Cum se încălzește o friptură

Friptura proaspăt gătită este delicată și gustoasă, dar încălzirea este altceva, deoarece aceasta duce deseori la o bucată de carne uscată, cu gust sau fără gust. Dacă doriți să vă bucurați de o friptură pe a doua rundă de gătit, încercați una din aceste metode simple pentru ao încălzi.

conținut

Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie
Metoda de panificație
Metodă "mai cald și scott"

paşi

Metoda 1

pe aragaz

Scoateți friptul din frigider și lăsați-l la temperatura camerei timp de câteva minute. Resturile de carne devin mai gustoase dacă sunt lăsate să se odihnească la temperatura camerei înainte de a le încălzi. Încălziți o tigaie, puneți carnea și adăugați puțin unt pe friptură. Păstrați în sobă până când carnea se încălzește, dar nu fierbe.

Poate fi mai ușor să păstrați flacăra la început, dar să o micșorați imediat după adăugarea untului. Carnea pierde aroma suficient de repede, deci trebuie să procedați foarte atent.

Puneți friptura într-o pungă cu etanșare etanșă. Adăugați condimente și arome în funcție de preferințele dvs., cum ar fi usturoiul tocat, ceapa tocată sau ceapa și ardeiul negru și sarea. Asigurați-vă că sacul este bine închis, apoi puneți-l într-o oală plină cu apă și gătiți la căldură scăzută. Încălziți până la carnea fierbinte - aproximativ 4 sau 6 minute, în funcție de grosimea fripturii.

Această metodă nu este ideală dacă aveți mai multe fripturi pentru a vă încălzi. Dacă întreaga familie așteaptă încălzirea cărnii, este mai bine să le puneți în cuptor timp de câteva minute sau să utilizați direct o tava.

Se încălzesc rămășițele de friptură într-o tavă cu fund gros și se acoperă cu cartofi de vită. Încălziți stocul la o temperatură scăzută, apoi adăugați carnea și lăsați-o să se fierbe până se încălzește bine. Serviți așa cum este sau tăiați în felii pentru a umple un sandwich.

Tăiați friptura în bucăți mici, atunci sauté în tigaie cu legumele pe care le preferați. Serviți cu un vas din oțel și orez fierbinte sos de soia. Orezul fierbinte va servi pentru a păstra aroma cărnii, chiar dacă aceasta va fi doar călduță.

Metoda 2

în cuptor

Păstrați gustul unei fripturi suculente încălzindu-l în cuptorul cu microunde. Puneți-l într-un vas de cuptor cu microunde, adăugați un mic sos de carne, oțet, Sosul Teriyaki (sos de soia sau marinat de soia); gratar sos, împreună cu câteva picături de ulei sau unt topit. Acoperiți vasul, apoi încălziți friptura într-un cuptor cu microunde la temperatură medie.

Încălziți carnea până când este fierbinte, verificând foarte des gătitul, deoarece gătitul prea mult îl va usca. Este important să utilizați temperatura medie a microunde - dacă este setată la "ridicată" (setare normală), va strica aroma.

Alternativ, lăsați friptura la temperatura camerei timp de 30-45 de minute. Aceasta permite grăsimilor și lichidelor să scape, astfel încât aroma să se întinerească. Între timp, preîncălzește cuptorul la 80 ° C.

Când cuptorul atinge temperatura dorită, coaceți timp de aproximativ 10-12 minute utilizând o tavă de coacere cu laturi înalte. Acest lucru va permite ca carnea să se încălzească fără să o gătească. Serviți cu mâncăruri fierbinți pentru a menține recipientul cald.

Metoda 3

"Mai cald și Scott"

Preîncălziți cuptorul la 120 ° C.

Așezați fripturile pe un grătar într-o tavă de copt. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute până când miezul de carne ajunge la 43 ° C. Utilizați un termometru special pentru această procedură.

Asigurați-vă că nu depășește această temperatură! În caz contrar, va începe să gătească din nou. Timpul necesar variază în funcție de grosimea fripturii.

Încălziți câteva linguri de ulei într-o tavă. Calculați bine timpul, astfel încât să strângeți friptura în timp ce uleiul este încălzit. Tampon cu hârtie absorbantă de bucătărie și păstrați deoparte. Uleiul este gata atunci când începeți să vedeți un fum ușor.

Spalati fripturile din ambele parti pana cand devin clare si maronie. Este nevoie de 60 până la 90 de secunde pe fiecare parte. Scoateți fripturile din sobă și lăsați-le să se odihnească timp de aproximativ 5 minute înainte de a le servi la masă.

Carnea poate fi puțin mai puțin suculentă decât prima gătire și crusta este chiar mai crocantă - ceea ce este întotdeauna bun. Acest proces durează mai mult decât este nevoie pentru a încălzi carnea în cuptorul cu microunde, dar merită.

Sfaturi

Carnea rămasă poate fi tăiată în benzi subțiri și servită cu ceapă, roșii și ardei, în stil fajitas. Adăugați câteva picături de suc de lămâie și serviți într-unul singur turtă de mălai cu smântână și Sosul mexican.
Carnea rămasă poate fi reutilizată și din frig. Puteți să le mâncați așa cum sunt, sau să le tăiați în bucăți mici și să le adăugați la salată, cu puțină "feta sau gorgonzola".
Tăiați carnea în bucăți mici, apoi încălziți-o adăugând un borcan de cremă de ciuperci, ciuperci proaspete, ceapă tăiată, un pahar de smântână și sare și piper, pentru pregătiți un Stroganoff ultimul minut. Dacă aveți de asemenea un pic de carne de vită sau sos de carne de o parte, adăugați-l la pregătirea acestei rețete. Gatiti Stroganoff pe o flacara joasa timp de 15-20 de minute, apoi serviti-o ca condimente pe orez sau fidea.