gtemata.com

Cum să gătești o carne de porc

Savorarea unui file de porc perfect gătit este cu siguranță o experiență culinară de încercat și greu de uitat. Fileul, chiar și în carnea de porc, este cea mai scumpă carne tăiată, fiind și cea mai slabă și fără os. Având în vedere toate aceste aspecte, raportul calitate / preț este foarte convenabil. Citește mai departe pentru a afla cum să pregătești o carne de porc pentru o cină de neuitat.

paşi

Imaginea intitulată Gătitul de porc de porc Pasul 1
1
Cumpărați o fileu de porc de la măcelarul dvs. de încredere. În mod normal, greutatea unui file de porc este între 300 și 500 de grame, utilă pentru a satisface 3-4 persoane. Cu aceste informații, cumpăra cantitatea de carne necesară pentru pregătirea cina.
  • Imaginea intitulată
    2
    Printre cele enumerate mai jos, selectați metoda de preparare care vă convine cel mai bine, experimentând arome care vă place cel mai bine.
  • Imaginea intitulată Gătitul proaspăt de găină de porc Pasul 3
    3
    Gatiti fileul asa cum va place. Se prăjește, se lasă la grătar sau rumenit într-o tigaie și apoi se termină în cuptor.

    • Metoda 1

    Pregătiți lingura de porc
    Imaginea intitulată Gătitul de porc pentru prăjituri Pasul 4
    1
    Creați un amestec de condimente. Folosiți ierburile aromatice și condimentele pe care le iubiți cel mai mult, amestecați-le și folosiți-le pentru a masca carnea. Când fierte, fileul va fi învelit într-o crustă ușoară, foarte gustoasă.
    • Aproximativ 120 de grame de condimente vor fi necesare la fiecare 450 de grame de carne.
    • Se presară carnea cu amestecul de condimente și se distribuie manual pe întreaga suprafață.
    • Încearcă prepararea unui condiment picant cu pudră de ardei gras, praf de usturoi, chimen și piper. Alternativ, utilizați oregano uscat, patrunjel, cimbru și coriandru. Asigurați-vă că aveți suficientă condiment, cel puțin 120 de grame, și adăugați sarea necesară.
  • Imaginea intitulată Gătitul de porc proaspăt Pasul 5
    2
    Fileu de fileu în saramură. Sosul de soia înmoaie carnea, condimentându-l uniform. Pregătiți soluția salină utilizând aceste proporții de bază: 1 litru de apă și 100 de grame de sare.
  • Se toarnă brânza în oală, se adaugă carnea, se acoperă și se pune în frigider pentru o noapte întreagă.
  • În timpul gătitului, scoateți carnea din salin și uscați-o cu hârtia absorbantă.
  • Se condimentează brânza cu mirodeniile pe care le iubești, cum ar fi cumin, piper roz, usturoi sau coriandru. Utilizați mirodenii în cantitățile dorite, experimentați și bucurați-vă.
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de porc cu paiete 6
    3


    Fileu de fileu. O marinadă este similară cu o soluție salină, dar, spre deosebire de cea din urmă, carnea, în loc să fie scufundată în apă, este aromatizată cu un amestec de ulei, oțet și mirodenii ca gust. Pregătiți o marinadă amestecând 120 ml de ulei de măsline extra virgin și 120 ml de oțet. Adăugați 1 lingurita (5 g) la fiecare condiment dorit.
  • Puneți carnea într-o pungă de hârtie sigilantă, adăugați marinada, închideți-o și puneți-o în frigider peste noapte.
  • Când sunteți gata să gătiți, scoateți carnea din marinadă și uscați-o cu prosoape de hârtie.
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de porc cu paiete
    4
    Pregătiți o fileu de porc umplute.
  • Tăiați carnea în lungime, până la o jumătate de centimetru din partea de jos, apoi deschideți-o în cartea.
  • Acoperiți carnea cu o foaie de folie de alimente și subțieți-o cu un ciocan de carne.
  • Sezonul cu amestecul preferat de condimente sau chestii cu brânză și pesmet. Se recomandă câteva felii subțiri de slănină sau untură.
  • Pornind de la partea finală a fileului (cel mai subțire), o rotiți de-a lungul întregii sale lungimi. Închideți ruloul cu ajutorul unei scobitori.
  • Gatiti carnea folosind una din metodele enumerate mai jos.

    • Metoda 2

    Gatiti fileul de porc
    Imaginea intitulată Gătitul de porc de porc Etapa 8
    1
    File de carne de porc prăjită.
    • Pregătiți carnea urmând una dintre recomandările de mai sus.
    • Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
    • Așezați fileul într-o tavă de copt.
    • Gatiti aproximativ 30 de minute. Întoarceți carnea pe cealaltă parte și gătiți încă 25 de minute.
    • Carnea va fi gata când temperatura internă a ajuns la 63 °.
    • Scoateți carnea de pe cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 10 minute înainte de servire.
  • Imaginea intitulată Gătitul de porc de porc Etapa 9
    2
    File de carne de porc la gratar.
  • Pregătiți carnea urmând una dintre recomandările de mai sus.
  • Încălziți grătarul la o temperatură medie ridicată.
  • Puneți carnea pe grătar. Nu trebuie să gătiți carnea pe o flacără directă, plasându-o direct pe cărbuni, dar pe o flacără indirectă, într-un punct de pe grătar fără cărbuni. În acest fel, veți evita ca grăsimea eliberată din carnea de gătit să se aprindă pe cărbuni, arzând fileul.
  • Gatiti carnea timp de 30-40 minute, transformandu-l ocazional.
  • Carnea va fi gata atunci când temperatura internă va ajunge la 63 ° C.
  • Lăsați carnea să se odihnească timp de aproximativ 10 minute înainte de ao servi pe masă.
  • Imaginea intitulată Gătitul proaspăt de porc
    3
    Carne de porc fiert într-o tigaie și apoi prăjită.
  • Pregătiți carnea urmând una dintre recomandările de mai sus.
  • Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
  • Pregătiți o tigaie din fontă, sau de la capătul superior, adăugați ulei de măsline extra virgin și încălziți-l la foc mediu.
  • Brânzăți carnea în tigaie. Când o parte a cărnii este bine sigilată și colorată, întoarceți-o folosind o pereche de clești de bucătărie, împroșcând-o uniform.
  • Așezați fileul într-o tavă de copt.
  • Coaceți și gătiți timp de aproximativ 15 minute sau până când temperatura internă nu atinge 63 ° C.
  • Lăsați carnea să se odihnească timp de aproximativ 10 minute înainte de ao servi pe masă.

    • Sfaturi

    • Dacă doriți o prosoapă delicată și suculentă de carne de porc, scoateți-o din căldură atunci când temperatura internă ajunge la 63-68 ° C și lăsați-o să se odihnească timp de cel puțin 5-10 minute înainte de ao servi pe masă. Cu gatit carnea pentru un timp mai scurt, interiorul va avea o culoare mai roz. Experimentați cu diferite temperaturi de gătit pentru a găsi echilibrul corect între culoare, delicatețe și gust.
    • Se taie fileul în porții de aproximativ 2 cm grosime, dar nu înainte de al lăsa să se odihnească. În acest fel, sucurile se vor redistribui în interiorul fibrelor din carne. Pentru o prezentare optimă, tăiați complet carnea, astfel încât să fie chiar mai ușor de servit - alternativ, numai prima parte a fileului, permițând oaspeților tăi să taie partea rămasă.
    • Utilizați un termometru pentru măsurarea frecventă a temperaturii. Pentru o citire precisă, introduceți sonda în punctul cel mai gros al firului. Secretul constă în întreruperea gătitului la temperatura potrivită. Dacă nu sunteți atent și concentrat, va fi foarte ușor să supraîncărcați carnea.
    • Opriți întotdeauna carnea să se odihnească timp de cel puțin 5-10 minute la sfârșitul gătitului, apoi continuați cu tăierea. În acest fel, sucurile se vor redistribui în fibrele de carne fără a fi pierdute pe placa de tăiere. Veți obține un rezultat delicat și gustos.

    Avertismente

    • Pentru a evita contaminarea suprafețelor bucătăriei, spălați-vă cu atenție mâinile, înainte și după manipularea cărnii, repetați operațiunea după ce ați fost condimentate și fierte.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Carne de porc
    • condimentele
    • Cuptor sau grătar
    • Termometru cu lectură instantanee
    • cuțit
    • Placi de servire
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit