gtemata.com

Cum să pregătești Momo

Momo este un aliment originar din Tibet și Nepal. Poate fi gătit aburit

sau folosit pentru a pregăti unele găluște prăjit cu carne tocată sau legume. Acesta este servit la fierbere și este adesea însoțit de un sos de roșii picant.

ingrediente

aluat

  • 500 de grame de făină
  • apă

Umplute cu carne

  • 500 de carne tocată (bivolul și iacul sunt carne tradițională, dar carnea de vită sau de porc, miel sau chiar un amestec de carne este bine)
  • 100 de grame de ceapă mărunțită fin
  • 100 de grame de varză fin feliate
  • O felie usturoi tocat
  • 1 lingură de ghimbir tocat proaspat
  • 1 lingurita de pulbere de chimen
  • 1 lingurita de praf de coriandru
  • 1 lingurita de porumb proaspat
  • O jumatate de lingurita de turmeric
  • O jumatate de lingurita de scorțișoară
  • 3 ardei proaspeți și tocați (opțional)
  • Sare q.b.

Umplutură vegetariană

  • 500 de grame de varză mărunțită fin
  • 500 de grame de tofu în cuburi
  • 250 de grame de ciuperci (soiurile de soiuri shiitake sau portobello sunt excelente)
  • 100 de grame de ceapă mărunțită fin
  • 50 de grame de coriandru tocat
  • O felie usturoi tocat
  • 1 lingură de ghimbir proaspăt tocată
  • 1 lingurita de pulbere de chimen
  • 1 lingurita de praf de coriandru
  • 1 lingurita de stoc de legume restrans
  • O jumatate de lingurita de piper negru
  • Un vârf de timur (piper de Sichuan)
  • Un vârf de turmeric
  • Un vârf de scorțișoară
  • 3 ardei proaspeți (opțional)
  • Sare q.b.

Salsa

  • 3 mari roșii
  • 1 piper (capsicum)
  • 3 ardei iute
  • 50 de grame de coriandru tocat
  • 1 cartof măcinat de usturoi
  • 1 lingură de ghimbir zdrobit
  • 1 lingurita de pulbere de chimen
  • 1 lingurita de praf de coriandru
  • Un vârf de piper negru în boabe
  • Sare q.b.

paşi

Partea 1

Pregătiți sosul
Imagine cu numele Make Momos Pasul 1
1
Roșiți roșiile, piperul și ardeii prin așezarea lor pe o căldură mare sau prin tăierea lor în jumătate și punându-le sub gratar, până când coaja devine întunecată și se stinge.
  • Imagine cu numele Make Momos Pasul 2
    2
    Puneți toate ingredientele pentru sos într-un blender și acționați-l pentru a obține un amestec neted. Adăugați puțină apă dacă este necesar.
  • Imagine cu numele Make Momos Pasul 3
    3
    Puneți sosul în frigider până când momo este gata să fie servit.

    • Partea 2

    Pregătiți umplutura
    Imagine cu numele Make Momos Pasul 4
    1
    Se amestecă toate ingredientele într-un castron, de preferință cu mâinile.
  • Imaginea numelui Face Momos Pasul 5
    2
    Puneți umplutura în frigider până când este timpul să îl utilizați.

    • Partea 3

    Pregătiți aluatul
    Imagine cu numele Make Momos Pasul 6
    1
    Turnați făina pe o suprafață de lucru mare, curată.
  • Imaginea intitulă Faceți Momos Pasul 7
    2
    Faceți o gaură în grămada de făină și adăugați aproximativ 110 ml de apă.
  • Imagine cu numele Make Momos Step 8
    3
    Fă-ți bine făina cu apă până când primești o minge care nu mai lipsește.
  • Imagine cu numele Make Momos Pasul 9
    4
    Lucrați aluatul pentru o perioadă lungă de timp pentru al face să fie neted și elastic.

    • Partea 4

    Pregătiți ambalajul
    Imagine cu numele Make the Momos Pasul 10
    1
    Se aliniază aluatul pe o suprafață flouredă până când ajunge la o grosime de 3 mm. Utilizați un inel de patiserie cu diametrul de 5 cm (sau un pahar de sticlă) pentru a crea discuri.
  • Imagine cu numele Make Momos Pasul 11


    2
    Luați fiecare disc de aluat și faceți o minge. Apoi, cu un bolț de laminare, aplatizați-l pentru a face un fel de piadina.

    • Partea 5

    Pregătiți-mă pe Momo
    1
    Pentru momo rotund:
    1. Păstrați o "piadină" de paste în mâna stângă, adăugați o lingură de umplutură chiar în mijloc ..
    Imaginea intitulată Faceți Momos Step 12Bullet1
  • Cu mâna dreaptă închideți piadina prin îmbinarea marginilor. Doar îndoiți-le ușor cu degetul mare și arătătorul.
  • Continuați să sigilați marginile pe toată circumferința "piadinei" care ține degetul mare. Utilizați degetul arătător pentru a prinde partea de aluat și "prindeți" prima dată. În practică trebuie să închideți întreaga margine a momo-ului la un singur punct.
    Imagine cu numele Make Momos Step 12Bullet3
  • Continuați să închideți momo până când ajungeți la punctul de plecare și închideți ultima bucată de aluat. Asigurați-vă că este bine sigilat închizând și gaura care rămâne în partea superioară.
    Imagine cu numele Make Momos Step 12Bullet4
  • 2
    Pentru jumătatea lunii:
  • Puneți o "piadina" în mâna stângă și adăugați o lingură de umplutură în centru.
    Imagine cu numele Make Momos Step 13Bullet1
  • Împingeți momeala până la jumătate, acoperind umplutura.
    Imagine cu numele Make Momos Step 13Bullet2
  • Strângeți marginile semilunii pentru a închide complet momo-ul și nu lăsați umplutura. Aceasta este forma de semilună de bază. Puteți încerca diferite tehnici pentru a închide momo și a le face mai bine în aparență.
    Imagine cu numele Make the Momos Step 13Bullet3

    • Partea 6

    Gatiti-l pe Momo
    1
    aburit:
    1. Se fierbe apa într-o oală mare de aburire.
    Imagine cu numele Make Momos Step 14Bullet1
  • Împingeți ușor coșul cu ulei vegetal pentru a împiedica lipirea de momo.
    Imaginea intitulată Faceți Momos Step 14Bullet2
  • Puneți momo în coșul de vapor, asigurându-vă că nu se ating unul de celălalt și că nu intră în contact cu marginile coșului.
    Imagine cu numele Make Momos Step 14Bullet3
  • Gatiti momo-ul timp de 10 minute.
    Imagine cu numele Make Momos Step 14Bullet4
  • 2
    prajit:
  • Se încălzește o tigaie la foc mediu.
    Imaginea intitulă Faceți Momos Step 15Bullet1
  • Adăugați ulei vegetal.
    Imagine cu numele Make Momos Step 15Bullet2
  • Cu mare grijă puneți momo în oală, fiind atenți să nu atingă marginile tăvii sau chiar să intre în contact unul cu celălalt.
    Imagine cu numele Make Momos Pasul 15Bullet3
  • Se prăjește până devin maronii aurii.
    Imaginea intitulă Faceți Momos Step 15Bullet4
  • Puneți o lingură de apă în vas și acoperiți-o imediat pentru a termina cu abur.
    Imagine cu numele Make Momos Step 15Bullet5
  • Imagine cu numele Make the Momos Step 16
    3
    Serviți imediat după ce le gătiți, sunt mult mai bine dacă sunt încă fierbinți. Puteți să turnați sosul pe momo sau să-l serviți separat pentru a le împrospăta.
  • Imagine cu numele Make Momos Intro
    4
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Nu lăsați aluatul să se usuce sau va fi dificil să-l modelați.
    • Asigurați-vă că utilizați o suprafață neaderentă sau o cârpă umedă sau un capac pentru a menține umezeala momo în timpul pregătirii și înainte de gătire. Puteți să le așezați într-un coș de aburire și apoi să le acoperiți sau să le așezați pe o foaie de hârtie de copt și să le acoperiți cu o cârpă umedă.
    • Momo are de obicei mărimea unei gurați. Ele pot fi foarte suculente în interiorul lor, așa că ai grijă când le-ai lovit.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit