Cum să gătești o friptură în cuptor

Începeți cu fripturi relativ groase. Aproximativ 2,5 cm grosime, se preteaza mai bine acestui tip de gatit. Acest lucru se datorează faptului că fripturile mai groase necesită mai mult timp pentru a se usca intern și este, prin urmare, mai ușor să se facă o crustă apetisantă în afară, fără a distruge gătitul. Pe de altă parte, dacă friptura este prea subțire, se usucă mult mai repede și devine mai greu și mai greu în timpul gătitului.

Partea uscată a fripturii. Excesul de umezeală îi va face să se înmoaie în loc să le îngroape. Friptura aburită nu pare foarte apetisantă, nu-i așa? Asigurați-vă că le uscați bine cu prosoape de hârtie înainte de a le pune pe foc.

Sala de friptură. Există mai multe moduri de a face acest lucru. În ceea ce privește cantitatea de sare, rezultatul va fi diferit, rezultând o specialitate culinară perfectă, excelentă pentru nutriție.

Puneți puțin ulei într-o tavă din fontă sau într-o farfurie și începeți încălzirea pe o sobă la căldură. Da, gătitul fripturii va porni pe aragaz, dar cea mai mare parte a gătitului va avea loc în cuptor. Această metodă este folosită de bucătari și restauratori din întreaga lume. Încearcă-l!

Continuați să gătiți friptura la foc mare timp de 2-3 minute. Doar suficient pentru a obține o culoare frumoasă (aromă) pe prima parte.

Întoarceți friptura și gătiți încă 1-2 minute la căldură. Nu veți mai avea nevoie de timp pe a doua parte pentru că va continua să dezvolte culoarea (de la contactul cu partea inferioară a vasului) în cuptor.

Adăugați un buton de unt în tigaie înainte de a introduce friptura în cuptor (opțional). Acest pas este opțional, dar o lingură sau două unt oferă fripturii o aromă minunat bogată și un sos apetisant.

Puneți tigaia în cuptor și lăsați carnea să gătească aproximativ 6-8 minute. Desigur, timpul petrecut în cuptor depinde de grosimea friptura (mai gros friptura, mai mult timp va fi necesar pentru gătit optimă) și nivelul dorit de preparare (după 6 minute, friptura este, probabil, încă, în medie, după arteriale 8 minute, este gătit mediu).

Utilizați un termometru de bucătărie pentru a determina exact timpul fripturilor coapte. Termometrul de gătit este aliatul tău. Le găsiți ieftin, ușor de gestionat și precis. Cu un termometru de bucătărie în mână, veți ști mereu cum să calculați mâncarea potrivită pentru mâncare! Doar puneți-o în mijlocul fripturii și ați terminat! Iată o explicație cu privire la temperatura care trebuie utilizată pentru a afla dacă friptura este gata.

Asigurați-vă că lăsați friptul să se odihnească timp de 7-10 minute după scoaterea acestuia din cuptor. În timp ce straturile exterioare ale cărnii sunt gătite, se contractă. Aceasta trimite sucurile de friptură către centrul, unde se acumulează. Dacă alegeți să tăiați friptura imediat după scoaterea din cuptor, sucurile vor fi prinse într-un singur loc. Dacă, pe de altă parte, lăsați friptura a "odihnă" timp de aproximativ 8 sau 9 minute, straturile exterioare ale cărnii se pot relaxa, permițând sucurilor rămase să pătrundă în friptură. Rezultatul va fi o friptura delicioasa!