gtemata.com

Cum să pregătești o plăcintă pecană

Placinta de pecan este un tort delicios, care este deosebit de potrivit pentru Ziua Recunostintei si zilele de iarna. Nucile sunt amestecate cu o umplutură făcută cu zahăr care contrastează perfect cu o crustă de unt. Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți o plăcintă pecană de la zero.

ingrediente

Pentru crustă

  • 160 gr de făină
  • 1 lingură de zahăr
  • 1 vârf de sare
  • 113 g de unt rece tăiat în cuburi
  • 1 ou mare

Pentru umplere

  • 25 de grame de unt nesărat
  • 200 gr de zahăr din trestie de zahăr
  • 255 de grame de sirop de porumb ușor
  • 1 vârf de sare
  • 250 de nuci de pecan, tocate și prăjită
  • 1 lingură de Bourbon
  • 1 lingurita de extract de vanilie
  • 3 Ouă

paşi

Metoda 1

Făcând produse de patiserie scurte
1
Setați ingredientele uscate. Într-un castron mediu, curățați făină, zahăr și sare. Se amestecă bine toate ingredientele.
  • 2
    Tăiați untul. Puneți cuburile de unt în amestecul de făină. Utilizați un tăietor de paste și adăugați untul în făină până când obțineți un amestec de nisip cu niște bucăți de unt amestecate în interior.
  • 3
    Încorporați un ou. Într-un alt castron, bateți oul și adăugați-l la amestec folosind o lingură până când este amestecată. Nu exagerați, altfel pastele vor fi prea groase.
  • 4
    Formați o înregistrare. Așezați aluatul pe o suprafață plană. Utilizați-vă mâinile pentru a forma o minge. Împingeți mingea cu mâinile, introduceți-o într-un disc și împachetați-o cu folie de bucătărie. Împingeți mingea cu un film de bucătărie și apăsați-l cu palmele pentru a aplatiza aluatul pentru a crea un disc.
  • 5
    Puneți aluatul în frigider timp de o oră.
  • 6
    Scoateți crusta. Luați produse de patiserie scurte din frigider și, cu ajutorul unui știft de rulare, lăsați-o pe o suprafață flouredă. Rolați aluatul într-o formă circulară, astfel încât să se potrivească cu un tort de 22 cm. Puneți aluatul în interiorul tăvii, tăiați marginile. Utilizați degetele pentru a zdrobi aluatul pe marginea plăcii pentru al menține în poziție.

  • Dacă doriți, puteți folosi vârfurile unei furci pentru a face sculpturi decorative în jurul marginea de patiserie.
  • Aveți grijă să nu rupeți aluatul. Dacă se întâmplă acest lucru, utilizați o pastă avansată pentru a modifica patch-uri.
  • 7
    Înghețați coaja de patiserie. Acoperiți cu un film de bucătărie și puneți tortul în frigider pentru a se întări timp de cel puțin treizeci de minute.
  • 8


    Gatiti crusta. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Îndepărtați patiseria din frigider. Se acoperă cu folie de aluminiu, se pun pe greutatea tortului sau a fasolei uscate, astfel încât aluatul să nu se ridice în timpul gătitului și să se încălzească timp de douăzeci de minute. Scoateți din cuptor, scoateți greutățile și folia de aluminiu - coaceți încă zece minute, până când aluatul este auriu. Scoateți din cuptor și pregătiți umplutura.

    • Metoda 2

    Faceți umplutura
    Imaginea titlului Faceți Pie Pecan Pasul 1
    1
    Încălziți ingredientele. Puneți unt, zahăr brun, sirop de porumb și sare într-un vas caserol. Puneți cratița pe căldură medie și ridicați ingredientele la fierbere, amestecând constant. Lăsați-l să fiarbă timp de un minut, astfel încât amestecul să înceapă să se îngroaie.
  • 2
    Scoateți umplutura de la căldură. Includeți nucile și păstrați bine, apoi adăugați bourbon și vanilie și amestecați din nou. Se lasă amestecul să se răcească timp de aproximativ cinci minute.
  • 3
    Adăugați două ouă. Bateți ușor ouale într-un castron separat, apoi adăugați-le la compusul de umplutură. Se amestecă până când ouăle se amestecă complet cu restul umpluturii.

    • Metoda 3

    Finalizarea tortului
    1
    Umpleți plăcinta. Puneți plăcinta pe o foaie de copt. Turnați umplutura în el. Utilizați o spatulă pentru a se răspândi în mod egal.
  • Imaginea titlului Faceți Pecan Pie Step 9
    2
    Gatiti placinta. Puneți cuptorul (întotdeauna încălzit la 175 ° C) și lăsați-l să se gătească până când marginile umpluturii nu devin ferme, aproximativ patruzeci de minute. Verificați frecvent pentru a vă asigura că nu ardeți.
  • Puteți acoperi tortul cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea învelișului în timpul gătitului.
  • Se agită placinta pentru a vedea dacă este gătită. Dacă umplutura este încă lichidă, este nevoie de mai mult timp. Dacă se mișcă imediat ce este gata.
  • Imaginea titlului Faceți Pecan Pie Step 11
    3
    Serviți tortul. Lăsați să se răcească câteva minute. Tăiați tortul și distribuiți-l în vase. Serviți cu frisca sau cu înghețată de vanilie.

    • Sfaturi

    • În timp ce tortul este călduț, se topește o piuliță sau două unt pe felie de tort.
    • Praful cu frunze de menta tocata sau insotiti tortul fierbinte cu o scoica de inghetata cu grasime redusa.
    • Folosește foarte puțină sare, doar un ciupit.
    • La sfârșitul perioadei de gătire, umplutura va avea un aspect lichid. Nu faceți greșeala de a găti prea mult timp, va deveni tare odată răcită deoarece zaharurile cristalizează când se răcesc. Gatitul prelungit va face tortul foarte greu.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit