gtemata.com

Cum să pregătiți ravioli dulci prăjiți

Aceste raviole dulci sunt compuse dintr-un aluat dulce care împachetează o umplutură de cremă de ciocolată și alune. Odată creat, ravioli dvs. ar trebui să fie prăjit prin scufundare, folosind o grăsime vegetală care poate face aluatul crocante și gustoase.

ingrediente

porţii: aproximativ 3 duzini

  • 3 ouă la temperatura camerei
  • 55 g de grăsime vegetală pentru produse de patiserie, topite și deja reci
  • 250 g de făină
  • 55 g de zahăr
  • 1/4 linguriță de sare
  • 1 borcan de ciocolată și cremă de alune (370 grame)

paşi

Metoda 1

Prepararea amestecului

Asigurați-vă că grăsimea vegetală este deja lichidă și rece înainte de a adăuga ouăle. În caz contrar, ouăle se vor găti.

1
Împărțiți ouăle într-un castron și bateți-le la viteză medie până când sunt asamblate și luați o consistență ușoară și aerisită. Pentru a monta ouale, puteți folosi atât un mixer manual, cât și un mixer electric.
  • 2
    Adăugați grăsimea vegetală și amestecați ingredientele până când se obține un amestec neted și omogen.
  • 3
    Într-un al doilea bol, turnați făina, zahărul și sarea, amestecând ingredientele folosind o bucătărie.
  • 4
    Luați un al treilea castron și puneți-l pe suprafața de lucru de lângă cea care conține ingredientele uscate.
  • 5
    Luați o sită și puneți-o pe a treia tură, apoi continuați să sortați ingredientele uscate.
  • 6
    Creați o fântână în centrul amestecului de ingrediente uscate, deplasându-le până la marginea turneului. Pentru a face acest lucru, utilizați o spatulă de bucătărie din plastic.
  • 7
    Turnați ingredientele ude în fântâna nou creată.
  • 8
    Se amestecă ingredientele uscate și umede cu ajutorul spatulei de bucătărie. Asigurați-vă că nu lucrați prea mult.
  • 9
    Verificați consistența aluatului. Ar trebui să fie ușor de manevrat și de lucru. În cazul în care este prea moale sau lipicios, puteți adăuga o lingură de făină.

    • Metoda 2

    Crearea de ravioli

    Este important să nu folosiți prea mult umplutură pentru a umple ravioli. Înainte de a prăji raviolele dulci, puneți-le să se răcească în frigider, în acest fel aluatul se va prăji mult mai repede în uleiul fierbinte, fără a da timp pentru umplerea pentru a lichefia și a scăpa.

    1
    Făinați suprafața de lucru.
  • 2
    Îndepărtați aluatul raviolelor cu ajutorul unui bolț până când aluatul atinge o grosime de aproximativ 3 mm.
  • 3
    Clătiți ușor suprafața unui vas mic sau turbat.
  • 4
    Fa marginile unei matrițe de biscuiți sau a unui pahar cu un diametru de aproximativ 8 cm.
  • 5
    Apăsați sticla sau matrița cookie în patiserie pentru a obține cercuri perfecte de aluat.
  • 6


    Cu resturile de aluat, creați o minge mică și rulați-o afară cu un știft de rulare pentru a obține o foaie de grosime de 3 mm.
  • 7
    Tăiați din nou aluatul pentru a face cercuri de aluat, apoi aruncați resturile rămase.
  • 8
    Așezați o lingură de cremă de ciocolată și alune în centrul fiecărui disc de aluat folosind o linguriță.
  • 9
    Îndoiți discurile aluatului în jumătate pentru a le forma o formă semicirculară.
  • 10
    Sigilați muchiile utilizând o furcă. În acest fel, umplerea nu poate scăpa în timpul gătitului.
  • 11
    Puneți raviolele terminate pe o foaie de copt și acoperiți cu folie de alimente.
  • 12
    Permiteți ravioli să se răcească în frigider timp de cel puțin o oră.

    • Metoda 3

    Gatit Ravioli

    Încălziți încet grăsimea vegetală. Utilizați o căldură medie până când grăsimea este complet lichefiată. În cazuri rare, grăsimea vegetală, dacă este încălzită prea repede, se poate aprinde. Când grăsimea este complet lichidă, puteți crește căldura pentru a ajunge la temperatura ideală pentru prăjire.

    1
    Se încălzește 450 de grame de grăsimi vegetale într-un cuptor olandez care îl aduce la o temperatură de 190 ° C.
  • 2
    Îndepărtați raviolele din frigider și puneți-le pe blatul de lângă sobă.
  • 3
    Pe suprafața de lucru, așezați oa doua tăvi de copt și acoperiți partea inferioară cu hârtie absorbantă. Lucrarea urmărește să absoarbă tot excesul de ulei din ravioli, astfel încât să rămână clare chiar și după răcire.
  • 4
    Împingeți ravioli în ulei fierbinte folosind clește de bucătărie. Înghițiți-le timp de 2 minute, având grijă să nu supraalimentați vasul.
  • 5
    Întoarceți ravioli folosind clemele de bucătărie și gătiți încă 1-2 minute până când acestea sunt maro aurii.
  • 6
    Transferați ravioli fierte pe foaia de coacere acoperită cu hârtie absorbantă. Lăsați-i să se răcească puțin în timp ce prăjește un alt grup de ravioli.
  • 7
    Transferați ravioli gata pe o rețea metalică. Se presara cu zahăr cu gheață și se servesc în timp ce încă fierbinte.

    • Sfaturi

    • Pentru a păstra răniile în mod corespunzător, lăsați-o să se răcească complet pe un grătar de bucătărie din metal, apoi puneți-o într-o pungă de plastic din plastic, care poate fi stocată în frigider. Pentru a încălzi ravioli, se coace la 180 ° C timp de 10 minute. Decorarea cu zahăr dulce trebuie făcută numai la momentul servirii la masă.
    • Pentru a crea o prezentare mai profesionistă, topiți 55 de grame de ciocolată semi-dulce pentru fiecare duzină de ravioli. În timp ce raviolele sunt așezate pe grătarul de bucătărie din metal, se presară cu ciocolata topită care creează linii încrucișate. Așezați o foaie de hârtie de copt sub gratar pentru a recupera excesul de ciocolată.

    Avertismente

    • Pentru a evita arderea, nu scufundați ravioli în ulei fierbinte, folosind mâinile.

    Lucruri de care ai nevoie

    • 3 superiori
    • Blender electric sau manual
    • Bucătărie
    • sită
    • Spatula de bucatarie din plastic
    • Făină suplimentară pentru a lucra aluatul și făinați suprafața de lucru și uneltele
    • Tureen superficial sau plat
    • O formă de biscuiți cu diametrul de 8 cm sau un pahar de sticlă
    • Rolling Pin
    • linguriță
    • furcă
    • Film de hrană
    • 2 tăvi de copt
    • Legume proaspete pentru prăjit
    • Hârtie absorbantă
    • Clesti de bucatarie
    • Grătar de bucătărie pentru răcirea alimentelor
    • Zahăr pudră pentru decorare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit