gtemata.com

Cum sa faci un tort de ciocolata

Tortul de ciocolată este un desert delicios, bogat și cremos. Există mai multe rețete pentru ao pregăti: unele plăcinte sunt umplute cu mousse, în timp ce altele sunt gătite în mod tradițional în cuptor. Puteți folosi produse de patiserie de scurtă durată sau puteți face acasă. Bazele gata de utilizare sunt disponibile la supermarket, dar pregătirea nu este atât de dificilă: trebuie doar să tăiați ceva timp!

ingrediente

Ciocolată tartă

  • 350 g de zahăr
  • 30 g de amidon de porumb
  • Un vârf de sare
  • 750 ml de lapte integral
  • 4 gălbenușuri de ou
  • 200 g de ciocolată neagră tăiată fin
  • 2 lingurite de extract de vanilie pură
  • 2 linguri de unt topit
  • Crema bătută (pentru ao servi)

Piept de șah cu ciocolată

  • 350 g de zahăr
  • 5 linguri de pudră de cacao
  • 2 linguri de făină multifuncțională
  • Un vârf de sare
  • 120 ml de lapte evaporat
  • 3 ouă mari la temperatura camerei
  • 80 g unt moale
  • 1 lingurita de vanilie

Tart Base

  • 150 g de făină multifuncțională
  • Un vârf de sare de mare
  • 10 linguri de unt rece tăiate în cuburi
  • 2-4 linguri de apă cu gheață

paşi

Metoda 1

Pregătiți un tort de ciocolată
Imaginea cu numele Make Piele de Ciocolata Pasul 1
1
Pregătiți tot ce aveți nevoie. Veți avea nevoie de o cofetărie scurtă cu un diametru de 23 cm așezată pe o farfurie pentru deserturi, ingredientele enumerate mai sus și următoarele instrumente:
  • Fork;
  • Hârtie din folie;
  • Fasole uscată (pentru a mânca patiseria scurtă);
  • Un castron mic și mare;
  • Whip;
  • Pentolino;
  • Linguri.
  • Imaginea cu titlul Make Piele de ciocolată Pasul 2
    2
    Forjați coacerea scurtă. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Așezați o coală de foiță sau hârtie de pergament pe patiserie. Pentru ao cântări, utilizați bile de copt sau fasole uscată. Acest lucru va asigura că aluatul păstrează forma corectă și nu se umflă în timpul gătitului.
  • Coaceți-l timp de 15 minute, apoi scoateți bilele și folia. Lăsați-o să gătească încă 5 minute. Produsul de patiserie va fi gata atunci când va deveni crocant și puțin auriu.
  • Puneți-o la o parte pentru a lăsa să se răcească în timp ce pregătiți umplutura.
  • Imagine cu titlul Make Piele de ciocolată Pasul 3
    3
    Se amestecă ingrediente uscate și umede. Într-un castron amestecați zahăr, amidon de porumb și sare. Într-un recipient mic amestecați gălbenușurile de ou și laptele.
  • Turnați ingredientele ude pe cele uscate și le bateți până când toate bucățile sunt îndepărtate.
  • Imaginea intitulă Make Pie Chocolate Piece 4
    4
    Mutați amestecul într-o cratiță și încălziți la foc mediu timp de 6-8 minute, amestecându-l adesea. Odată ce a început să explodeze și să presupună consistența unei budinci, opriți căldura.
  • Îndepărtați-l din foc când începe să se îngroaie.
  • Imagine cu titlul Make Piele de ciocolată Pasul 5
    5
    Adăugați celelalte ingrediente, adică ciocolată, vanilie și unt, până când este fierbinte. Continuați să bateți amestecul până când ciocolata se topește și obține un rezultat omogen.
  • Durează câteva minute. Cu cât sunt mai mici bucățile de ciocolată, cu atât mai puțin va fi nevoie.
  • Imaginea cu numele Make Piele de ciocolată Pasul 6
    6
    Se toarnă umplutura pe patiserie cu ajutorul unei linguri. Presărați-o pentru ao răspândi uniform pe suprafață.
  • Dacă rămân resturi de umplutură, turnați-o în niște borcane sau cupe și îngroșați-le în frigider.
  • Acoperiți umplutura cu folie transparentă pentru a preveni formarea unei patine pe suprafață. Puneți tartă în frigider și lăsați-l să se răcească timp de cel puțin 4 ore, astfel încât umplutura să se îngroaie bine.
  • Imaginea titlului Asigurați-plăcintă de ciocolată Pasul 7
    7
    Garnitura cu frisca înainte de servire. Odată pregătit, tăiați plăcuța în felii, puneți-o pe partea de sus și garniți-o cu frisca.
  • Păstrați resturile într-un recipient etanș și puneți-l în frigider: ar trebui să dureze câteva zile.

    • Metoda 2

    Pregătiți unul Piept de șah cu ciocolată
    Imaginea intitulă Asigurați-plăcintă de ciocolată Pasul 8
    1
    Forjați coacerea scurtă. Așezați aluatul sau hârtia de copt pe aluat, apoi îl cântăriți cu bile de copt. Se gateste intr-un cuptor preincalzit la 180 ° C timp de 15 minute. Îndepărtați sferele și elementul de tablă. Lăsați-o să gătească încă 5 minute.
    • Coaceți patiseria și lăsați-o să se răcească.
    • Reglează temperatura cuptorului la 160 ° C.
  • Imaginea intitulă Faceți plăcintă de ciocolată Pasul 9
    2


    Se amestecă ingredientele. Pentru a începe, amestecați ingredientele uscate, adică zahăr, cacao, făină și sare, într-un castron mare. Apoi, adăugați laptele și amestecați amestecul cu un mixer electric până când acesta este neted.
  • Adăugați un ou la un moment dat, făcându-l să se amestece bine cu amestecul înainte de a continua.
  • În cele din urmă, adăugați untul și vanilia. Se amestecă amestecul timp de 2-3 minute, până când toate ingredientele sunt încorporate și se obține un rezultat omogen.
  • Imaginea intitulă Fă-ți pasul cu ciocolata
    3
    Ajutându-vă cu o lingură, turnați umplutura pe patiseră, răspândindu-o bine pe suprafață și coaceți-o placinta de sah.
  • Lăsați-o să gătească o oră.
  • Imaginea cu titlul Make Pie Chocolate Pie 11
    4
    Când fierbeți, preparați-o placinta de sah și plasați-o pe o rețea de răcire. Lăsați-l să se răcească timp de o oră înainte de servire, astfel încât umplutura va avea destul timp pentru a se îngroșa.

    • Metoda 3

    Pregătiți produsele de patiserie scurte
    Imaginea intitulă Fă-ți pasul cu ciocolata
    1
    Obțineți tot ce aveți nevoie. Pentru a pregăti o patiserie simplă, veți avea nevoie de un procesor de bucătărie, un bolț, un cuțit pentru a tăia untul, filmul transparent, făina care urmează să fie presărată pe suprafață și o tavă de copt cu un diametru de 23 cm.
    • Dacă nu aveți un procesor de bucătărie, puteți utiliza 2 furci sau un malaxor manual.
  • Imaginea intitulă Asigurați plăcintă de ciocolată Pasul 13
    2
    Utilizați untul rece. Este un factor foarte important pentru pregătirea aluatului, deoarece untul rece creează niște buzunare de aer care fac ca produsele de patiserie scurte să fie lumină și fărâmițate. Se taie untul în cuburi de 1,5 cm și se lasă să se răcească în frigider timp de cel puțin o oră.
  • Atunci când pregătiți pâinea subțire, untul poate fi folosit la rece sau chiar congelat: de aceea trebuie tăiat în cuburi înainte de al pune în frigider.
  • Imaginea intitulă Asigurați plăcintă de ciocolată Pasul 14
    3
    Se amestecă ingredientele uscate și untul. Turnați făina și sarea în procesorul de bucătărie, apoi folosiți butonul corespunzător de mai multe ori pentru a le amesteca. Apoi, adăugați untul și continuați să lucrați amestecul până când obțineți niște bucăți mici de unt (dimensiunea similară cu cea a unui mazar).
  • Dacă nu aveți un procesor de alimente, utilizați 2 furci sau un malaxor manual pentru a amesteca untul și făina până când veți obține bucățele mici.
  • Imaginea intitulă Faceți plăcintă de ciocolată Pasul 15
    4
    Se toarnă câte o lingură de apă cu gheață în amestec, operând uneori procesorul de alimente. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă.
  • Aluatul va fi gata atunci când se pare bine amestecat și umed, dar nu umed.
  • Imaginea titlului Faceți plăcintă cu ciocolată Pasul 16
    5
    Puneți aluatul în frigider. Puneți un strat de făină pe suprafața de lucru. Împărțiți aluatul în 5 sau 6 bucăți și așezați-le pe suprafața plană. Îndreptați-le cu încheietura mâinii. Această procedură ajută la distribuirea uniformă a untului.
  • Adunați bucățile și formați o minge cu aluatul. Împingeți-l cu un strat transparent care să-l adere bine și puneți-l în frigider.
  • Lăsați-l să se răcească timp de cel puțin o oră înainte de al utiliza.
  • Puteți păstra în frigider timp de până la 2 zile. De asemenea, îl puteți îngheța pentru o utilizare ulterioară.
  • Imaginea cu numele Make Piele de ciocolată Pasul 17
    6
    Trageți aluatul. Odată răcit, scoateți-l din frigider și îndepărtați filmul transparent. Făinați suprafața de lucru și puneți aluatul. Fă litieră și cu tija de rulare.
  • Așezați știftul de rulare în mijlocul bilei de aluat. Exercitați o bună presiune pe măsură ce rotiți cilindrul înainte, împingând aluatul afară. Întoarceți știftul în centrul aluatului și reaplicați o presiune bună rulând-o spre dvs.
  • Rotiți aluatul cu un sfert și repetați. Continuați până când obțineți un cerc cu un diametru de aproximativ 30 cm.
  • Dacă începeți să vă lipiți de o suprafață de lucru sau de un bolț, adăugați făină.
  • Imaginea intitulă Make Pie Chocolate Pie 18
    7
    Pregătiți biscuiții scurți. Ridicați ușor aluatul și puneți-l într-o tigaie. Centrați-o pe suprafață și reglați-o. Apăsați-l ușor pentru al face să adere la tort.
  • Tăiați excesul de aluat care iese din marginea tortului.
  • Puteți să-l decorați prin apăsarea vârfurilor unei furci pe marginea întregii circumferințe.
  • Odată ce aluatul este în formă, patiseria de struguri scurt va fi gata să fie gătită.
    • Afișați mai multe ... (12)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit