gtemata.com

Cum să gătești o carne de porc friptă

Prăjirea de carne de porc pe o căldură scăzută sau medie încetinește încet, mărind aromele sale dulci și savuroase. Există multe bucăți de carne de porc care pot fi prăjite în cuptor, fierte gătite lent sau fierte pe o flacără joasă într-un caserol din fontă, cum ar fi coapsa, umărul și coroana. Continuați să citiți articolul pentru a afla cum să preparați o prăjire de porc prăjită.

ingrediente

  • Carne de porc / umăr / coroană
  • cepe
  • mere
  • Carne de vită / pui de carne de vită
  • Suc de mere
  • Ulei de măsline extra virgin sau semințe
  • Ierburi (laur, rozmarin, salvie sau cimbru)
  • sare
  • Pepe

paşi

Partea 1

Pregătiți carnea de porc
Imaginea intitulată Gatiți un prăjit de porc Pasul 1
1
Dacă este necesar, puneți friptura în frigider pentru a se dezgheța. În funcție de mărimea cărnii poate dura între 1 și 2 zile.
  • Imaginea intitulată Gatiți un prăjit de porc Pasul 2
    2
    Când este complet dezghețat, scoateți-l din frigider. Aranjați-o pe o farfurie și pregătiți-o să o faceți.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură de porc Pasul 3
    3
    Sprângeți-l uniform cu o doză generoasă de sare și piper.

    • Partea 2

    Roastă de porc prăjită
    Imaginea intitulată Gatiți o prăjitură de porc Pasul 4
    1
    Încălziți o tigaie mare peste o flacără mare. Adăugați 1 lingură de ulei de măsline extra virgin sau semințe în tava.
  • Imaginea intitulată Gatiți o prăjitură de porc Pas 5
    2
    Roastă de porc prăjită în tigaie. Sigilați-o pe fiecare parte, asigurându-vă că are o culoare bine caramelizată.
  • Brânză, carnea va sigila toate sucurile din interior, astfel încât acestea să nu fie dispersate în tigaie în timpul gătitului. Acest proces este recomandat atât pentru gătit în cuptor, cât și pentru oală de gătit lentă.

    • Partea 3

    Metoda de gătit
    Imaginea intitulată Gatiți un prăjit de porc Pasul 6
    1
    Alegeți metoda preferată de gătit. Puteți obține un rezultat delicios în moduri diferite, deci alegeți cum să pregătiți carnea de porc friptă.
    • Gatiti carnea de porc la cuptor la temperatura de 165 ° C. 35 minute de gătit vor fi necesare la fiecare 450g de carne. O carne de porc prăjită cu oase se va găti mai repede decât una fără os. Rezultatul va fi o suprafață mai clară și o consistență mai puțin umedă. Această metodă este ideală pentru pregătirea sos de sos.
    • Gatiti carnea de porc fript intr-o oala lentă de gătit, rezultatul va fi o carne delicată. Gatiti friptura rosita in vasul de gatit lent timp de aproximativ 6 ore folosind o putere redusa. Dacă friptura dvs. este foarte mare, puteți decide să o tăiați în bucăți mai mici. Atunci când utilizați un vas de gătit lent, reduceți întotdeauna cantitatea de lichid indicată în rețetă (cu excepția cazului în care este o rețetă special concepută pentru acest tip de vas).
    • Gatiti carnea de porc friptata intr-o caserola de fonta. Utilizați soba și aduceți toate ingredientele, inclusiv lichide adăugate, la fierbere. Apoi, reduceți temperatura, acoperiți vasul și gătiți la foc mic timp de 2,5 - 3 ore.

    Partea 4

    Condimente și alte ingrediente
    Imaginea intitulată Gătiți o friptură de porc Pasul 7
    1
    După ce ați ales metoda de gătit, tăiați o ceapă. Această rețetă pentru carnea de porc friptă și cele mai multe alte rețete pot fi modificate și adaptate metodei de gătit alese.
  • Imaginea intitulată Gatiți un prăjit de porc Pasul 8
    2
    Slice 2 sau 3 mere. Adăugați ceapa și merele la vasul de gătit selectat.
  • Imaginea intitulată Gatiți o prăjitură de porc Pasul 9
    3
    De asemenea, încorporează 240 ml de stoc de carne de vită pentru a aroma în continuare carnea de porc în timpul gătitului. Dacă preferați, puteți folosi stoc de pui.
  • Imaginea intitulată Gatiți o prăjitură de porc Pasul 10


    4
    Adăugați la gustul dvs. 240 - 480 ml de suc de mere, suc de cidru sau alt suc de fructe.
  • Dacă utilizați un vas de gătit lent, utilizați 120 ml de bulion de vită și 120 ml de suc de mere. În timpul gătitului, umiditatea va rămâne în oală, iar umiditatea excesivă poate face ca carnea să fie coajă.
  • Imaginea intitulată Gătiți o friptură de porc 11
    5
    Adăugați condimente suplimentare, cum ar fi 1 frunză de dafin sau 1 lingură de salvie, cimbru sau rozmarin tocat.
  • Dacă utilizați un vas de gătit lent, înjumătați mirodeniile necesare în rețetă. Timpul de gătire prelungit mărește intensitatea aromei.

    • Partea 5

    Sugestii pentru prăjirea găinilor
    Imaginea intitulată Gătiți o friptură de porc 12
    1
    Indiferent de metoda de gătit aleasă, poziționați partea de grăsime a fripturii cu fața în sus. În acest fel va fi posibilă topirea și aromatizarea cărnii de mai jos.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură de porc 13
    2
    Utilizați un termometru pentru a afla dacă interiorul fripturii a ajuns la 71 ° C. Unii experți susțin că carnea de porc poate fi consumată în siguranță atunci când depășește 63 ° C.
  • Imaginea intitulată Gatiți un prăjit de porc Pasul 14
    3
    Asigurați-vă că termometrul nu vine în contact cu osul, altfel veți obține o citire incorectă a temperaturii.
  • Imaginea intitulată Gătiți un prăjit de porc Pasul 15
    4
    Lăsați carnea de porc friptă să se odihnească timp de 15 minute înainte de al tăia. Acoperiți-l cu folie de aluminiu deoarece nu dispune de căldură excesivă.
  • Imaginea intitulată Gătiți o friptură de porc Pasul 16
    5
    Pentru o consistență mai moale, tăiați carnea în direcția opusă fibrelor.
  • Imaginea intitulată Gatiți o prăjitură de porc Pasul 17
    6
    Indiferent de metoda aleasă, utilizați lichidele de gătit rămase pe fundul tăvii pentru a pregăti un sos. Se toarnă într-o tigaie și se lasă să se topească până când se reduce la jumătate. Utilizați sosul pentru a presara felii de friptura.
  • Imagine cu titlul Cook a Porc Roast Intro
    7
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Alegeți metoda de gătit cea mai potrivită pentru a tăia carnea achiziționată. Bucățile mai ieftine, cum ar fi umărul, sunt ideale pentru gătitul lent, capabil să înmoaie o carne bine marmorată. În schimb, umărul și coroana, fiind bucăți care conțin cantități mai mici de grăsime, sunt perfecte pentru gătit în cuptor sau într-o caserolă.

    Lucruri de care ai nevoie

    • tigaie
    • Tigaie din fontă / caserolă / oală de gătit lentă
    • dozatoare
    • tigaie
    • Hârtie din aluminiu
    • cuțit
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit