Cum să pregătiți o friptură înainte de gătit

Știind cum să gătești o friptură este o abilitate esențială în repertoriul unui bucătar bun, care lucrează într-un restaurant sau gătește pentru familia sa. În cele mai multe cazuri, calitatea fripturii depinde de tăierea care a fost făcută. De o calitate mai bună, ar trebui folosite mai puțin condimente, deoarece altfel ele pot masca aroma naturală a cărnii. În orice caz, există diferite metode pe care le puteți încerca în timpul procesului de pregătire, astfel încât veți avea grijă să serviți o friptură foarte bună. Acest articol vă va explica cum să procedați înainte de a începe gătitul.

conținut

Paşi
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Imaginea intitulată Pregătiți friptura înainte de a găti Pasul 1

Lăsați-l să se dezghețe dacă l-ați păstrat în congelator. Trebuie așezat pe o farfurie și lăsat în frigider peste noapte. Acoperiți-l cu un strat transparent pentru a preveni contaminarea acestuia cu alte alimente.

Nu mâncați o friptură dezghețată și puneți-o în congelator, deoarece calitatea cărnii va fi compromisă.

Imaginea intitulată Pregătiți friptura înainte de a găti Pasul 2

Alegeți o friptură cu o grosime de cel puțin 2,5 cm. Bucățile inferioare pot fi folosite pentru alte feluri de mâncare. Pentru a obține un grad de coacere la sânge sau la punct, este necesar să se utilizeze o bucată de carne destul de des.

Imaginea intitulată Pregătiți friptura înainte de gătire Pasul 3

Scoateți friptul din frigider cu 20 de minute înainte de a începe să-l pregătiți. Acest lucru vă va asigura că este la temperatura camerei și vă va permite să evaluați mai ușor procesul de gătit.

Imaginea intitulată Pregătiți friptul înainte de a găti Pasul 4

Dacă doriți, îndepărtați părțile osoase sau de grăsime. Unii oameni preferă să rămână intacți pentru a da mai multă aromă cărnii.

Imaginea intitulată Pregătiți friptura înainte de a găti Pasul 5

Puneți pe friptură un strat subțire de ulei de măsline.

Imaginea intitulată Pregătiți friptura înainte de a găti Pasul 6

Se condimentează cu sare și o stropire generoasă de piper negru. Lăsați-o să marinate timp de aproximativ 15 minute înainte de gătit. În acest fel, sarea va fi absorbită. O puteți face odată ce carnea este la temperatura camerei.

Dacă nu faceți marinada corect înainte de gătit, cea mai mare parte a sării va ajunge pe grătar.

Imaginea intitulată Pregătiți friptura înainte de a găti Pasul 7

Setați timpul de gătire înainte de a plasa friptura pe grătar sau în tava.

Filet mignon, tagliata și friptură florentină au, în general, timpi de gătit mai mici, deoarece acestea sunt, de obicei, tăieri mai mici sau mai subțiri. Dacă exagerezi, se pot întări.

Carnea de vită, carnea de vită și entrecôte necesită de obicei mai multe ori de gătit deoarece sunt foarte groase și includ atât carne, cât și o cantitate mai mare de grăsimi din marmură.

Imaginea intitulată Pregătiți friptura înainte de a găti Pasul 8

Lăsați tigaia sau grătarul să se încălzească și să gătească friptura.

Sfaturi

Nu este recomandabil să scoateți din frigider câteva tipuri de carne și să le lăsați pe blatul de lucru al bucătăriei. Dar friptura este gătită la o temperatură ridicată, care ucide bacteriile. Mai mult, nu se știe că provoacă transmiterea multor boli, cum se întâmplă în schimb cu carnea de porc sau pui.