gtemata.com

Cum să pregătiți Ravioli

Homemade ravioli, de mână, sunt un fel de mâncare cu adevărat delicios. În pregătirea lor puteți da aerisire creativității, dând viață umpluturii pe bază de brânză, carne sau ingrediente care vă plac. S-ar putea crede că acest fel de mâncare poate fi dificilă și costisitoare, consumatoare de timp, dar nu este, se pregătească ravioli proaspete pentru o cină pentru două, de fapt, nu te ia o oră sau două, iar rezultatul finala va raspunde in mare masura pentru toate eforturile dumneavoastra.

ingrediente

Paste de ou

  • 375 g de făină "00"
  • 1/2 linguriță de sare
  • 3-4 ouă
  • 1-2 linguri de ulei de masline extra virgin
  • 120 ml de apă
  • Făină suplimentară pentru a curăța suprafața de lucru, mâinile și ravioli.

Umplute cu brânză

  • 400 g de ricotă
  • 150 g de Parmigiano Reggiano (sau pecorino romano)
  • Notă: puteți personaliza umplutura folosind amestecul preferat de brânză
  • 1-2 ouă bătut
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1/2 lingurita de piper
  • nucșoară q.b.
  • Opțional 100 g de Cheddar
  • Sos pentru îmbrăcarea ravioliilor

paşi

1
Pregătiți umplerea ravioliilor.
  • Într-un turneu, de mărime potrivită, se toarnă ricotta și se face cremoasă cu ajutorul unei furci.
Imaginea intitulă Face Ravioli Step 1Bullet1
  • Adăugați parmezanul sau pecorino, ouăle, sarea, piperul, nucșoara și, dacă doriți, cheddarul.
    Imagine cu numele Make Ravioli Step 1Bullet2
  • Se amestecă toate ingredientele pentru a obține un amestec cremos și bine amestecat.
    Imaginea intitulă Faceți Ravioli Pasul 1Bullet3
  • Acoperiți turma de supă cu niște folii de bucătărie și lăsați-o să stea în frigider timp de cel puțin 30 de minute.
    Imagine cu numele Make Ravioli Step 1Bullet4
  • 2
    Pregătiți paste de ou pentru ravioli.
  • Într-un castron, rupeți ouăle și le bateți cu ajutorul unei furci. Turnați apa, adăugați sare, ulei și amestecați cu pasiune pentru a amesteca toate ingredientele.
    Imaginea intitulă Faceți Ravioli Step 2Bullet1
  • Adăugați făina încet și continuați să amestecați cu furculita, amestecând-o cu partea lichidă, până când se păstrează un aluat.
    Imagine cu numele Make Ravioli Step 2Bullet2
  • Curățați suprafața de lucru a bucătăriei și o curățați corespunzător. Acum trebuie să lucrați bine cu pastele.
  • Îndepărtați aluatul din turte, formați o minge și începeți să o lucrați pe suprafața de lucru timp de cel puțin 10 minute sau până când devine netedă și elastică.
    Imagine cu titlul Face Ravioli Step 2Bullet4
  • Luați un cilindru și alunecați-l astfel încât aluatul să nu se lipească de el. Rotiți aluatul până când acesta este de 2-3 mm grosime.
    Imaginea intitulă Faceți Ravioli Step 2Bullet5
  • Cu o ceașcă de aluat sau pur și simplu folosind un pahar, tăiați cercuri de aluat. Cu cantitatea de ingrediente menționate în acest articol ar trebui să obțineți 15-20 de cercuri.
    Imaginea intitulă Face Ravioli Step 2Bullet6
  • Puteți remixa deșeurile din preparat și puteți restabili aluatul obținut pentru a obține alte ravioli. Sau puteți să-l păstrați pentru câteva săptămâni în congelator, învelite în folie de plastic pentru alimente, astfel că nu absoarbe mirosurile (bunicile cu paste resturile de preparare fidea excelente de ou).
    Imaginea intitulă Faceți Ravioli Step 2Bullet7
  • 3
    Compune ravioli-ul tău.
  • Luați turta cu umplutura din frigider și umpleți fiecare placă cu o lingură de umplutură. Încercați să o aranjați într-un mod precis și în centru pentru a face mai ușoară faza de închidere a ravioliilor.
    Imaginea intitulă Face Ravioli Step 3Bullet1
  • Luați un castron mic cu apă. Îndepărtați un deget și umeziți marginea discului de aluat, în jurul umplerii.
    Imaginea intitulă Faceți Ravioli Step 3Bullet2
  • Creați raviolo, pliați în jumătate, pe el însuși, discul de aluat pentru a obține o formă de jumătate de lună. Asigurați-vă că umplerea nu iese și că în interiorul acesteia există mai puțin aer. Puteți prinde marginile ravioli cu o furculiță pentru a vă asigura că nu se deschide în timpul gătitului.
    Image cu titlul Face Ravioli Step 3Bullet3
  • Repetați acești pași pentru toate discurile de aluat rămase.

    Imagine cu denumirea Face Ravioli Step 3Bullet4
  • Infuzați ușor raviolele pentru a evita lipirea acestora de suprafața de lucru sau între ele.
    Imaginea intitulă Faceți Ravioli Step 3Bullet5
  • 4
    Pregătiți ravioli folosind o matriță
  • Trageți aluatul și împărțiți-l în două părți egale.
    Imagine cu titlul Face Ravioli Step 4Bullet1
  • Așezați o foaie de aluat pe matrița de ravioli și apăsați ușor aluatul pentru a forma ravioli.
    Imaginea intitulă Faceți Ravioli Step 4Bullet2
  • Umpleți fiecare secțiune a matriței cu o cantitate adecvată de umplere.
    Imagine cu titlul Face Ravioli Step 4Bullet3
  • Acoperiți totul cu cea de-a doua foaie de aluat și etanșați prin glisarea acului de rulare de câteva ori.
    Imagine cu titlul Face Ravioli Step 4Bullet4
  • Îndepărtați raviolurile din matriță și separați-le una de cealaltă.
    Imaginea intitulă Faceți Ravioli Step 4Bullet5
  • 5
    Gatiti ravioli
  • Luați o oală de dimensiuni adecvate, umpleți-o cu apă și aduceți-o fierbere.
    Imagine cu titlul Face Ravioli Step 5Bullet1
  • Când apa se fierbe, se înmoaie ravioli și se fierbe timp de 5-6 minute sau până când încep să se așeze. Puteți verifica gătitul degustând o bucată de bord sau o parte din raviolo care necesită o gătire mai lungă.
    Imaginea intitulă Faceți Ravioli Step 5Bullet2
  • Dacă ați pregătit ravioli din abundență, le puteți îngheța, citiți și secțiunea sfaturi pentru sugestii.
    Imagine cu numele Make Ravioli Step 5Bullet3
  • Se scurge ravioli cu ajutorul unui skimmer și puneți-le într-un vas fierbinte de servire.
    Imagine cu titlul Face Ravioli Step 5Bullet4
  • 6
    Serviți-i imediat. Puteți să-i sezonați cu sosul preferat sau pur și simplu cu un pic de ulei de măsline extra virgin și o stropire de brânză de parmezan. Bucurați-vă de masă!

    • Sfaturi

    • Pentru a preveni lipirea pastă, în timpul procesării, turnați vârful de rulare, suprafața de lucru și mâinile. Făină ravioli, de asemenea, pentru a le împiedica de a lipi împreună.
    • Dacă doriți să înghețați ravioli care nu le folosesc pe o tavă, la o distanță corectă între ele, și le făiați cu atenție pentru a împiedica lipirea acestora. Odată înghețate, puteți să le scoateți din tavă, să le puneți într-o pungă de plastic și să le depozitați în congelator. De asemenea, puteți aplica același tratament pentru discurile avansate de paste făinoase.
    • Nu rotiți aluatul mai subțire decât 2-3 mm, în caz contrar riscați să rupeți ravioli în timpul gătitului. Dacă observați că pastele sunt prea subțiri, rotiți-o și restaurați-o din nou. Unul dintre secretele bunicilor, pentru a preveni ruperea ravioli, este să adăugați o lingură de ulei în apă de gătit.
    • Puteți pregăti umplutura ravioli-ului cu diverse ingrediente. În acest articol pregătim ravioli clasic de "macră" umplută cu ricotă, dar puteți pregăti o umplutură cu ciuperci, spanac, dovleac, carne, feta, să pescuiască și multe alte ingrediente, nu există nici o limită, să-ți folosești creativitatea și să-ți dai liber gustul.
    • Puteți să vă pregătiți ravioli de orice formă, rotundă, pătrată sau triunghiulară, folosindu-vă imaginația, important este că acestea sunt sigilate cu grijă și că în interiorul lor există mai puțin aer.

    Avertismente

    • Când manevrați făina, acordați atenție, este foarte volatilă și tinde să se răspândească peste tot, în special pe haine.
    • Apa fierbinte este foarte periculoasă, aveți grijă când înmuiați ravioli.
    • Nu gătiți ravioli prea mult sau se pot rupe, lăsând toate umpluturile.
    • Nu umpleți ravioli cu umplutură, se pot rupe în timpul gătitului.

    Lucrurile de care ai nevoie

    • Un mare tur
    • Un mic tur
    • O scară de bucătărie
    • O cuvă de măsurare pentru lichide
    • Rolling Pin
    • O ceașcă de paste sau un pahar
    • Un bol
    • furcă
    • Un vas
    • Un skimmer
    • Servirea mâncărurilor
    • Pungi din plastic pentru alimente
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit