gtemata.com

Cum se prepară găluște

Gălețele sunt un fel de batoane de paste sau ravioli care au o umplutură înăuntru. Puteți face cu făină, cartofi sau pâine și umpluturile pot fi carne, cum ar fi carnea de vită, legume cum ar fi mazare și ciuperci sau piersici sau fructe de cireș. Pentru a face găluștele trebuie să pregătiți umplutura, puneți-o în centrul pastei într-o formă pătrată sau rotundă și etanșați. După ce ați terminat, veți decide dacă să le fierbeți, să le prăjiți sau să le coaceți în cuptor. Iată câteva sfaturi pentru a pregăti găluște excelente.

ingrediente

gălușcă

  • 3-4 cesti de umplutura
  • 60 de găluște, wontons sau ravioli japonezi rotunzi sau pătrați

Richepieno la Tofu Kimchi

  • 350 g germeni de fasole
  • 4 morcovi, curățate și rase
  • 2 lingurițe de ulei de susan
  • Sare q.b.
  • 1 placă tofu
  • 2 cesti de varza kimchi
  • 2 cepe verde tăiată
  • Un praz subțire subțire
  • 1/2 ceapă albă tocată
  • 2 linguri de usturoi tocată
  • 1 lingura de ghimbir ras
  • 1 lingură de zahăr întunecat
  • 1/8 linguriță de piper negru
  • 2 ouă bătute

Umplute cu carne și varză

  • 1/2 cap de varza Napa
  • 1 lingurita de sare
  • 450 de grâni de curcan proaspăt
  • 1 mână de ceapă de primăvară tocată
  • 1 pumn de frunze de coriandru tocate
  • 1/4 cană de sos de soia
  • 3 linguri de ghimbir tocata
  • 2 linguri de ulei de susan
  • 2 linguri de piper măcinat
  • 2 ouă bătute

paşi

Partea 1

Umplute cu Tofu și Kimchi
Imaginea intitulă Faceți găluște umplută Pasul 1
1
Pregătiți mugurii de fasole. Puneți-le să fiarbă cu o ceașcă de apă până când sunt moi. Ar trebui să dureze aproximativ 15 minute. Se scurge sub apă rece și se scurge cât de mult poți. Tăiați-le aproape când ați terminat.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște umplută Pasul 2
    2
    Pregătiți morcovii, tofu și kimchi. Peel și grătar 4 morcovi și saut cu o lingură de ulei de susan și un vârf de sare timp de 2 minute sau până când acestea sunt moi. Pregătiți tofu-ul prin punerea acestuia într-o cârpă și stoarcerea excesului de lichid. Tăiați aproximativ 2 cani de kimchi și stoarceți excesul de lichid.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște umplută Pasul 3
    3
    Se amestecă toate ingredientele cu excepția ouălor, se adaugă 2 cepe tocate, prazul, 1/2 ceapă albă tocată, 2 linguri de usturoi tocat, unul de ghimbir și unul de zahăr întunecat plus 1/8 de linguriță de piper negru. Se amestecă totul bine.
  • Imaginea intitulă Faceți Bomboane Umplut Pasul 4
    4
    Adăugați și cele două ouă bătute și amestecați bine.

    • Partea 2

    Umplute cu carne și varză
    Imaginea intitulă Faceți găluște umplută Pasul 5
    1
    Tăiați o jumătate de cap dintr-o varză napa spălată, tăiată subțire.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște umplută Pasul 6
    2
    Aruncați-l într-un castron și cameră. Lăsați deoparte timp de 5 minute pentru a adăuga aroma. Apoi scurgeți-l cu mâinile și ștergeți un prosop de ceai.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște umplută Pasul 7
    3
    Se amestecă varza cu celelalte ingrediente. Se adaugă pământul, ceapa tocată, coriandrul, sosul de soia, 3 linguri de ghimbir tocată, 2 linguri de ulei de susan și 2 de piper măcinat pe lângă ouăle bătute. Se amestecă bine în castron cu o lingură de lemn.

    • Partea 3

    preparare
    Imaginea intitulă Faceți găluște umplută Pasul 8
    1
    Puneți trei foi de aluat pe suprafața de lucru. Ar trebui să aveți aproximativ 60 de runde sau pătrate. Puteți modifica dozele tuturor rețetelor în exces sau în mod implicit, dar utilizați întotdeauna o lingură de umplutură pentru fiecare găluște.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște umplută Pasul 9
    2
    Puneți o lingură de umplutură în centrul pastelor. Folosiți-o pe cea aleasă - fie tofu, varză și carne sau altul. De îndată ce aflați, puteți adăuga un pic mai mult.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște umplută Pasul 10
    3
    Umpleți vârful aluatului. Îndepărtați degetele într-un castron de apă rece și treceți-le pe marginea buzunarului de paste înainte de al închide.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște umplută Pasul 11
    4


    Închideți găluște. Există diverse modalități de a fi sigilate în funcție de nivelul abilităților manuale. Pentru rețeta de bază, pliați-l până la semilună și apăsați pentru a închide. Iată câteva alte modalități:
  • Pliere dublă: pliați gaina în jumătate și apăsați pe partea superioară. Apoi, cu degetul mare și arătătorul, îndoiți o parte, pliați-o pe cealaltă în spate și apăsați o margine peste cealaltă.
  • Plăci multiple: pentru a face acest lucru, glisați bucățile în jumătate, dar nu apăsați pentru al închide. În schimb, utilizați degetul mare și degetul arătător pentru a vă face să vă apropiați de voi. După fiecare întoarcere, prindeți bine pentru a închide bine. În acest fel, creați un fel de "balama".
  • Geanta: pur și simplu colectați părțile laterale ale gălucilor în jurul umplerii și aliniați partea superioară pentru ao închide ca o pungă. Apoi, prindeți deschizătura pentru a sigila.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște umplută Pasul 12
    5
    Dacă nu le gătiți imediat, eliberați găluștele. Dacă doriți să le congelați, puneți-le pe o foaie de hârtie de copt fără să le atingeți și le așezați într-un container congelator sigilat odată ce sunt înghețate. Sunt păstrate timp de până la trei luni.

    • Partea 4

    gătire
    Imaginea intitulă Faceți găluște umplută Pasul 13
    1
    Aburit. Pentru a găti găluște, puneți o coală de hârtie de bucătărie în coșul de bucătărie și gătiți timp de 6-7 minute dacă sunt proaspete. Dacă sunt înghețate, gătiți-le timp de 7-8 minute.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște umplută Pasul 14
    2
    A căzut în tigaie. Astfel se prepară ravioli chinezi. Puneți o lingură de ulei într-o tavă și încălziți-o. Odată ce sizzle de ulei, aranjați găluște în tigaie, astfel încât acestea să nu atingă. Gatiti-le pana devin aurii, fara a le intoarce. Puneți trei linguri de apă, acoperiți și coborâți gazul la un nivel minim.
  • Gatiti-le timp de 3-5 minute daca sunt proaspete.
  • Gatiti timp de 6-8 minute daca sunteti inghetati.
  • Imaginea titlului Faceți Bomboane Umplut Pasul 15
    3
    Fierte. Pentru a fierbe găluștele, încălziți apa într-o oală. Se toarnă găluștele în apă fiartă și se amestecă astfel încât să nu se lipească. Apoi, adăugați 1 1/2 ceașcă de apă rece și așteptați ca apa să fiarbă din nou. Repetați a doua oară. În al treilea rând, verificați gătitul și dacă nu sunt încă pregătite, fierbeți încă câteva minute.

    • Partea 5

    Alte soiuri de măcinat
    Imaginea intitulă Faceți Bomboane Umplut Pasul 16
    1
    Ravioli chinezești. Includeți în umplutura de miel sau de carne de porc și de varză pentru a le transforma în găluște chinezești.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște umplută Pasul 17
    2
    Cartofi de cartofi. De asemenea, numite "pierogi" sunt tipice pentru Europa de Est și trebuie servite cu smântână și o doză bună de sare.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște umplută Pasul 18
    3
    gyoza. Sunt adăugate porc, creveți, varză și unele mirodenii.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște umplută Pasul 19
    4
    Dulceata de faina. Similar cu gnocchi, ele sunt consumate fără umplutură în bulion sau supe.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște umplută Pasul 20
    5
    Dulceata cu mere simple. Sunt perfecte ca un desert.

    • Sfaturi

    • Puteți adăuga niște brânză felii în paste făinoase.
    • În loc de pregătire în scop, puteți folosi aluatul de biscuiți (drojdie și zară). Nu numai găluște dvs. va fi mai bine și cu o textură mai groasă, dar veți elimina grăsimi saturate și conservanți care sunt în prepararea industrială.
    • Amalgam aluatul cu o mână ușoară.
    • Când faceți găluște de la început, urmați instrucțiunile de la literă, apoi formați-le folosind o lingură pe care ați scufundat-o în stoc. Pastele nu se vor lipi dacă vă aduceți aminte să-l îmbibați mai întâi.
    • Puteți adăuga, de asemenea, pătrunjel sau ierburi pentru a vă place.

    Avertismente

    • Asigurați-vă că vă gătiți găluștele în primul rând pentru a îngroșa supa sau tocană sau riscați să o ardeți. Din același motiv, nu este o idee bună să faceți găluște proaspete și să le gătiți într-o tocană rămasă.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Oală de fier sau adâncime pentru tocană sau supă.
    • Acoperiți.
    • Cupa pentru a măsura.
    • castron
    • Două linguri.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit