gtemata.com

Cum să îngroaieți un sos cu conținut scăzut de carbohidrați

Doriți să pregătiți o rețetă delicioasă în timp ce urmați o dietă bogată în carbohidrați? Găsirea soluției nu este întotdeauna ușoară, deoarece multe sosuri conțin făină și alte substanțe de îngroșare bogate în carbohidrați. Pentru a îngroșa beșelul, sosul pentru enchiladas

, Sosul olandez sau alte tipuri de condimente, fără a lua prea multe carbohidrați, puteți utiliza ingrediente precum făina de nucă de cocos și pasta de tomate. Implementarea acestor metode necesită un pic de pregătire, de asemenea, pentru că trebuie să cumpărați ingrediente diferite decât de obicei. Cu o notă de creativitate și câteva rețete noi, veți putea îngroșa toate sosurile pe care le doriți, consumând foarte puțini carbohidrați.

paşi

Metoda 1

Găsiți îngrășăminte cu conținut scăzut de carbohidrați
1
Căutați un magazin care vinde agenți de îngroșare cu conținut scăzut de carbohidrați. Înainte de a vă pune în bucătărie, asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie pentru rețetă. Deși unele ingrediente nu sunt ușor de găsit, ar trebui să puteți găsi o bună parte din ele în magazinele naturale sau en gros. Unele dintre cele mai frecvente agenți de îngroșare cu conținut scăzut de carbohidrați includ făină de cocos, agar-agar și coji de psyllium.
  • 2
    Cumpărați făină de nucă de cocos, un agent de îngroșare gustos și vegan. Pe lângă cunoașterea prăjiturilor și dulciurilor, este mult mai sănătos decât făina tradițională. Conținând multe fibre și proteine, dar foarte puțini carbohidrați, este un excelent agent de îngroșare cu conținut scăzut de carbohidrați. Acesta poate fi folosit într-o varietate de rețete, inclusiv prăjituri, budinci, biscuiți, piureuri și trufe.
  • 3
    Cumpără agar-agar, un alge cu conținut scăzut de calorii, cu fibră înaltă, în același timp scăzut cu zahăr și grăsimi. Este disponibil sub formă de pudră sau fulgi și conferă consistența gelatinoasă sosurilor. Poate fi folosit pentru prepararea multor deserturi vegane.
  • 4
    Căutați cochilii de psyllium. Aproape în întregime fără calorii, conțin în principal fibre. Acestea pot fi folosite pentru diferite tipuri de sosuri, piureuri, produse de patiserie și supe.
  • Cojile de psyllium sunt excelente pentru a lua mai multe fibre, substanțe nutritive care sunt rare în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. În plus față de combaterea apetitului, ele îmbunătățesc digestia.
  • 5
    Cumpăra făină de găină, excelentă pentru pregătirea a numeroase produse de cofetărie. În afară de faptul că este aproape complet lipsită de gluten, conține multe proteine, fier și fibre.
  • Poate fi folosit atat pentru retete savuroase cat si pentru dulciuri.
  • 6
    Obțineți guma de xantan, un agent de îngroșare fără gluten, care poate fi utilizat pentru a pregăti piureuri, brioșe și alte produse coapte.
  • Trebuie evitată în caz de constipație, greață, apendicită sau alt disconfort abdominal. Ar putea provoca meteorism și umflături.
  • Se pot consuma până la maximum 15 g de gumă xantan pe zi.
  • 7
    Cumparati faina de ovaz. Conținând carbohidrați complexi și multe vitamine, este preferabil carbohidrații simpli. De asemenea, promovează un sentiment mai mare de sațietate, deci folosiți doar o mână pentru a îngroșa un sos.
  • Ovăzul este eficient pentru scăderea colesterolului și pentru îngrijirea inimii. De asemenea, poate reduce riscul de a obține cancer colorectal.

    • Metoda 2

    Pregătiți sosuri alternative cu conținut scăzut de carbohidrați
    1


    Aflați arta reducerii sosurilor. Pentru a ingrosa un sos, nu este necesar sa adaugati ingrediente specifice. În schimb, lăsați-o să fiarbă până când se obține un gust mai intens și o consistență mai groasă. Dacă gătiți alimente proaspete, cum ar fi carnea sau peștele, îl puteți îndepărta înainte de a îngroșa sosul, apoi adăugați-l din nou când reducerea este completă. Evitând făină și alte substanțe de îngroșare, puteți prepara un sos cu conținut scăzut de carbohidrați.
    • Pentru a accelera procedura, puteți utiliza un vas extins inferior.
    • Te grăbești Puteți distribui sosul în 2 vase diferite și puteți reduce ambele părți în același timp.
  • 2
    Pregătește un sos pentru enchiladas scăzut în carbohidrați și fără gluten. Mulți oameni folosesc unul roux făcute cu făină și pui de găină pentru a pregăti acest tip de sos, problema este că conține o mulțime de carbohidrați. Încercați să înlocuiți făina cu pastă de roșii:
  • Ia-o tigaie mare, apoi se toarnă 3 cesti de supa de pui, 3 linguri de pasta de tomate, frunze de dafin 1, 30 g de pulbere de chili, 2 lingurite chimen măcinat, 1 linguriță oregano uscat, ½ linguriță sare, ½ linguriță praf de usturoi granulat, ½ linguriță ceapă, ½ linguriță de eritritol, un indiciu de ardei, un praf de flori de cuisoare la sol, un praf de scortisoara si 2 linguri de unt, ulei de măsline sau ghee. Gatiti la foc mediu.
  • 3
    Pregătiți un sos de beșamel cu conținut scăzut de carbohidrați. Se topește 2 linguri de ulei de nucă de cocos, bogat în grăsimi sănătoase, ușor transformate în energie. Se adaugă 2 linguri de făină de nucă de cocos și se amestecă până se obține un amestec omogen. În cele din urmă, adăugați o ceașcă de lapte de migdale: pe lângă faptul că conține câteva carbohidrați, este bogată în vitamina E, magneziu, calciu și potasiu. Acest sos poate fi folosit in orice reteta dorita.
  • 4
    Pregătiți un sos olandez cu conținut scăzut de carbohidrați. Așezați 3 gălbenușuri de ou în castronul unui procesor de bucătărie. Se topește 200 ml de unt de nucă de cocos într-un cuptor cu microunde sau o cratiță mică. Apoi, adăugați treptat untul de nucă de cocos la gălbenușurile de ou. În cele din urmă, adăugați 1 lingură de suc de lamaie. Excluzând făina și folosindu-se unt de nucă de cocos în loc de cea normală, sosul va conține puțini carbohidrați și va avea un conținut ridicat de grăsimi "bun", care vă va oferi energie pe parcursul zilei.
  • Pentru a pregăti un vas cu conținut scăzut de carbohidrați, serviți ouăle benedict cu un sos de hollandaise. Însoțesc-o cu salată de aisberg sau biscuiți fără drojdie, mai degrabă decât pâine sau brioșe.
  • 5
    Pregătiți a roux scăzut în carbohidrați. roux este sosul mamei din multe rețete franceze și multe altele. În mod tradițional, se prepară folosind doze egale de făină și grăsime (de obicei unt). Pentru a vă asigura că conține mai puțini carbohidrați, înlocuiți pur și simplu făina cu o alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi făină de nucă de cocos sau făină de năut. Primul are foarte puțini carbohidrați, în timp ce al doilea este deosebit de potrivit pentru a lua mai puțin gluten.
  • Se topește o ceașcă de unt într-o tigaie la foc mediu. Odată încălzit, puteți adăuga 180 ml la o ceașcă de făină de nucă de cocos sau năut. Gatiti timp de 20 de minute pentru a lăsa o culoare maro, în timp ce pentru a obține o roux maro calculează o gătire de 45 de minute. La sfârșitul procedurii, puneți-o în frigider și luați cantitatea de care aveți nevoie de fiecare dată când o folosiți pentru gătit.

    • Metoda 3

    Pregătiți un desert cu conținut scăzut de carbohidrați
    1
    Pregătiți o cremă de ganache cu conținut scăzut de carbohidrați. Este excelent pentru înghețarea înghețată de vanilie, deoarece atunci când se toarnă se va topi ușor. În plus, conține ciocolată, bogată în antioxidanți și eficientă pentru combaterea anxietății și stresului.
    • Reglați gazul la temperatura medie și într-o cratiță amestecați o ceașcă de frisca cu 80 de îndulcitori fără calorii. Odată ce amestecul a început să se fierbe, îndepărtați-l imediat de căldură. Apoi, adăugați 80 g ciocolată neîndulcită tăiată. Lăsați-o să se topească timp de 5 minute. Adăugați 1/2 linguriță de extract de vanilie și amestecați amestecul. În cele din urmă, turnați sosul pe înghețată.
  • 2
    Pregătiți un sos cu conținut scăzut de carbohidrați, folosind cașuri și vanilie, ideal pentru garnitura de căpșuni proaspete, zmeură sau pere. Este nevoie de doar câteva minute pentru a pregăti 2 cești. In vasul unui mixer, se întinde 1 cana nuci de caju 1 cana de lapte de migdale, 1 lingura de eritritol sau alt îndulcitor și 1 linguriță de extract de vanilie.
  • 3
    Pregătește un sos de afine cu câteva carbohidrați. Se toarnă 2 pahare de afine proaspete sau congelate într-o oală și se ajustează gazul la temperatura medie. Adăugați 60 ml de apă, 1 lingură de suc de lamaie, 2 linguri de eritritol și un vârf de stevia. Apoi adăugați 2 lingurițe de amidon de porumb sau amidon maranta și 2 lingurițe de apă. Lăsați să se fierbe până când sosul se îngroașă și nu ajunge la consistența dorită. Serviți-l pentru a arunca fructe sau clătite.
  • Dacă doriți să faceți picant, adăugați un vârf de nucșoară, un vârf de scorțișoară, câteva picături de extract de vanilie și o picătură de extract de migdale.
  • De asemenea, puteți adăuga 2 linguri de portocale sau lichior crème de cassis pentru a crea un sos intoxicant.
    • Afișați mai multe ... (25)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit