Cum să pregătiți Biscotti `Shortcake de căpșuni`
Tortul de căpșuni este o tortă în mai multe straturi umplute și acoperită cu căpșuni macerate și cu frisca. Această rețetă vă va explica cum să creați aceeași aromă deosebită sub formă de biscuiți umpluți. Căpșunile sunt adăugate în aluatul biscuiților și frișca este îmbogățită cu o ganache
conținut
ingrediente
porţii: aproximativ 36 de biscuiți
Pentru Biscotti
- 300 de căpșuni tăiate în cuburi
- 5 ml suc de lămâie proaspăt stors
- 100 g de zahăr granulat plus alte 15 g
- 260 g de făină
- 10 g bicarbonat de sodiu
- Un vârf de sare
- 90 de grame de unt foarte rece și tăiate în cuburi mici
- 160 ml de cremă
- Zahărul granulat pentru a stropi biscuiții
Pentru Ganache
- 230 g ciocolată albă
- 80 ml de cremă la temperatura camerei
- 3 - 4 linguri de suc de căpșune proaspăt extras
paşi
Partea 1
Pregătește GanacheDacă nu aveți o centrifugă pentru a extrage sucul de căpșuni, puteți folosi una comercială sau o băutură de căpșuni. De exemplu, o limonadă de căpșuni merge foarte bine cu acest delicios ganache.
1
În interiorul băii de apă, se adaugă ciocolata cremă albă.
2
Se amestecă continuu, cu ajutorul unui șifon, până ce ciocolata se topește. Nu lăsați crema să se fierbe.
3
Adăugați suc de căpșuni. Dacă aveți impresia că crema este încă prea groasă, adăugați o altă lingură de suc.
4
Acoperiți recipientul cu film transparent și răciți crema în frigider timp de trei ore. Ganache trebuie să se stabilizeze, dar nu trebuie să devină greu.
Partea 2
Coaceți biscuițiiManipulați aluatul cu o porție sau cu o lingură deoarece crema o face foarte lipicioasă.
1
Preîncălzi cuptorul la 190 ° C și acoperă o foaie de copt cu hârtie de copt.
2
Într-un castron, combinați căpșunile cu suc de lămâie și două linguri de zahăr.
3
Într-un recipient separat lucrați făina, sifonul, sarea și zahărul rămas până când amestecul este uniform.
4
Adăugați untul cubuleț la ingredientele uscate și lucrați cu o cofetărie până când obțineți un amestec de nisip și bucăți. Alternativ, puteți utiliza mâinile curate pentru a încorpora ingredientele, dar lucrați rapid pentru a nu topi untul.
5
Incorporați crema cu o lingură mare de lemn până când aluatul începe să devină compact.
6
Adăugați căpșuni folosind o spatulă de plastic plat.
7
Utilizați o porție sau o lingură pentru a pune bilele de aluat pe tigaie, distanțându-le la 4 cm distanță.
8
Pulverizați biscuiții cu zahăr granulat.
9
Coaceți-le până se întorc auriu, 20-25 minute ar trebui să fie suficient.
10
Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească câteva minute.
11
Scoateți din tava cu ajutorul unei spatule și puneți-le pe un grătar metalic pentru a le răci complet.
Partea 3
Completați cookie-urileMontați ganachele până devine umflat și spumos. Nu trebuie să ajungeți la consistența albușurilor de ou până când nu este rigidă, ci pe cea a frisca.
1
Îndepărtați crema de la frigider și asamblați-o cu un dispozitiv planetar (cu accesoriu de măturat) sau cu o măturică.
2
Transferați ganache într-un sac à poche cu un vârf rotund de mărime medie. Alternativ, puteți utiliza o pungă de plastic sigilată cu un colț tăiat.
3
Puneți jumătate din cookie-urile reci cu capul în jos pe grătar.
4
Strângeți ganache pe aceste jumătăți, fi generos!
5
Puneți celelalte biscuiți peste cele umplute prin presare ușoară.
6
A terminat.
Sfaturi
- Aceste cookie-uri sunt minunate dacă sunt consumate imediat. Puteți încerca să le păstrați pentru o zi într-un container etanș, dar vor pierde rapid forma și coerența.
Lucruri de care ai nevoie
- Oală pentru bain-marie
- Bucătărie
- Tava de coacere
- Coacerea hârtiei
- castron
- Terina de dimensiuni medii
- coppapasta
- Lingură mare de lemn
- Spatulă din plastic plată
- spatulă
- Gratar metalic
- Mănușă electrică sau planetară cu accesoriu de mână
- Sac à poche cu vârf mediu sau sac de plastic sigilat
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Cum să gătești biscuiți cu Ricotta, portocale și căpșuni
Cum să pregătiți vinul de căpșuni- Cum sa pregatim un Martini cu branza de capsuni
Cum să macerați căpșunile
Cum se prepară limonada și căpșunile
Cum să pregătești McDonald`s Milkshakes
Cum se prepară tartulele cu căpșuni
Cum să pregătiți glazura căpșunii acasă
Cum se prepară apa de capsuni
Cum se prepară căpșunile cu cremă
Cum se prepară căpșunile umplute cu brânză
Cum se prepară o Margarita cu aromă de căpșună
Cum se prepară un milkshake de căpșuni
Cum să pregătiți o mojito de căpșuni
Cum de a pregăti o căpșună Daiquiri de căpșuni- Cum să pregătiți un Banana Split
Cum se prepară o glazură de căpșună cu brânză topită
Cum sa faci un tort in 10 minute- Cum să pregătiți un smoothie de căpșuni
Cum sa faci ciocolata Jello Shots acoperite cu ciocolata
Cum să serviți căpșuni cu smântână