Cum sa ingrosati o tocană de vită

Pe baza ingredientelor incluse în rețetă, o tocană de vită poate avea diferite texturi. Unele dintre cele mai comune ingrediente din acest tip de tocană de vită sunt, carne de vită bulion, cartofi, ceapă, morcovi și țelină, deși, desigur, puteți adăuga o mare varietate de alte elemente, în funcție de gustul și preferințele personale. Unii oameni iubesc că tocanul lor are o consistență lichidă, alții optează pentru o rețetă mai densă și mai viguroasă. Puteți modifica densitatea tocană de vită, fără a modifica în vreun fel aroma, cu adăugarea unor ingrediente simplu, descoperi mai multe despre acest subiect în continuarea acestui articol.

conținut

Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Metoda 1

Pregătiți un Roux pentru a îngroșa o tocană de vită

Utilizați sucurile de gătit eliberate în timpul rumenire a cărnii și transferați-le într-o tigaie neacoperită. Adăugați o cantitate mică de ulei și amestecați cu un instrument non-stick.

Începeți să încorporați făina, puțin pentru cultivat, respectând-o, deoarece dizolvă îngroșarea sosului. Aveți grijă să nu adăugați prea multe.

Se toarnă o mică cantitate de apă în amestec. Lăsați ingredientele să se amestece în tigaie în timp ce se amestecă. De îndată ce se formează sosul, puteți opri căldura.

Îndepărtați tigaia de la căldură și transferați rouk în vasul cu tocană. Lăsați-o să se dizolve în rețetă pentru ao îngroșa.

Metoda 2

Utilizați rădăcina rădăcinii Maranta sau amidonul de porumb

Amestecați apă rece și amidon marant (îngroșător alimentar) în părți egale. Se amestecă timp de 30 de secunde sau până când cele două ingrediente sunt combinate uniform.

Se toarnă amestecul în tocană fierbinte. Se amestecă și se amestecă ingredientele pentru a îngroșa tocanul.

Puteți înlocui amidonul de maranta cu amidonul de porumb, dacă doriți. De asemenea, în acest caz, veți obține o farfurie cu o consistență puternică.

Într-o ceașcă, amestecați apa și amidonul de porumb în părți egale. Se amestecă pentru a dizolva fiecare bucată, va trebui să obțineți o substanță pastă din amestecul celor 2 ingrediente.

Adăugați tocul dvs. de carne de vită îngroșat. Se amestecă și se amestecă ingredientele în oală.

A terminat.

Sfaturi

Este de preferat să folosim amidon maranta deoarece are anumite caracteristici pozitive pe care maizena nu le posedă. Maranta are o aromă mai naturală și poate fi utilizată la temperaturi diferite fără a alterca capacitatea de îngroșare a alimentelor. De asemenea, tolerează mai bine ingredientele acide și poate fi gătit mai mult timp.
Sosurile și ciorbele preparate cu amidon de porumb ca ingredient de îngroșare tind să-și schimbe consistența ca urmare a procesului de congelare și decongelare. Dimpotrivă, rețetele îngroșate cu amidonul maranta își mențin consistența.
Puteți îngroșa friptura de carne de vită chiar și cu adaos de alimente amidon, intensificând, de asemenea, gustul. Încercați, de exemplu, cu orez, cartofi sau paste făinoase.
Nu exagerați cantitatea de lichid (apă sau bulion) adăugată la baza rețetei pentru a nu dilua excesiv aparatul dumneavoastră. Creșteți, în schimb, dozele de grăsime și aromă, făcând bine brânza înainte de a le adăuga în oală.