gtemata.com

Cum se taie carnea de vită în cutie

Conserve de carne de vită este o carne condimentată cu sare grosieră care este servită atât ca o friptură, cât și ca un al doilea curs. Este utilizat pe scară largă în bucătăria evreiască, irlandeză și din Caraibe. Iată cum să o tăiați pentru a profita la maximum de aroma sa.

paşi

Partea 1

sincronizare
1
Gatiti carnea conform retetei pe care ati ales-o. Asigurați-vă că este gătit lent și că temperatura internă a cărnii este de cel puțin 74 ° C.
  • 2
    Scoateți carnea de pe cuptor sau de la mașina de gătit pe care ați folosit-o. Plasați-o pe o suprafață caldă.
  • 3
    Acoperiți-l cu folie de aluminiu. Lăsați-l să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de al tăia.

    • Partea 2

    fibre
    1
    Ascuțiți cuțitul pentru bucătărie, dacă nu ați făcut-o deja.
  • 2
    Puneți carnea pe placa de tăiere.


  • 3
    Asigurați-vă că piesa de grăsime este în contact cu placa de tăiere.
  • 4
    Verificați sensul fibrelor din carne. Ele seamănă cu fire lungi paralele care trec prin mușchi.
  • Picioarele din piept au fibre mai lungi și mai groase deoarece provin dintr-o zonă foarte musculară a animalului.
  • Fibrele nu sunt aceleași cu semnele rețelei. Când gătiți carnea în acest fel, nu vă lăsați păcăliți și amintiți-vă că semnele grătarului sunt arbitrare: depind de modul în care ați aplecat carnea.

    • Partea 3

    Cut
    1
    Puneți carnea pe placa de tăiere astfel încât să fie tăiată perpendicular pe direcția fibrelor.
    • Această previziune vă permite să tăiați carne fără probleme și cu o mișcare scurtă. În plus, dacă lăsați fibrele intacte, carnea va fi tare și "fibroasă" să mestece.
  • 2
    Continuați cu o mișcare a lamei de sus în jos și de jos în vârf.
  • 3
    Faceți felii cât mai subțiri și serviți imediat.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Conserve din carne de vită.
    • Folie din aluminiu
    • Cuțit de bucătărie.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit