gtemata.com

Cum să pregătiți crema pentru dulciuri

Crema pentru deserturi poate fi utilizată pentru a crea multe tipuri de deserturi. De exemplu, este excelent pentru prăjituri, torturi și eclar, dar este, de asemenea, o alternativă gustoasă pentru cannoli. Pregătirea la domiciliu este foarte simplă, dar nu puteți obține un rezultat bun dacă nu utilizați metoda corectă. Urmați acești pași pentru a evita greșelile!

ingrediente

  • 1 și jumătate de cești de lapte sau smântână
  • 1/2 ceașcă de zahăr
  • 1/4 cană de făină
  • Un vârf de sare
  • 4 gălbenușuri mari
  • 1 lingurita de extract de vanilie
  • Arome (cafea, scorțișoară sau nucșoară) - opțional

paşi

Partea 1

Pregătiți baza
Image cu titlul Make Cream de paine Pasul 1
1
Puneți laptele sau smântâna pe sobă. Turnați-le într-o cratiță și răsturnați soba la foc mediu pentru a le încălzi. Nu lăsați lichidul să se fierbe. De îndată ce vedeți că aburul se ridică din oală, puteți stinge incendiul.
  • Imagine cu numele Make Cream de paine Pasul 2
    2
    Se amestecă ouăle, zahărul, făina și sarea. Bateți gălbenușurile de ou într-un castron, apoi adăugați restul ingredientelor, amestecându-le pentru a le amesteca complet.
  • Imagine cu numele Make Cream de paine Pasul 3
    3
    Adăugați lapte cald la amestecul de ouă. Se toarnă încet laptele în timp ce se continuă să se amestece cu o măturică. La sfârșit, transferați amestecul în oală și puneți-l înapoi pe sobă.
  • Această operație este utilizată pentru a reduce căldura și pentru a împiedica laptele să gătească ouă.
  • Dacă nu puteți turna laptele cu o singură mână și bate amestecul cu cealaltă, puteți adăuga laptele puțin câte puțin.

    • Partea 2

    Coaceți și răciți crema
    Imagine cu numele Make Cream de patiserie Pasul 4
    1
    Gatiti crema la foc mediu. Trebuie să gătească încet. Între timp, continuați să amestecați cu miezul pentru a dizolva orice bucăți și pentru a preveni arderea cremei sau lipirea pe fund.
  • Imaginea intitulă Make Cream de Patiserie Pasul 5
    2
    Verificați constant densitatea cremei. În timpul gătitului, va începe să se îngroaie. Când ați obținut consistența dorită, îndepărtați crema de căldură și adăugați vanilia, amestecând în mod constant.
  • Continuați să bateți crema până când se formează linii de pe suprafață, turnându-se din mătase.
  • Iată o altă metodă de a înțelege dacă crema este gata: opriți amestecarea pentru o secundă și urmăriți dacă formați bule - dacă observați bulele mari care se ridică la suprafață și se izbucnesc, puteți scoate crema de la foc.
  • Image cu titlul Make Cream de paine Pasul 6
    3


    Se filtrează crema. După adăugarea vaniliei, plasați un filtru pe un castron mare pentru a filtra crema. Utilizați o spatulă sau spatele lingurii pentru a împinge crema prin filtru.
  • Imagine cu numele Make Cream de paine Pasul 7
    4
    Lăsați-o să se răcească. Acoperiți vasul și puneți-l în frigider pentru a se răci. Puteți să-l utilizați numai dacă este rece.
  • Adăugați aromele pe care le doriți înainte de a se răcește.
  • Pentru a preveni formarea unei pelicule neplăcute pe suprafață, plasați filmul transparent direct pe cremă.

    • Partea 3

    Utilizați Crema pentru dulciuri
    Imagine cu numele Make Cream de paine Pasul 8
    1
    Pregătiți bufeuri de cremă, de asemenea, numite profiterol. Acesta este un desert delicios care este creat cu un aluat ușor coapte. Fiecare patiserie trebuie umplută cu smântână sau, ca în acest caz, cu smântână. Formați o grămadă de torturi, apoi acoperiți-le cu o ganache de ciocolată, un sos de caramel sau doar cu zahăr dulce.
    • Umpleți torturile cu o cremă de scorțișoară și acoperiți-le cu sos de caramel pentru a crea un desert unic.
    • Puteți să vă pregătiți profiteroli în loc de tort de ziua. Creați o piramidă cu cupcakes și acoperiți cu ganache de ciocolată.
  • Imaginea cu numele Make Cream de paine Pasul 9
    2
    Pregătiți eclar. Sunt confecționate din produse de patiserie choux, sunt umplute cu cremă și apoi acoperite cu glazură de ciocolată. Este un desert francez tipic care se găsește acum în patiserii din întreaga lume.
  • 3
    Creați o variantă a cannoli. Aluatul este prăjit și apoi umplut, în acest caz, cu cremă de scorțișoară. Dacă doriți, adăugați fistic sau ciocolată pentru a face umplutura chiar mai bogată.
  • Imaginea intitulă Make Cream de patiserie Intro
    4
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Puteți utiliza arome alternative, adăugând un lichior sau piureul de fructe pe care îl preferați. Unii preferă să adauge extract de lavandă, ceai verde, lămâie sau menta. Puteți chiar să adăugați ciocolată. În orice caz, este recomandabil să se facă aceste adăugări în ultima fază de preparare, chiar înainte de răcirea cremei. Experimentați diferite arome și cantități pentru a obține gustul dorit.

    Lucruri de care ai nevoie

    • bici
    • 2 vase medii
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit