gtemata.com

Cum să pregătiți umărul de carne de vită friptă

Umărul de carne de vită este o bucată destul de economică, cu o aromă bogată și delicioasă, care o face perfectă pentru clasic și pentru prânzuri familiale abundente. Este necesară gătirea lentă și prelungită pentru obținerea unei recipiente suculente. Citiți mai departe pentru a afla cum să preparați umărul de carne de vită friptă.

ingrediente

  • O bucată de umăr de carne de vită de 1,5-2 kg
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Sare și piper q.b.
  • 2 cepe decojite și tocate
  • 2 morcovi tăiați și tăiați
  • 5 cuișoare de usturoi decojite
  • Un pahar de vin rosu (opțional)

paşi

Metoda 1

Se prăjește carnea cu legume
Image cu titlul Cook a Chuck Roast Pasul 1
1
Se încălzește uleiul de măsline într-o oală mare greu peste căldură medie.
  • Image cu titlul Cook a Chuck Roast Step 2
    2
    Spălați carnea și o uscați cu un prosop de bucătărie.
  • Image cu titlul Cook a Chuck Roast Pasul 3
    3
    Setează carnea de vită cu sare și piper la gustul tău.
  • Imagine cu titlul Cook a Chuck Roast Step 4
    4
    Puneți carnea în oală când uleiul este fierbinte. Puneți-o mai întâi pe o parte până când devine aurie și apoi o rotiți. În acest fel se formează o crustă care păstrează sucurile din interior și dă aromă cărnii.
  • Imagine cu titlul Cook a Chuck Roast Step 5
    5
    Scoateți friptura și puneți-o pe o tavă.
  • Image cu titlul Cook a Chuck Roast Pasul 6
    6
    Puneți legumele în oala pe care ați folosit-o anterior. Gatiti pana cand ceapa este translucida. Adăugați usturoiul și continuați să gătiți câteva minute.

    • Metoda 2

    Gatiti friptura
    Image cu titlul Cook a Chuck Roast Pasul 7
    1
    Preîncălziți cuptorul la 105 ° C.
  • Image cu titlul Cook a Chuck Roast Pasul 8
    2
    Puneți carnea în tigaie peste legume. Opriți căldura înainte de a efectua această operație.
  • Dacă nu aveți o ceașcă mare care poate fi folosită atât pe sobă cât și în cuptor, mișcați legumele și friptura într-un vas adânc de cel puțin 7,5 cm. Cel mai bun lucru ar fi să folosiți o tavă din oțel inoxidabil, chiar dacă o tigaie neacoperită poate fi bună.
  • Puteți adăuga alte ingrediente de gust, cum ar fi cartofii sau plantele aromatice. Dacă doriți să le introduceți, aranjați-le în jurul cărnii. Puteți folosi cartofii mici întregi sau tăiați pe cei mari în 4 părți.

  • Image cu titlul Cook a Chuck Roast Pasul 9
    3
    Turnați vinul. Dacă preferați un lichid fără alcool puteți opta pentru stoc, suc, oțet sau un amestec de lichide.


  • Image cu titlul Cook a Chuck Roast Pasul 10
    4
    Acoperiți tava cu capacul sau folia de aluminiu și puneți-o în cuptor. În acest fel, carnea se va găti într-un mediu umed și nu se va usca.
  • Imaginea intitulată Gătiți un prăjit de chuck 11
    5
    Gatiti friptura timp de 3-4 ore sau pana cand devine licitata. Temperatura internă trebuie să ajungă la 63 ° C.
  • Imagine cu titlul Cook a Chuck Roast Step 12
    6
    Lăsați umerii de carne de vită, acoperite, timp de 30 de minute înainte de tăiere. Sucurile se vor redistribui în toată carnea și veți avea o farfurie foarte delicată și suculentă. Serviți însoțite de cartofi și legume.

    • Metoda 3

    Utilizați un aparat de gătit lent
    Image cu titlul Cook a Chuck Roast Step 13
    1
    Puneți carnea în aragazul lent.
  • Image cu titlul Cook a Chuck Roast Pasul 14
    2
    Adăugați toate ingredientele. Aranjați cartofii, legumele și ierburile în jurul cărnii. Alegeți cartofi mici, cum ar fi cei roșii, sau tăiați în 4 mari. Se taie sau se taie alte legume cum ar fi ceapa, morcovi, telina.
  • Image cu titlul Cook a Chuck Roast Pasul 15
    3
    Se toarnă vinul cu apă peste carne. Lichidele trebuie să acopere complet carnea și legumele. În combinație cu vinul puteți folosi apă, bulion, suc, oțet sau un amestec al acestora.
  • Image cu titlul Cook a Chuck Roast Step 16
    4
    Închideți aragazul lent și gătiți timp de aproximativ 8 ore. Carnea va fi gata atunci când este delicată sau când va atinge o temperatură internă de 63 ° C.
  • Image cu titlul Cook a Chuck Roast Pasul 17
    5
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Viteza de carne de vită este o altă tăiere economică a cărnii.
    • Puteți tăia carnea în bucăți mai mici ca și cum ați fi făcut o tocană.

    Avertismente

    • Umărul de carne de vită este o bucată de carne moale, care este îmbunătățită prin gătire prelungită și la temperatură scăzută, ceea ce îl face foarte moale.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Un vas cu capacul de maro
    • O foaie de copt sau un vas de coacere
    • Hârtie pentru bucătărie
    • Tablă din aluminiu
    • Clesti de bucatarie
    • Termometru pentru bucătărie
    • Uleiul de măsline
    • Cartofi
    • legume
    • condimentele
    • Curățătorul lent
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit