Cum se prepară o spumă de ciocolată

Moussa de ciocolată, după o cină excelentă, este un desert perfect, frumos de văzut, mai ales dacă este servit în porții destul de simple și pregătit în avans și apoi depozitat în frigider. Moussa trebuie să se răcească câteva ore în frigider, pentru a putea compacta înainte de degustare.

2

Se topește ciocolata într-un bain-marie, se adaugă untul și espresso. Se amestecă amestecul până când este netedă. Scoateți ciocolata din căldură și lăsați-o să se răcească fără răcire completă. Umezește-ți buza inferioară cu niște ciocolată, tot ar trebui să te simți cald.

3

Într-un alt castron, amestecați albușurile de ou până când se îngroașă și apoi adăugați zahărul.

4

Când ciocolata este la temperatura corectă, introduceți gălbenușurile de ou și amestecați pentru a obține un amestec lină și uniform. Adăugați 1/3 din frișcă și amestecați cu atenție, de jos în sus, încercând să încorporați aerul în interiorul cremei. Adăugați jumătate din albusurile de ou bătut și amestecați cu aceeași mișcare până când sunt bine amestecate. Cu aceeași tehnică adăugați restul de albus de ou, în primul rând, și restul de frisca, apoi.

5

Turnați mousse într-o turtă de supa pentru a servi sau face porțiuni unice. Decorează cu zmeură și frișcă și se pune în frigider timp de cel puțin 8 ore (puteți păstra în frigider fără probleme timp de până la 24 de ore).

6

A terminat!