Cum se prepară crema bavareză

Bavarian cream este un desert clasic al tradiției elvețiene pur și simplu numit "bavareză". Acesta este servit adesea singur sau cu coulis de fructe, dar este, de asemenea, folosit ca o umplutură pentru krapfen și patiserie. Bavaria este o cremă groasă, aromată cu vanilie, care este umflată cu frișcă și apoi răcită. Acest articol descrie rețeta tradițională.

2

Scoateți cremă din cremă. Răsturnați semințele și le puneți înapoi în cremă. Aruncă podul.

3

Într-un castron mic se toarnă 14 g de gelatină pulverizată în 45 ml de lapte. Lăsați-l deoparte pentru moment.

4

Cu o măturică, 50 de zahăr granulat este procesat cu 5 gălbenușuri de ou.

5

Întoarceți amestecul de cremă la căldură. Când este fierbinte, se toarnă lent în amestecul de ou, amestecând cu măturatul. Puneți castronul cu cremă bain-marie peste o tavă de apă care se umple.

6

Se amestecă crema până devine groasă. Când navigați cu lingura de lemn, scoateți-o din căldură și adăugați amestecul de lapte și gelatină. Se amestecă și vei primi crema.

7

Puneți vasul într-o baie de apă rece și nu-l opriți amestecând pe măsură ce acesta se răcește. Opriți când ajunge la temperatura camerei.

8

Cu ajutorul unui manșon manual sau electric, este echipat cu 295 ml de cremă.

9

Incorporați crema în bavarezul rece. Transferați amestecul în cupe ceramice sau în boluri mici de servire. Pe măsură ce crema se răcește și se întărește, aceasta ia forma recipientului.

10

Puneți bavarezul în frigider până când devine solid (4-5 ore). După acest timp, scoateți-l ușor din boluri și plasați-l pe o farfurie.

11

Puteți să însoți bavarezul cu sos de zmeură sau suc de lamaie.