 8 fișiere de dimensiuni medii pentru a obține sucul necesar. Scallops ar trebui să fie complet scufundat în suc. De asemenea, le puteți amesteca puțin pentru a vă asigura că sucurile sunt distribuite uniform.
  • 3
    Se răcește scoici pentru o noapte. Acoperiți vasul și puneți-l în frigider. Ar trebui să răciți scoici până când devin opaci în loc de transparenți. Acest lucru vă va spune că au absorbit suc de lămâie.
  • 4
    Îndepărtați jumătate din sucul de var din castron.
  • 5
    Se adaugă restul ingredientelor în castron. Se adauga 2 rosii cubulete, tocate 5 ceapa verde, 2 tulpini de telina, felii, jumatate fin tocat ardei gras, o jumatate de cana de patrunjel proaspat tocat, o lingura si jumatate de ulei de masline, coriandru proaspat tocat si piper negru proaspat macinat. Se amestecă totul ușor până când ingredientele sunt distribuite uniform.
  • 6
    Servi. Serviți acest ceviche gustos cu scoici în pahare de martini și împodobiți fiecare pahar cu o felie de var.

    • Metoda 3

    Ceviche din Tilapia
    1
    Tăiați 1 kg de file de tilapia tăiată în formă fină. Este mai ușor să faceți acest lucru când sunt parțial înghețate, și în acest fel veți și îmbunătăți servirea.
  • 2
    Puneți tilapia într-un castron de dimensiuni medii.


  • 3
    Se toarnă o ceașcă de suc de lămâie peste tilapia. Ar trebui să strângeți aproximativ opt dosare pentru a obține o ceașcă de suc. Combinați ușor peștele și sucul pentru a combina aromele.
  • 4
    Acoperiți tigaia și păstrați-o în frigider. Utilizați folie de plastic pentru a acoperi tigaia și păstrați-o în frigider timp de 15-20 de minute. Scoateți-o când peștele este alb, și nu mai este transparent. Aceasta va indica faptul că a absorbit suficient suc de lime.
  • 5
    Puneți tigaia din frigider și scurgeți sucul de var. Se toarnă sucul din castron și stoarceți ușor peștele cu mâinile (dacă purtați mănuși) sau apăsați-l cu o lingură de lemn. Puteți arunca suc de lămâie.
  • 6
    Adăugați pește jumătate de ceașcă de tomate tocat fără semințe, o jumătate de castravete decojit, se însămânțează și cuburi, o jumatate de cana de ceapa, și un sfert de cana coriandru tocat proaspat.
  • 7
    Se condimentează cu gust și sare.
  • 8
    Adăugați sosul de peste jumatate de cana de rosii si scoici, un sos picant lingură și ardei tocat Serrano.
  • 9
    Răspândiți patru linguri de maioneză pe 6 tostadas.
  • 10
    Pune ceviche peste maioneză.
  • 11
    Servi. Aranjați felii de avocado peste ceviche și serviți acest fel de mâncare delicioasă cu o talpă de var.

    • Metoda 4

    Ceviche mixt
    1
    Curăță și gătești jumătate de kilogram de creveți. Puteți găsi carnea de creveți deja curățate, fierte și gata de a fi consumate, dar dacă vă decideți să cumpere întreaga crevetii, va trebui să se încălzească carnea într-o tigaie timp de 1-10 minute, pentru a face carne tare și nu Mealy .
  • 2
    Peel și scoateți carcasa a jumătate de kilogram de creveți. Pentru a le dezlipi, pur și simplu scoateți capul și picioarele. Trageți din cap și scoateți carcasa exterioară. Pentru a scoate carcasa, folosiți pur și simplu un cuțit mic pentru a tăia de-a lungul părții exterioare a spatelui creveților. Tăiați o jumătate de centimetru în spate, până când ajungeți la vena verde închis. Îndepărtați-l cu degetele sau vârful cuțitului. Dacă nu o puteți găsi, treceți la punctul următor.
  • 3
    Puneți fructele de mare într-un castron de sticlă sau ceramică. Puneți carnea de creveți, creveți și jumătate de kilogram de carne de crab în castron. Dacă găsiți în carne scoici, îndepărtați-le.
  • 4
    Se toarnă o jumătate de cești de suc de lămâie pe crustacee. Puteți să le amestecați ușor pentru a promova marinada, dar nu rupeți carnea de crab.
  • 5
    Acoperiți și păstrați în frigider. Lăsați crustacea să se odihnească în sucul cel puțin o oră.
  • 6
    Se amesteca jumatate de cana de ketchup, 2 linguri sos fierbinte si doua linguri de ulei de masline impreuna intr-un castron mic.
  • 7
    Adăugați ingredientele rămase. Adăugați coriandru tocat, ½ cana ceapa rosie, tocata 1 ceasca castravete decojite, fara semințe, cuburi 1 ceasca cubulete jicama, si 1 ardei jalapeño tocat. Adăugați și câteva sare în funcție de gusturile dvs.
  • 8
    Se toarnă acest amestec pe crustacee. Păstrați placa în frigider până când sunteți gata să o serviți.
  • 9
    Servi. Tăiați un avocado întreg în felii și puneți-le pe acest ceviche delicios.

    • Surse și cotatii =

    Afișați mai multe ... (1)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit