gtemata.com

Cum se prepară o cremă cu ciocolată și frișcă

Îți place ciocolata și puneți frișcă peste tot? Mare, atunci această pregătire este pentru tine. Pregătirea unei cremă cu ciocolată și cremă este simplă, respectând dozele ingredientelor și urmând tehnicile de preparare a deserturilor. Când este gata, puteți folosi crema cum doriți, de exemplu, pentru a decora un tort, de umplere bufe smântână, sau pot servi numai ca un desert delicios. Să ne uităm la pașii următori.

ingrediente

  • 240 ml de cremă bătută
  • 15 g de zahăr
  • ½ linguriță de extract de vanilie
  • 120 g de ciocolată cu semi-ciocolată sau fulgi de lapte
  • 110 g ciocolată neagră (pentru ganache)

paşi

Metoda 1

Crema de ciocolată și cremă
Imaginea intitulă Faceți cremă de ciocolată bătută Pasul 1
1
Se răcește ustensile și cremă. Pune-un castron de oțel, un pamatuf de metal (accesoriu imersiune blender) și crema în congelator timp de aproximativ 15-30 de minute. Cu acest truc crema se va monta mai repede.
  • 2
    Se amestecă ingredientele. Se toarnă în turte, cremă, zahăr și vanilie.
  • Bateti ingredientele cu o mîna electrica, sau mana, continuati pana cand crema nu va fi bine aerisita.
  • Dacă utilizați un buton electric, setați-l la o viteză medie și opriți crema atunci când crema este setată.
  • 3
    Fonduri de ciocolată. Puteți utiliza cuptorul cu microunde. Coaceți ciocolata timp de aproximativ 1 minut la putere maximă, apoi amestecați și, dacă este necesar, încălziți din nou până când toate bucățile de ciocolată se topesc complet.
  • Lăsați ciocolata să se răcească menținând-o lichidă și funcțională.
  • 4
    Adăugați jumătate din frișca dvs. la ciocolată. Cu ajutorul unei spatule de bucătărie amestecați ușor în sensul acelor de ceasornic, faceți o mișcare de jos în sus pentru a încorpora crema fără a o desprinde. Se adaugă restul cremei și se amestecă în același mod până când se obține o cremă moale și moale.

    • Metoda 2

    Pregătește Ganache de mână
    1
    Pregătiți ciocolata. Cu un cuțit, tăiați ciocolata neagră în bucăți mici și turnați într-un tur de metal.
  • 2
    Aduceți crema la fiert. Se toarnă crema și zahărul într-o tigaie și se aduce la fierbere la foc mediu.


  • Imaginea intitulă Faceți cremă de ciocolată cu șampanie Pasul 7
    3
    Se amestecă ingredientele. Se toarnă crema fierbinte pe ciocolată.
  • Apăsați ușor partea inferioară a turneului de pe blatul de lucru al bucătăriei pentru a face ciocolata și cremă să se căsătorească bine.
  • Lăsați-o să stea aproximativ un minut, apoi amestecați-o cu o spatulă de bucătărie pentru a topi ciocolata bine.
  • Nu trebuie să biciuiți crema, nu doriți ca amestecul să includă aerul.
  • Se amestecă timp de aproximativ 2 minute.

    • Metoda 3

    Pregătiți Ganache cu un procesor de bucătărie
    1
    Pregătiți ciocolata. Cu un cuțit, tăiați ciocolata neagră în bucăți mici și turnați-l în procesorul de bucătărie la care ați montat anterior lamele de oțel.
  • 2
    Aduceți crema la fiert. Se toarnă crema și zahărul într-o tigaie și se aduce la fierbere la foc mediu.
  • Imaginea intitulă Fă-ți crema de ciocolată
    3
    Se amestecă ingredientele. Turnați crema fierbinte în procesorul de alimente.
  • Lăsați amestecul să se odihnească timp de aproximativ un minut și apoi se amestecă foarte scurt de trei ori.
  • Curățați zidurile blenderului cu o spatulă de bucătărie.
  • Se amestecă din nou de trei ori.
  • Repetați acești pași până când ciocolata sa topit complet. Transferați ganache într-un castron.

    • Metoda 4

    Rafinați Ganache
    1
    Lăsați ganachea să se răcească la temperatura camerei, aproximativ 20 °.
  • 2
    Ganache-ul tău este gata de utilizare. Puteți să-l utilizați pentru matuire prăjituri sau produse de patiserie umple, sau îl puteți monta cu un pamatuf mână să-l facă aerisit și să însoțească-l cu o felie de tort.

    • Sfaturi

    • Puteți înlocui chipsurile de ciocolată cu aproximativ 20 de grame de pudră de cacao pentru a le amesteca cu 35 de grame de zahăr. Se agită și se adaugă crema si lasa sa se raceasca timp de aproximativ o oră în frigider, astfel încât ciocolata se topește și apoi se montează compusul.
    • Dacă utilizați ciocolată albă, adăugați-o la 2 linguri de smântână și se topește într-un bain-marie. Se lasă amestecul să se răcească câteva minute și se adaugă restul cremei și se lasă să se odihnească în frigider.
    • Puteți păstra această cremă în frigider timp de până la 4 ore înainte de ao folosi.
    • Dacă utilizați crema pentru a glazura un tort, așteptați până când tortul este complet rece înainte de a face o glazură. Odată terminat, puneți-l în congelator timp de aproximativ o oră, astfel încât crema să fie consolidată.

    Lucrurile de care ai nevoie

    • Supa de oțel turcească
    • Bucătărie
    • linguriță
    • Spatulă de bucătărie
    • Șurub electric
    • Cuptor cu microunde
    • Whisk de mână
    • Robot de bucătărie
    • cuțit
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit