gtemata.com

Cum sa faci un tort de inghetata

Prăjiturile de înghețată, compuse din straturi de tort, înghețată și glazură, sunt delicatese perfecte pentru a sărbători o zi de naștere sau o ocazie specială. Dacă doriți să pregătiți un tort de înghețată în casa dvs., în loc să cumpărați un tort pregătit, veți putea personaliza aromele sale, creând un tort atât de unic cât este delicios. Această rețetă include straturi de tort de burete și glazură biciuită.

ingrediente

  • 75 g de făină
  • 75 g amidon de porumb
  • 4 ouă, separate
  • 2,5 ml de extract de vanilie
  • 180 g de zahăr
  • 1 kg de înghețată
  • 5-7 g de gelatină
  • 400 ml de frisca
  • 65 g de zahăr cu glazură

paşi

Metoda 1

Pregătiți tortul
1
Pregătiți-vă pentru gătit. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Unturați un tort de 22 cm, asigurându-vă că este bine unsat pe ambele părți și pe partea inferioară pentru a împiedica prăjirea de pe tort. Răspândiți o cantitate mică de făină în centrul recipientului de tort și înclinați-l cu atenție pentru a faina atât partea de jos, cât și marginile.
  • 2
    Setați făina și amidonul de porumb. Dacă este posibil, sortați ingredientele sau le toarnă într-un castron mic și amestecați-le amestecându-le cu o bucată de bucătărie.
  • Dacă doriți să preparați un tort de înghețată de ciocolată, adăugați 50 g de pudră de cacao la amestec.
  • Pentru o prăjitură picantă, adăugați ½ linguriță de scorțișoară, ¼ linguriță de nucșoară și ¼ linguriță de cuișoare pudră.
  • 3
    Pregătiți amestecul de gălbenușuri de ou. Într-un castron mare, biciuiți gălbenușurile de ou, 120 g de zahăr și vanilie cu un șurub electric. Va trebui să obțineți un amestec dens și palid, amestecați ingredientele timp de aproximativ 5 minute.
  • 4
    Pregătiți amestecul de albus de ou. Se toarnă albusurile de ou și un vârf de sare într-un tureen de dimensiuni medii. Cu o măturică, sau electrică, curată, amestecați albii de ou. Continuați să amestecați amestecul și adăugați restul de 60 g de zahăr. Albul de ou va trebui să devină compact și strălucitor.
  • 5
    Se amestecă ingredientele. Acesta încorporează treptat albusurile de ou în gălbenușuri. Apoi adăugați treptat amestecul de făină, ajutând cu o spatulă de bucătărie. Fiți foarte atenți să nu amestecați excesiv ingredientele, în caz contrar își vor pierde moliciunea. Asigurați-vă că sunt bine îmbinate unul cu altul.
  • 6
    Se toarnă amestecul în recipientul de tort. Distribuiți-o uniform pe fundul tortului cu ajutorul spatulei.
  • 7
    Gatiti tortul. Coaceți și gătiți timp de 35 de minute sau până când o scobitoare inserată în centrul tortului nu va fi extrasă curată. Scoateți tortul din cuptor, răsturnați-l cu fața în jos pe o placă sau grătar de metal și lăsați-l să se răcească complet.
  • Dacă tortul pare să rămână pe laturile oalei, glisați cuțitul unui cuțit de-a lungul marginilor taviței înainte de a încerca să-l întorci.
  • Dacă tortul se sparge atunci când îl răsturnați, aranjați piesele pe o farfurie și lăsați-o să se răcească complet. O poți folosi oricum.
  • 8
    Împărțiți tortul. Cu un cuțit mare, tăiați tortul orizontal pentru a obține două discuri subțiri, de dimensiuni egale. Înfășurați fiecare disc în filmul pentru alimente și puneți-l în congelator timp de câteva ore. Puteți asambla tortul numai atunci când ambele sunt rigide și înghețate.

    • Metoda 2

    Scoateți înghețata


    1
    Inmoaie inghetata. Lăsați pachetele de înghețată pe blatul de lucru din bucătărie pentru câteva minute. Când devin suficient de moi pentru a fi manipulate, transferați înghețată într-un castron mare cu o lingură. Se amestecă înghețata cu lingura pentru a obține o consistență adecvată pentru a fi răspândită fără a fi prea lichidă.
  • 2
    Pregătiți tortul. În timp ce inghetata se înmoaie, scoateți cele două discuri de tort de la congelator. Scoateți filmul din jumătate din tort și puneți-l pe o farfurie. Puneți a doua înregistrare deoparte.
  • 3
    Straturi alternative de tort și înghețată. Răspândiți 500 g înghețată pe primul disc de tort folosind o lingură și lustruiți-o cu o spatulă pentru prăjituri sau cu o lamă de cuțit. Încercați să nu mergeți peste capetele discului pentru a împiedica scurgerea înghețată pe părțile laterale ale tortului. Veți avea nevoie de un strat solid și gros de înghețată. Așezați al doilea disc de tort pe stratul de înghețată. Utilizați următoarele 500 g de înghețată pentru a crea un al doilea strat de înghețată.
  • Dacă doriți să creați un tort care nu este prea mare, evitați crearea celui de-al doilea strat de înghețată.
  • Dacă preferați ca partea de sus a tortului să fie făcută din tortul de burete, după ce se răspândește primul strat de înghețată, rupeți cookie-urile la alegere și distribuiți-le pe înghețată în mod egal. Acum puteți crea cel de-al doilea strat de înghețată și completați tortul cu al doilea tort de burete.
  • 4
    Înghețați tortul.. Puneți tortul în congelator până când acesta este complet înghețat. Va dura între 2 și 4 ore.

    • Metoda 3

    Completați tortul de înghețată
    1
    Pregătiți glazura cu bici. Se toarnă o lingură de apă rece peste jeleu și se lasă să se odihnească și să se înmoaie câteva minute. Se amestecă până la gelatina complet dizolvată. Într-un castron, biciuiți crema cu o mână electrică pentru ao face moale și ușoară. Când vedeți spițe spumoase pe suprafața smântânii, adăugați jeleul și zahărul și continuați să montați pentru a obține o consistență compactă.
    • Nu îl montați prea mult sau se va transforma în unt.
    • Dacă doriți, adăugați câteva picături de colorant alimentar în cremă. Alegeți o culoare potrivită cu cea a înghețatei. De exemplu, dacă pregătiți un tort de înghețată folosind înghețată de căpșuni, adăugați câteva picături de colorant roșu pentru a obține o glazură roz.
  • 2
    Decoreaza tortul. Scoateți tortul din congelator. Răspândiți glazura pe tort cu ajutorul unei spatule speciale pentru deserturi. Dacă doriți, împrăștiați glazura pe părțile laterale ale tortului pentru a ascunde straturile.
  • Puteți decora glazura cu stropi colorați, chipsuri de ciocolată sau fructe.
  • Pentru a obține un tort elegant, împrăștiați glazura cu o pungă de patiserie.
  • 3
    Înghețați tortul. Puneți tortul înapoi în congelator și așteptați ca partea de sus să se întărească. Când este complet solid, tortul dvs. de înghețată va fi gata pentru a fi servit.
  • 4
    A terminat.

    • Sfaturi

    • De îndată ce puteți face prăjituri perfecte pentru înghețată, încercați variantele: un strat de înghețată închis între două straturi de prăjitură, bucăți de fructe între stratul de înghețată și tort și așa mai departe. Lucrează cu imaginație!
    • Puteți îngroșa tortul cu înghețată (care nu conține bucăți solide) în loc de îngheț. Pentru a împiedica topirea înghețatei în contact cu tortul, așezați-o în congelator timp de cel puțin o oră înainte de ao împodobi. În acest moment, trebuie doar să lucrați înghețata cu măturatul pentru ao face moale și puteți să o răspândiți cu ușurință pe tort ca și cum ar fi o glazură.
    • Iată câteva sugestii referitoare la gusturile tortului dvs. de înghețată:
    • Tort de vanilie cu înghețată, piersică sau altă aromă de fructe
    • Tort de ciocolată cu înghețată de menta și ciocolată sau fulgi de stracciatella
    • Tort picant cu înghețată de dovleac sau de caramel.

    Avertismente

    • Dacă aveți de gând să serviți un tort de înghețată la o petrecere, scoateți-l din congelator pentru un timp înainte de a servi. După ce ați oferit o felie pentru toată lumea, puneți-o imediat pentru al împiedica să se topească, altfel se va întâmpla o mizerie și veți termina cu un tort delicat.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit