Cum să gătești o friptură

Estimați timpul necesar pentru a vă găti friptura. În general, timpul de gătire poate fi estimat pe baza greutății cărnii pe care o gătiți. Timpul de gătire variază în funcție de dorința de sânge roșu, de rosé sau de preparate pe bază medie. Cu toate acestea, rețineți că fiecare cuptor este diferit, deci dacă greutatea fripturii oferă o estimare a timpului de gătire, trebuie să monitorizați temperatura internă a cărnii pentru a determina momentul în care este gata.

Încălziți cuptorul la temperatura potrivită. Aceasta depinde de tipul de carne pe care doriți să-l coaceți. Iată timpii de preparare pentru toate carnea de bază a fripturilor:

Așezați un grătar în interiorul tăvii pentru a frige. Tigaia trebuie să fie largă și superficială. Așezați grătarul în tigaie și apoi puneți carnea pe grătar. Grila este importantă deoarece va menține carnea separată de sos. În cazul în care carnea este pusă în contact cu sosul, va fi introdus abur în loc de frigere.

Gatiti friptura. Nu trebuie să-l verificați până când nu se apropie timpul de gătire estimat. Va trebui să utilizați un termometru pentru prepararea unei fripturi bune - cheia pentru prepararea fripturii este capabilă să controleze temperatura internă a cărnii.

Verificați temperatura internă a fripturii. Când timpul de gătit estimat este aproape de sfârșit, va trebui să verificați temperatura internă a fripturii pentru a vă asigura că este gătit corect. Utilizați un termometru pentru a verifica temperatura internă. Scoateți tăieturile de carne indicate mai jos, atunci când acestea ating temperatura indicată:

Scoateți friptura de pe cuptor. Lăsați friptura să se odihnească pe o tavă sau pe o placă de tăiere cu caneluri care canalizează picăturile. Acoperiți friptura cu hârtie de pergament sau cu o folie de folie. Roastul va continua să gătească chiar și după ce a fost scos din cuptor. Lăsați roșiile mici să se odihnească timp de 10 minute, în timp ce cele mai mari trebuie să se odihnească timp de 10-30 minute. A lăsa restul de friptură să ajute carnea să-și mențină umiditatea, creând o farfurie suculentă.

Se taie carnea și se servesc. Bucurați-vă de masă!

Prăjește carnea. Pentru aceasta, se toarnă o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare. Aduceți-o la o temperatură ridicată, puneți carnea în tigaie și pur și simplu ardeți toate părțile laterale ale fripturii, pentru a da o culoare maro aurie. Prăjirea carnii adaugă aroma fripturii.

Adăugați legume pe care le gătiți la friptură. Aparatele de gătit lent sunt minunate, deoarece puteți folosi doar o singură oală pentru a găti întreaga masă. Puteți să vă limitați la introducerea cărnii și a legumelor în interiorul vasului, iar cina dvs. se va pregăti. Puneți legumele în tigaie înaintea cărnii, astfel încât să poată absorbi unele dintre aromele delicate ale cărnii. Friptura tradițională cu aragaz lent este făcută cu morcovi, cartofi și ceapă, dar puteți găti orice fel de legume doriți. Fii creativ! Asigurați-vă că tăiați toate legumele în bucăți mici, astfel încât acestea să poată fi gătite mai bine.

Decideți în care lichid doriți să pregătiți friptura. Mulți oameni aleg să folosească o jumătate de cești de carne de vită pentru a le găti încet, deoarece adaugă la aroma naturală a fripturii. Alții folosesc vin, cremă de ciuperci, apă sau o varietate de alte ingrediente, cum ar fi sosul de rumen sau sosul de soia.

Puneți capacul și rotiți vasul la minim. Secretul fripturii este gătit lent, permițând sosul să fie absorbit cât mai mult posibil. Utilizați setarea lentă a aragazului la minimum și lăsați-o să facă restul lucrării. În general, carnea de vită trebuie lăsată în aragazul lent timp de 8 până la 10 ore, în timp ce fripturile de porc vor fi de obicei gata după 6-7 ore.