gtemata.com

Cum să pregătiți o tocană irlandeză cu găluște

Un fel de mâncare delicioasă și viguroasă, perfectă pentru lunile de iarnă. Această tocană este o rețetă tradițională irlandeză, chiar și astăzi, capabilă să încălzească inimile în orice moment și loc.

ingrediente

  • 1.250 kg de carne de miel sau carne de vită
  • 2 linguri făină picantă (cu un amestec de condimente și ierburi la gustul tău)
  • 350 g ceapă, felii
  • 220 g morcovi, felii
  • 2 praz mediu, spălat și tăiat în felii
  • 1 cartofi mari, curățați și tăiați în cuburi
  • 1.250 l de bulion de pui
  • Sare și piper
  • 2 frunze de lauri
  • 250 ml de vin rosu
  • 25 g de unt
  • 4 linguri de ulei de măsline extra virgin

pentru găluște:

  • 110 g de făină de auto-creștere
  • 1 lingură de patrunjel proaspăt
  • 50 g de Grasso di Rognone

paşi

Imaginea intitulă Asamblați tigaia și găluștele irlandeze Pasul 1
1
Pregătiți carnea. Carnea trebuie tăiată în cuburi de 2 centimetri. Amintiți-vă că în timp ce eliminați orice exces de grăsime, lăsând o parte din țesutul conjunctiv va da intensitate la aroma generală a rețetei. Presați bucățile de carne cu făina picantă.
  • Imaginea intitulă Faceți tigaia și găluștele irlandeze Pasul 2
    2
    Încălziți oala pe sobă. Adăugați o cantitate mică de ulei și unt, apoi sigilați ușor carnea și împrospătați-o. Poate că trebuie să faceți acest lucru de mai multe ori pentru a evita suprapopularea vasului.
  • Imaginea intitulă Faceți tigaia și găluștele irlandeze Pasul 3
    3
    Puneți vinul roșu în oală pentru a aroma ingredientele. Acum, aranjați bucățile de carne și felii de ceapă, morcovi, praz și cartofi, în această ordine.
  • Imaginea intitulă Fă-ți legume și fripturi irlandeze Pasul 4


    4
    Adăugați stocul de pui și frunzele de dafin. Aduceți ingredientele la fierbere ușoară. Se gateste la foc mic timp de 2 ore cu vasul acoperit.
  • Imaginea intitulă Asamblați tigaia și găluștele irlandeze Pasul 5
    5
    la pregăti găluște, amestecați făina, pătrunjelul, sarea și piperul într-un castron. Încorporați încet grăsimea renală, nu-l frecati. Adăugați apă rece și amestecați până când se obține un aluat elastic. Când a ajuns la coerența corectă, împărțiți aluatul în opt părți.
  • Imaginea intitulă Faceți tigaie și găluște irlandeze Pasul 6
    6
    Îndepărtați toate legumele și bucățele de carne din tocană, și le transferați într-un vas fierbinte de servire, apoi acoperiți-l cu folie de aluminiu. Se filtrează lichidul și se toarnă într-o cratiță mai mică, unde gătești găluștele.
  • Imaginea intitulă Faceți tigaia și găluștele irlandeze Pasul 7
    7
    Întoarceți lichidul la fiert și puneți găluștele în vas. Acoperiti-le si lasati-le sa fiarba timp de aproximativ 20-25 minute. Nu lăsați fierberea să se oprească.
  • Imaginea intitulă Faceți ciorbă și găluște irlandeze Pasul 8
    8
    Aruncați vasul de servire cu carne și legume și adăugați găluștele. Acoperiti cu sosul si decorati-l cu patrunjelul tocat. Bucurați-vă de masă!
    • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit