gtemata.com

Cum se face cremă

Crema este un desert făcut din lapte și gălbenușuri de ou. Acesta este adesea folosit pentru a distruge dulciuri delicioase, cu toate acestea, este posibil, de asemenea, să-l utilizați pentru a pregăti feluri de mâncare, cum ar fi quiches. Este deja gata la supermarket, sau îl puteți pregăti singur, urmând acești pași simpli. Experimentați diferite variații pentru a găsi cel care vă convine cel mai bine. Iată cum să faceți acest lucru.

ingrediente

Crema de patiserie

  • 4 gălbenușuri
  • 3 linguri de amidon de porumb
  • 700 ml de lapte
  • 1/2 lingura de sare
  • 100 g de zahăr
  • 2 linguri de unt
  • 1 vârf de extract de vanilie

Cremă de grăsime mică

  • 1/2 litru de lapte degresat
  • 1 pană de vanilie (tăiat longitudinal)
  • 1 lingură de zahăr granulat
  • 1 grămadă de făină de porumb
  • 2 gălbenușuri medii
  • 1 mână de bucăți mici de căpșuni

Crema friptă

  • 2 ouă
  • 470 ml de lapte
  • 75 g de zahăr
  • Un vârf de sare
  • O presă de pudră de scorțișoară
  • Un strop de nucșoară

Crème Caramel

  • 340 g de zahăr, împărțite în jumătate
  • 6 ouă
  • 700 ml de lapte
  • 2 lingurite de extract de vanilie

paşi

Metoda 1

Crema de patiserie
Image cu titlul Make Custard Step 1
1
Se amestecă toate ingredientele într-o oală, cu excepția gălbenușurilor de ou: 700 ml lapte, 3 linguri de amidon de porumb, jumătate de lingură de sare, 100 g zahăr, unt și un vârf de extract de vanilie. Amalgamați totul bine.
  • Imaginea intitulată Make Custard Step 2
    2
    Se încălzește amestecul la foc mediu. Lăsați-o să înceapă să se fierbe, apoi scoateți vasul de la căldură.
  • Image cu titlul Make Custard Step 3
    3
    Bateți gălbenușurile de ou într-un castron de dimensiuni medii. Este mai bine să folosiți o măturică. Continuați să bateți pentru un minut.
  • Imaginea intitulată Make Custard Step 4
    4
    Se toarnă crema în castron cu gălbenușurile de ou. Continuați să bateți și, între timp, gălbenușele vor lua puțină căldură.
  • Imaginea intitulă Make Custard Step 5
    5
    Se toarnă ouăle cu cremă în oală și se răsucește aragazul la foc mediu. Continuați să amestecați cu o lingură de lemn fără oprire. De asemenea, zgâriați partea inferioară a vasului astfel încât crema să nu se lipiască. Continuați să agitați până când crema s-a îngroșat și ați obținut consistența dorită. Nu lăsați să înceapă să fiarbă, altfel se vor forma bulgări.
  • Image cu titlul Make Custard Step 6
    6
    Lăsați-o să se îngroaie. Așteptați cel puțin 5 minute înainte de servire, astfel încât crema să devină mai fermă.
  • Imagine cu titlul Make Custard Step 7
    7
    Serviți cu o presară de scorțișoară și o mână de căpșuni. Acum vă puteți bucura de acest desert delicios!

    • Metoda 2

    Cremă de grăsime mică
    Imaginea intitulată Make Custard Step 8
    1
    Se toarnă toate ingredientele într-o oală, cu excepția a 2 linguri de lapte.
  • Imaginea intitulată Make Custard Step 9
    2
    Împărțiți suportul de vanilie în jumătate longitudinal. Scoateți semințele pe care le va trebui să le adăugați în lapte împreună cu podul.
  • Imaginea intitulă Make Custard Step 10
    3
    Încălziți laptele până ce se fierbe.
  • Imaginea intitulată
    4
    Se amestecă zahărul cu amidonul de porumb într-un vas de dimensiuni medii conform dozei indicate. Amalgamați bine.
  • Imaginea cu numele Make Make Custard Step 12
    5
    Adăugați 2 linguri de lapte și 2 gălbenușuri de ou la amestecul de zahăr și făină. Se amestecă ingredientele pentru a îndepărta bucățile.
  • Imaginea cu titlul Make Custard Step 13
    6
    Scoateți cremă de vanilie din lapte.
  • Imaginea cu titlul Make Custard Step 14
    7
    Se toarnă lapte fierbinte pe amestecul de ouă. Amalgamați totul cu o măturică.
  • Imaginea intitulă Make Custard Step 15
    8
    Puneți toate ingredientele înapoi în vas și continuați să bateți cu o măturică în timp ce gătiți la foc mediu. Crema trebuie să se îngroaie și să se fierbe.
  • Imaginea intitulă Make Custard Step 16
    9
    Serviți desertul. Puneți crema într-o gaură pentru a elimina orice semințe sau bulgări. În caz contrar, serviți-l direct cu o mână de căpșuni.

    • Metoda 3

    Crema friptă

    Imaginea cu titlul Make Custard Step 17
    1
    Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  • Imaginea intitulată Make Custard Step 18
    2
    Puneți ouăle, laptele, zahărul, sarea într-un castron și bateți totul cu o mână până când sunt amestecate complet.
  • Imaginea cu titlul Make Custard Step 19
    3
    Se toarnă amestecul în cupe de copt adecvate pentru coacere. Se presara crema cu o presara de scortisoara si nucsoara.
  • Imaginea intitulă Make Custard Step 20
    4
    Așezați cupele de copt într-o tavă cu o margine superioară. Se toarnă câteva centimetri de apă în fundul tăvii.
  • Imaginea intitulă Make Custard Step 21
    5
    Permiteți ceștilor să se gătească timp de 50-55 de minute fără a le acoperi. Pentru a verifica gătitul, introduceți un cuțit în centrul cremelor: dacă rămâne curat, înseamnă că este gata. Scoateți cupele de copt de pe cuptor și lăsați crema să se răcească.
  • Image cu titlul Make Custard Step 22
    6
    Servește și acest desert. Încă îl puteți gusta sau lăsați-l să se răcească o oră.

    • Metoda 4

    Crème Caramel
    Imaginea intitulată Make Custard Step 23
    1
    Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  • Imaginea intitulă Make Custard Step 24
    2
    Se topește 170 de grame de zahăr într-o cratiță la căldură scăzută. Trebuie să devină aur, dar nu trebuie să ardă.
  • Imaginea intitulă Make Custard Step 25
    3
    Se toarnă zahărul în interiorul ceștilor. Înclinați astfel încât zahărul să acopere complet fundul. Lăsați-o să coaguleze timp de 10 minute.
  • Imaginea cu titlul Faceți Custard Pasul 26
    4
    Bateți ouăle, laptele, extractul de vanilie și cealaltă jumătate de zahăr într-un castron. Se amestecă bine toate ingredientele.
  • Image cu titlul Make Custard Step 27
    5
    Se toarnă amestecul peste zahărul caramelizat.
  • Imaginea intitulă Face custard pas 28
    6
    Așezați cupele într-o tavă cu laturi înalte. Se toarnă câteva centimetri de apă în tigaie.
  • Imaginea intitulată Make Custard Step 29
    7
    Gatiti timp de 40-45 de minute. Pentru a verifica gătitul, introduceți un cuțit sau o scobitoare în centrul cremei: dacă rămâne curată, înseamnă că este gata. Scoateți cupele de copt de pe cuptor și lăsați crema să se răcească pe un grătar.
  • Imaginea intitulă Make Custard Step 30
    8
    Serviti crema. Gustați-l încă fierbinte sau lăsați-l să se răcească câteva ore înainte de al mânca.
  • Imagine cu numele Make Custard Intro
    9
    A terminat.

    • Sfaturi

    • O patină este întotdeauna formată pe suprafața cremului: aceasta se datorează evaporării apei. Puteți evita acest inconvenient enervant prin acoperirea vasului cu capacul sau prin baterea ușoară a stratului de suprafață al cremei. Deși pare ciudat, unii oameni consideră că patina o adevărată delicatesă!

    Avertismente

    • Crema nu trebuie să fiarbă din nici un motiv!
    • Asigurați-vă că crema este foarte fierbinte, astfel încât ouăle conținute în amestec să gătească bine.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Oală de dimensiuni medii
    • O lovitură
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit