Cum să pregătești un tort de ciocolată

Pregătiți baza. Puneți bomboanele de struguri de struguri pregătite într-o matriță tartă, având grijă să nu o rupeți și să vă asigurați că acoperă întreaga bază prin zdrobirea ușoară a acesteia.

Zdrobiți aluatul pe părțile laterale ale matriței și îndepărtați excesele. Cu o furculiță, faceți gauri pe întreaga bază de patiserie ca în imagine (acest pas este acela de a preveni umflarea aluatului.

Gatiti produse de patiserie scurte. Acoperiți tigaia cu folie de aluminiu, apoi adăugați niște fasole brute. Acest pasaj servește, de asemenea, la prevenirea umflării amestecului. Ardeți timp de 20-25 de minute. Acest proces este cunoscut sub numele de "orb de gătit".

Îndepărtați rădăcina de pe cuptor și îndepărtați aluminiul și fasolea. Crusta trebuie să fie aurie înainte de umplerea cu ciocolată. Dacă nu este de aur, puneți-l înapoi în cuptor timp de aproximativ 5 minute, fără a îl acoperi cu aluminiu.

Se topește ciocolata. Puneți un castron din oțel inoxidabil într-o cratiță plină cu apă clocotită, asigurându-vă că baza castronului nu vine în contact cu baza. Adăugați ciocolata și așteptați să se topească din când în când. Când ciocolata este topită complet, scoateți vasul din căldura care iese din interiorul vasului.

Încălziți celelalte ingrediente lichide. Se toarnă crema, laptele, coniacul și sarea într-o oală și se încălzește la foc mediu, fără fierbere.

Pregătiți umplutura. Într-un castron mic, amestecați ouăle, apoi adăugați amestecul de lapte și cremă caldă amestecând toate ingredientele bine, dar având grijă să nu creați bule de aer în amestec. Crema trebuie să devină groasă și nu moale.

Pregătiți tortul. Se toarnă ușor umplutura de la baza tartinului și se pregătește să se coace.

Gatiti tortul. Puneți tortul în cuptorul preîncălzit, gătiți timp de 5 minute, apoi opriți căldura. Lăsați-l în cuptor timp de circa 40 de minute și răciți-l în frigider timp de cel puțin 3 ore.