gtemata.com

Cum să gătești un tort

Efectuarea de prăjituri este destul de mult o formă de artă, dar făcând propria dvs. prăjituri de casă ar putea fi mai ușoară decât credeți. Continuați să citiți câteva concepte de bază.

ingrediente

Traditional Cake Crust

Pentru 1 crustă

  • 1 ceașcă de făină
  • O jumătate de cană de unt sau grăsime
  • O jumatate de lingurita de sare
  • 60 ml de apă

Crusta lui Marie

Pentru 1 crustă

  • 12 întreg marie
  • 90 ml de unt

Umplute cu fructe simple

Pentru 1 tort

  • 4 - 6 căni de fructe tăiate
  • 1 sau 2 linguri de amidon de porumb
  • O jumătate de cești de zahăr alb sau de trestie
  • Coaja de lămâie
  • Strângeți sare
  • Jumătate - două linguri de mirodenii
  • 1 lingură de unt nesărat

Meringuri simple

Pentru 1 tort

  • 3 albusuri de ou
  • Un sfert dintr-o ceașcă de zahăr alb
  • Pinch de cremă de tartru

Crema bătută

Pentru 1 sau 2 prăjituri

  • 250 ml de cremă integrală
  • 1 lingurita de extract de vanilie
  • 1 lingură de zahăr pudră

paşi

Partea 1

Pregătiți crusta
1
Aflați cum să preparați o crustă plăcută simplă. O prăjitură de patiserie tradițională este preparată cu făină, grăsime, lichid și sare.
  • Puteți pregăti o bază de tort simplu cu 1 ceașcă de făină, o jumătate de cană de unt sau grăsime, o jumătate de linguriță de sare și 60 ml de apă.
  • Se amestecă făina și sarea într-un castron mare.
  • Tăiați grăsimea în niște crumburi grosiere
  • Se amestecă apa până când se formează o minge de aluat.
  • Se acoperă și se lasă să se răcească timp de 4 ore.
  • Răspândiți aluatul pe o suprafață friabilă și puneți-o pe foaia de copt.
  • 2
    Alege grăsime. Opțiunile de bază includ untul, untura, untură și un amestec de diferite grăsimi.
  • Prăjiturile de unt au o aromă bogată, dar acest ingredient este fragil atunci când este rece și se înmoaie rapid. Acesta este motivul pentru care este mai dificil de a lucra.
  • Praful și grăsimile vă permit să obțineți mai multe prăjituri, dar mai puțin gustoase.
  • Combinați untură cu unt în părți egale pentru a obține cele mai bune din cele două ingrediente.
  • 3
    Pastrati aluatul rece. Va trebui să păstrați coaja tortului rece în timpul procesului. În caz contrar, untul sau turba ar putea fi lichefiate și absorbite de făină în loc să o înveli, producând o crustă mai dură.
  • Păstrați grăsimea în frigider înainte de pregătirea aluatului.
  • Se răcește aluatul timp de mai multe ore după ce a lucrat-o.
  • 4
    Decideți dacă mai întâi să gătiți crusta. Dacă pregătiți o prăjitură, în general nu va trebui mai întâi să gătiți crusta. Va trebui să o faceți dacă doriți să o umpleți cu o umplutură care nu va fi gătită.
  • Gurați fundul crustei cu o furculiță în diferite puncte, pentru a preveni formarea buzunarelor de aer.
  • Acoperiți crusta cu niște folii de aluminiu și puneți niște greutăți sau fasole uscate în interior.
  • Gatiti aluatul la 200 ° C in cuptor timp de 25-27 minute sau pana cand intreaga crusta are culoare aurie.
  • 5
    Dacă preferați puteți alege o crustă de biscuiți marie. Multe torturi care nu trebuie să fie gătite în cuptor utilizează această bază, împreună cu unele coapte.
  • De asemenea, puteți pregăti o bază cu bucăți de ghimbir, biscuiți de vanilie, biscuiți din ciocolată sau orice alt biscuit uscat, folosind aceleași instrucțiuni.
  • Combinați fructele a 12 mari mariase cu 6 linguri de unt topit.
  • Îndepărtați miezurile de pe tigaie.
  • Coaceți baza pentru 8-10 minute în cuptor la 190 ° C până când este uscat.

    • Partea 2

    Pregătiți umplutura
    1
    Pregătiți o umplutură pentru o plăcintă coaptă. Acest tip de umplutură face uz de ouă pentru a crea o consistență densă și netedă care se solidifică în cuptor.
    • Formula exactă pentru umplerea unui tart va varia de la rețetă la rețetă, astfel că nu este posibil să se ofere o singură orientare. Cele mai simple tipuri de tartă includ cremă și dovleac.
  • 2
    Pregătește o prăjitură cremă. Ouăle sunt de asemenea folosite pentru prăjiturile cu smântână, dar spre deosebire de tarturile mai groase, umplutura este de obicei pregătită separat pe o sobă și montată până când devine spumă.
  • În ceea ce privește plăcintele, nu este posibil să se prevadă o formulă pentru toate plăcurile de cremă. Va trebui să găsiți și să urmați o rețetă exactă. Cele mai comune plăcinte de cremă includ tort de smântână din banană, cremă de nucă de cocos și smântână și ciocolată.
  • 3
    Încearcă pregătirea umpluturii de fructe Aceste umpluturi pot fi coapte sau nu coapte, dar cele mai simple sunt preparate fără a le încălzi. Tot ce aveți nevoie este un îndulcitor, un agent de îngroșare, condimentele pe care le doriți și fructele pe care le-ați ales.
  • Alegeți fructe bogate în pectină, o substanță naturală care îi determină să se îngroașe dacă este gătită împreună cu zahărul. Merele și murele sunt cele mai comune alegeri. Când utilizați fructe mai puțin bogate în pectină, cum ar fi afine, cireșe și căpșuni, va trebui să adăugați un îngroșător pe lângă zahăr.
  • Amidonul de porumb și tapioca sunt cele mai utilizate agenți de îngroșare pentru umplerea fructelor.
  • De asemenea, puteți adăuga zahăr, dar alegeți fructe dulci, dacă este posibil, și adăugați doar o jumătate de ceașcă sau mai puțin zahăr.
  • Cele mai multe umpluturi de fructe necesită, de asemenea, unele condimente. Nutmeg se potrivește bine cu cele mai multe boabe, scorțișoară este o alegere comună pentru mere, iar cuișoarele sunt adesea folosite cu piersici și caise.
  • O reteta simpla pentru o umplutură de fructe este după cum urmează: 4-6 cani de fructe feliate, 1 sau 2 linguri de amidon de porumb, ½ cana de zahăr alb sau zahăr din trestie, un praf de coaja de lamaie, un praf de sare , jumătate de linguriță de condimente și o lingură de unt fără sare. Se amestecă ingredientele până se obține o pastă groasă.
  • 4
    Pregătiți o umplutură simplă pentru a nu găti. Umpluturile de acest tip sunt făcute cu ingrediente dulci care nu trebuie încălzite pentru a se solidifica. Adesea, aceste umpluturi trebuie răcite timp de câteva ore pentru a crește împreună.
  • Cele mai multe umpluturi care nu sunt preparate sunt pregătite cu un tip de budincă, topping sau o combinație de două lucruri.
  • Încercați să faceți o umplutură de înghețată. Această umplere este deosebit de simplă, deoarece tot ce trebuie să faceți este să amestecați înghețată moale cu ingredientele dvs. preferate. Utilizați o lingură pentru a transfera umplutura în baza de marie și ao îngheța timp de câteva ore până când umplutura devine suficient de solidă pentru a tăia.
  • 5
    De asemenea, ia în considerare opțiunile sărate. Puteți crea plăcinte delicioase pentru brunch, prânz sau cină. Acestea sunt de obicei preparate cu carne tocată, legume și stocuri îngroșate.
  • Rețeta exactă pentru o plăcintă cimbru va varia în funcție de tipul de carne și legume pe care le va folosi, dar, în general, trebuie să lucreze cu aproximativ 2 cesti de carne fierte si 2 cani de legume tocate. De asemenea, puteți adăuga o formă de lichid, care va fi îngroșată cu făină sau cu un alt îngroșător în timpul gătitului.

    • Partea 3

    atingerile finale
    1
    Acoperiți tortul cu un alt strat de crustă. Unele prajituri sunt lăsate fără un strat superior, în timp ce altele sunt acoperite pentru a le oferi un aspect mai uniform.
    • Dacă decideți să acoperiți tortul cu un alt strat de crustă, combinați stratul superior cu marginea de jos cu ajutorul degetelor.
    • Straturile superioare sunt adesea folosite în fructe și plăcinte savuroase și nu sunt foarte frecvente pentru plăcinte și plăcinte de cremă.
  • 2
    Utilizați-vă mâinile pentru a decora marginile crustei. Cele mai multe cruste de tort au margini decorate într-un fel. Cea mai simplă margine este curbată, dar aveți la dispoziție alte opțiuni.
  • Pentru a crea o margine îndoită, creați indentări la intervale regulate prin apăsarea vârfului indicelui spre margine din exterior.
  • Creați o margine ondulată prin rotirea vârfului unei linguri de-a lungul marginilor din interiorul crustei. Lucrați la intervale egale și asigurați-vă că tăieturile sunt conectate unul la celălalt.
  • Formați o margine împletită prin tăierea unei cruste secunde în benzi de aproximativ 0,5 cm. Twist trei dintre aceste benzi la un moment dat și apăsați-le pe marginea crusta.
  • 3
    Creați alte forme decorative cu coaja tortului. În plus față de decorarea crustei sau acoperirea tortului cu un al doilea strat de aluat, puteți decupa forme decorative din aluatul rămas pentru a decora în continuare tortul.
  • Utilizați tăietori mici pentru a face forme din aluatul rămas. Frunzele sunt o temă foarte populară pentru prăjiturile de toamnă de exemplu.
  • Apăsați aceste forme pe marginile crustei sau pe stratul superior al unui tort.
  • 4
    Adăugați o strălucire. Răspândind o vopsea de ouă sau un unt top pe crustă, îi puteți da o culoare mai profundă și mai bogată și o faceți mai strălucitoare atunci când este gătită.
  • Pentru a prepara un colorant simplu de ou, amestecați ușor un albus de ou cu 5 ml de apă. Puneți acest colorant pe crustă înainte de a o coace în cuptor.
  • Dacă doriți să folosiți unt, topiți-vă și împrăștiați puțin "peste tort înainte de a găti. Împrăștiați alte unt pe crustă în timpul gătitului.
  • 5
    Răspândiți zahărul pe crustă. Dacă doriți să faceți sclipirea tortului dvs. și veți folosi un strat superior, presați câteva grăunțe de zahăr peste tort înainte de al găti.
  • De obicei, una sau două linguri de zahăr vor fi suficiente.
  • 6
    Pregătiți o acoperire pentru meringue. Cochilii cu coajă sunt comune pe cele mai multe plăcinte de cremă. Meringurile sunt făcute cu albușuri de ouă și zahăr.
  • Când ați coace tortul și umplutura, pregătiți-vă meringue.
  • Bateți trei albusuri de ou cu un vârf de cremă de tartru pentru a crea vârfuri moi.
  • Adăugați treptat o sferă de zahăr alb la soluție, o lingură la un moment dat. Continuați să bateți până când creați vârfuri care mențin forma.
  • Răspândiți meringoul pe tort.
  • Gatiti tortul cu bezele pentru alte 3 sau 4 minute la 200 ° C sau pana devine auriu.
  • 7
    Utilizați o acoperire cu frisca. Dacă serviți un tort care nu trebuie să fie ars în cuptor, cea mai obișnuită acoperire este frișca sau un înlocuitor. Puteți folosi un tub de cremă preambalat sau îl puteți pregăti singur.
  • Pregătiți-vă singură frișca, biciând o ceașcă de cremă întregă până când se formează vârfuri moi. Adăugați o lingură de extract de vanilie și o lingură de zahăr pudră și continuați să bateți totul până la formarea de vârfuri care nu își pierd forma.

    • Partea 4

    Rețete pentru prăjituri specifice cuptorului
    1
    Pregătește o prăjitură pecană. Acest tort are o umplutură făcută cu sirop de porumb, unt fără sare, zahăr, ouă și, desigur, pecan.
  • 2


    Afișați placinta de mere de casă. Acest desert clasic este preparat cu mere, scorțișoară, nucșoară și zahăr, precum și alte ingrediente.
  • 3
    Pregătiți un tort "Kentucky Derby". Acest tort bogat poate fi preparat prin amestecarea ouălor, untului, zahărului și făinii cu nuci, fulgi de ciocolată și vanilie.
  • 4
    Gatiti o placinta de dovleac de casa. Va trebui să amestecați o piure de dovleac cu ouă sau lapte praf. Condimentele cum ar fi scorțișoară, ghimbir, nucșoară, cuișoare și pimento dau acestui dulce de sezon aroma sa clasică.
  • 5
    Bucurați-vă de gustul unui tort clasic de var. Combinați laptele condensat cu sucuri și coajă de lămâie și decorați-vă cu o băutură gustoasă.
  • 6
    Gatiti un tort dulce de cartofi. Aceste plăcinte sunt similare cu plăcintele de dovleac. De fapt, va trebui să utilizați același tip de condimente în umplutură, inclusiv scorțișoară, ghimbir, cuișoare și nucșoară.

    • Partea 5

    Rețete specifice să nu se coace
    1
    Se prepară un tort de gelatină. Taiați jeleul preferat preparat și decorați-vă cu frisca pe o bază pregătită pentru tort.
  • 2
    Pregătiți un tort de marshmallows. Se amestecă arome de ciocolată și marshmallows și se toarnă amestecul într-o crustă marie.
  • 3
    Pregătiți un tort de var pentru a nu coace. Amestecați suc de lămâie, frisca și lapte condensat, veți obține o umplutură delicioasă pe care o puteți vărsa într-o crustă marie.
  • 4
    Bucurați-vă de o budincă simplă și pufoasă. Adăugarea unor frisca la o budincă va crea o umplutură delicioasă, care va trebui doar să fie răcită pentru a face să se îngroaie.
  • 5
    Încearcă să pregătești un tort proaspăt de căpșuni. Va trebui să gătiți căpșunile împreună cu apă, zahăr, amidon de porumb și unt pe o sobă. Va trebui să toarceți această umplutură proaspătă și gustoasă într-o bază de tort pregătită și răciți-o pentru ao face să se îngroaie.
  • 6
    Pregătiți un tort simplu cu ciocolată. Topiti ciocolata si amestecati-le cu toata umplutura cu frisca. Se toarnă acest amestec într-o crustă de marie și se răcește înainte de servire.
  • 7
    Se joacă cu tradiția, pregătindu-se o plăcintă de dovleac pentru a nu se coace. Dacă aveți nevoie de o rețetă ușoară și rapidă pentru o plăcintă de dovleac, pregătiți o umplutură de dovleac catifelată pe sobă înainte de a o turna într-o crustă marie.
  • 8
    Bucurați-vă de un tort de unt de arahide. Ingredientele de bază ale acestei rețete pentru un tort rece sunt brânza cremă, zahărul de glazură, frisca și untul de arahide.
  • 9
    Pregătiți un simplu tort de înghețată. Se toarnă straturile de înghețată cu sigilii diferite într-o bază de tort pregătită și se îngheață până devine suficient de solidă pentru a tăia în felii.

    • Partea 6

    Rețete specifice pentru plăcinte savuroase
    1
    Pregătiți un tort clasic de "cabană". Acest tort trebuie preparat fără o crustă tradițională. În timpul coacerii veți crea în schimb o crustă de cartof crocantă pe marginile și deasupra tortului. Principalele ingrediente ale acestui fel de mâncare sunt carnea, morcovii și alte legume.
  • 2
    Pregătește o plăcuță de pui. Dintre toate plăcatele savuroase, acesta este unul dintre cele mai cunoscute. Combinați puiul cu ceapă, morcov, țelină, mazare și diferite condimente înainte de a turna umplutura într-o crustă tradițională și de a coace tortul.
  • 3
    Încercați un tort de spaghete. La fel ca tortul de casă, acest tort nu are o crustă tradițională. Pastele vor deveni crocante și vor forma o crustă.
  • 4
    Pregătiți o plăcuță de vită conservată. Va trebui să amestecați carnea de vită conservată cu cartofii și să coaceți tortul în cuptor într-o crustă tradițională.
  • 5
    Pregătiți un tort de pește. Este un vas tradițional englezesc care conține pește, legume, brânză și cartofi. Ingredientele se amestecă cu un sos cremos și se coacă în cuptor.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Tort pan
    • Bowls
    • Șurub electric
    • Hârtie din folie
    • Frigider, congelator, aragaz și cuptor
    Afișați mai multe ... (6)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit