gtemata.com

Cum să gătești carnea de vită în sare cu varză

Carnea de vită în sare (Corned Beef) este un tip de carne condimentată pe scară largă în Statele Unite și în țările din Europa de Nord. Puteți învăța cum să-l gătiți cu varza, aromă și fierbere de carne de vită.

paşi

Partea 1

Cumpărați Punta di Petto
Image cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Pasul 1
1
Obțineți o bucată de piept de carne de vită de la măcelar sau supermarket.
  • Imagine cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Step 2
    2
    Dezghețați carnea în frigider timp de 24 de ore dacă l-ați înghețat. Alternativ, puteți cumpăra carne proaspătă cu o zi înainte.
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Step 3
    3
    Scoateți carnea din frigider. Scoateți bucățile mari de grăsime. Dacă nu doriți să faceți o pastrami, este mai bine să o îndepărtați, deoarece după o gătire lungă se transformă în jeleu.

    • Partea 2

    Pregătiți soluția salină
    Imagine cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Step 4
    1
    Decideți cât timp doriți să lăsați carnea în saramură. Unii bucătari recomandă cel puțin 48 de ore, în timp ce alții preferă 7-10 zile.
    • Dacă aceasta este prima dată când ați preparat carne de vită în acest fel, ar trebui să începeți cu un timp scurt și apoi să o creșteți pe măsură ce câștigați experiența.
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Step 5
    2
    Puneți un vas mare pe foc cu:
  • 2 litri de apă, 200 g de sare și 20 g de roz 1 sare de cereale pentru condimente. Acesta din urmă este ceea ce conferă cărnii sărate culoarea roz. Dacă utilizați un alt tip de sare, carnea va rămâne gri.
  • Adăugați aproximativ 100 de grame de zahăr din trestie de zahăr, 2 frunze de dafin și două cuișoare de usturoi zdrobite.
  • Combinați condimentele pentru a aroma. Puteți alege cele pe care le preferați cel mai bine, dar un amestec bun ar putea fi unul compus din 7 gr de piper, un scorțișoară de scorțișoară, 6 g de semințe de mărar, 3 g de ardei iute, 3 g de semințe de muștar, 3 gr de semințe de țelină, 3 g de ghimbir tocată și 2 g frunze de cimbru uscat, 5 g de fructe de păun și 3 g de cuișoare.
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Pasul 6
    3
    Se încălzește amestecul până când zahărul și sarea sunt dizolvate.
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în pasul 7
    4
    Îndepărtați oala din căldură și lăsați-o să se răcească cu gheață înainte de a pune carnea pe ea.

    • Partea 3

    Puneți carnea în saramură
    Image cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Step 8
    1
    Puneți carnea într-o pungă de hrănire foarte mare și sigilată.
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Pasul 9
    2
    Se toarnă în saramură și se lasă excesul de aer. Sigilați sacul cu atenție.
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză cu paie 10
    3
    Puneți sacul în frigider timp de 48 de ore sau 7 zile.

    • Partea 4

    Gătiți carnea
    Imaginea intitulată
    1
    Scoateți carnea din frigider și așteptați până ajunge la temperatura camerei.
  • Imaginea intitulată
    2
    Clătiți carnea de vită sub apă rece.
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Step 13
    3


    Pe sobă puneți un vas mare de bulion și puneți carnea marinată.
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Varb Step 14
    4
    Acoperiti carnea cu 2,5 cm de apa.
  • Imagine cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Step 15
    5
    Aceasta duce la o ușoară fierbere.
  • Imagine cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Pasul 16
    6
    Scoateți carnea din apă, aruncați apa rămasă și repetați procesul cu alte apă curată.
  • Acest pas este necesar numai dacă ați lăsat carnea în saramură pentru o perioadă lungă de timp - vă permite să eliminați excesul de sare din carne.
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Lew Step 17
    7
    Se fierbe apa.
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Step 18
    8
    Coborâți căldura și acoperiți vasul cu capacul acestuia.
  • Imagine cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Step 19
    9
    Lăsați carnea de vită să fiarbă timp de 2 ore.
  • Dacă evaporați multă apă, va trebui să adăugați (fierbinte) în timpul gătitului. Carnea de vită trebuie să rămână complet scufundată tot timpul.

    • Partea 5

    Adăugați legumele
    Imaginea intitulată
    1
    Tăiați un morcov mare în bucăți, tăiați două cepe și unul grosolan.
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Leaf Pasul 21
    2
    Pela 18 cartofi mici.
  • Imaginea intitulată
    3
    Adăugați legumele la carne și fierbeți timp de 30 de minute.
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Leaf Pasul 23
    4
    Verificați gatirea cărnii de vită și a legumelor, dacă acestea sunt oferite atunci când sunt blocate cu o furculiță, sunt gata.
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Chalk Step 24
    5
    Scoateți și scurgeți legumele. Îndepărtați carnea de vită din apă și o tăiați perpendicular pe fibrele musculare. Imediat serviți carnea de vită în sare cu varză.
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Final Cabbage
    6
    A terminat.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Carne de vită.
    • Vanzare.
    • Sare roz la sezon.
    • Apa.
    • Condimente pentru saramură.
    • Zahăr din trestie.
    • Pungă de alimentare foarte mare.
    • Oală de băuturi.
    • Varza.
    • Cartofi.
    • Ceapă.
    • Morcovi.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit