gtemata.com

Cum să pregătești Ganache

ganache

, o simpla incantatie de crema si ciocolata. Poate fi folosit pentru a gusta un tort, cookie-uri și multe alte deserturi. Mai mult, poate fi asamblată și folosită ca o cremă sau ca o decorare. Deși poate părea o lacomă din rețeta complicată, așa că nu este, citiți articolul pentru a afla mai multe!

ingrediente

  • 340 g de ciocolată întunecată sau lapte
  • 240 ml de cremă pentru deserturi

paşi

Metoda 1

Pregătește un simplu Ganache
1
Ciocolata de ciocolata. Pentru a obține o ganache excelentă, utilizați cea mai bună calitate a ciocolatei disponibile. Tritalo cu un cuțit zimțat, formând bucăți mici de dimensiuni uniforme. În acest fel va fi mai ușor să o îmbinați. Puneți-l într-o tufă de supă rezistentă la căldură.
  • 2
    Aduceți crema la fierbere pe o flacără de înaltă medie. Se toarna intr-o cratita si se pune pe soba. Îndepărtați-l din căldură, de îndată ce se fierbe.
  • 3
    Încorporați încet crema de ciocolată. Se toarnă o cantitate mică la un moment dat și se amestecă cu grijă. După adăugarea întregii creme, continuați să amestecați până când se obține o consistență lină și strălucitoare.
  • Dacă doriți să vă împingeți puțin ganache, acum este momentul să adăugați niște băuturi pe care le alegeți.
  • Ganache dvs. poate fi, de asemenea, aromate la gust. Încercați o linguriță de extract de vanilie, va face minuni - sau experimentați cu câteva picături de ulei de menta pentru o notă surprinzătoare și revigorantă.
  • 4
    Lăsați să se odihnească și să se răcească ganache timp de 10 minute, apoi serviți-l pentru a însoți un tort, cookie-uri sau orice doriți.
  • Păstrați ganache-ul avansat în frigider. În momentul potrivit, va fi suficient să-l încălzi ușor folosind metoda bain-marie. În câteva momente va fi gata să fie gustat.


  • 5
    A terminat.

    • Metoda 2

    Variante la Ganache
    1
    Modificați proporțiile ușor în funcție de ceea ce doriți să faceți cu ganache-ul dvs. Ganache este perfect pentru a însoți, în diferite moduri, diferite tipuri de tort. Iată o orientare privind proporțiile pregătirii ganache.
    • Pentru glazuri, în special pentru glazuri de consistență greu - 3 părți de ciocolată și 1 parte din cremă, plus 1 lingură de linguriță (sau mai mult) de sirop de porumb
    • Pentru trufe - 2 părți de ciocolată și 1 parte de cremă
    • Pentru a umple prăjiturile - ciocolată și cremă în părți egale
    • Pentru o glazură moale - 1 parte de ciocolată și 2 părți de cremă
  • 2
    Creați ganache montat răciți-l și apoi montați-l. Păstrați ganache-ul de bază în frigider pentru al răci parțial. Apoi, turnați-o într-o turtă ceramică sau metal și biciuiți-o cu o mână electrică, ca și cum ați fi pregătit frișca.
  • 3
    Pregătiți ganachele pentru a vă decora deserturile cu sacul. Lăsați-o să se răcească complet, astfel încât să se îngroape parțial. Când îl poți transfera în sac și poche cu o lingură și o ține în formă, poți să-ți dai spațiu creativității.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Bucătărie
    • Serpuit cuțit
    • Rezistent la căldură
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit