gtemata.com

Cum să pregătiți brânzeturile prăjite

Deschiderea tipică de târguri și distracții echitabile, prăjiturile prajite sunt întotdeauna prezente! Alăturarea și prăjirea în uleiul de fiert vor da brânzeturilor o crustă amețitoare afară și un strat suplimentar de bunătate bogată.

ingrediente

porţii: Aproximativ 4 duzini, în funcție de dimensiune

negrese

  • 1 bucată de unt
  • 120 ml dintr-un lubrifiant de patiserie la alegere
  • 85 g de ciocolată neagră
  • 150 g de făină
  • 1/2 lingurita de praf de copt
  • 1/4 linguriță de sare
  • 4 ouă la temperatura camerei
  • 450 g de zahăr extrafină
  • 1 lingurita de extract de vanilie
  • 125 g de nuci, tocate (opțional)

aluat

  • 100 g de făină
  • 240 ml de lapte
  • 1-1 / 2 linguriță de zahăr extrafină
  • 1/4 linguriță de bicarbonat
  • 1/4 linguriță de sare

paşi

Metoda 1

Coaceți Brownii în cuptor

Curățarea ciocolată garantează o aromă delicioasă de cacao la rețetă. După ce ați gatit și lăsându-l pe marinate răcoritoare, nu treceți peste etapa de refrigerare înainte de prăjire.

1
Aduceți cuptorul la 180 ° C și pregătiți un vas de coacere cu dimensiunile indicate. Nu faceti untul.
  • 2
    Încălziți o oală peste căldură și amestecați untul, grăsimea și ciocolata.
  • 3
    Lăsați ingredientele să se topească încet, amestecând frecvent cu o lingură de lemn.
  • 4
    Când amestecul s-a topit, scoateți-l din căldură și lăsați-o să se răcească puțin, dar nu suficient pentru a se solidifica. Important este că nu se fierbe când încorporați ouăle.
  • 5
    Într-un castron amestecați făina, praful de copt și sare.
  • 6
    Bateți ouăle într-un recipient separat utilizând o bucată de bucătărie.
  • 7
    Adăugați la ouă 1/4 din amestecul de ciocolată pe care l-ați lăsat să se răcească, fără a se opri vreodată să le amestecați, pentru a obține o cremă netedă și omogenă.
  • 8
    Continuați prin încorporarea a 1/4 ouă de amestec de ciocolată la un moment dat, amestecând întotdeauna între o adăugare și alta.
  • 9
    Adăugați și dizolvați zahărul cu ajutorul unei linguri de lemn.
  • 10
    Se toarnă în amestec ingredientele uscate și continuă să se amestece cu lingura de lemn, până când toate urmele de bulgări sunt îndepărtate.
  • 11
    Se toarnă amestecul în tigaie.
  • 12
    Dacă este necesar, așezați-l cu atenție pentru al face uniform.
  • 13
    Coaceți brânza în cuptor timp de 15 - 20 de minute, când gătiți o scobitoare inserată în centrul fructelor prăjite trebuie extrase curate.


  • 14
    Scoateți brânzeturile de pe cuptor.
  • 15
    Permiteți-le să se răcească complet înainte de a le înfășura în folia de alimentare și de a le depozita în frigider timp de o oră.

    • Metoda 2

    Batter și Fry

    Pentru o prăjire adecvată, este esențial ca uleiul să fie la temperatura corectă. Un ulei prea rece va produce brânzeturi grase și umede, în timp ce unul prea fierbinte le va arde și le va întuneca.

    1
    Pregătiți friteuza sau turnați uleiul într-o tavă și aduceți-o la o temperatură de 190 ° C. Măsurați temperatura uleiului cu un termometru.
  • 2
    Într-un castron mare, amestecați făina, laptele, zahărul, bicarbonatul și sarea, apoi aduceți vasul în sobă.
  • 3
    Îndepărtați brânzeturile reci din frigider și puneți-le cu un cuțit de unt, creând pătrate de dimensiunea unei gură (2,5 cm).
  • 4
    Împingeți un mic pătrat în aluat, acoperindu-l complet. Împingeți-l sub suprafața uleiului folosind clește de bucătărie sau un scimmer.
  • 5
    Continuați să treceți aluatul și prăjiți măruntaiele mici, având grijă să verificați cantitatea de ulei.
  • 6
    Se prăjește măruntaielele timp de 3-4 minute sau până la aur.
  • 7
    Îndepărtați brânzeturile din ulei cu ajutorul cleștilor sau a scamei. Așezați-le într-o farfurie căptușită cu hârtie absorbantă de bucătărie. Excesul de ulei va fi absorbit de hârtie, împiedicând brânza să devină moartă.
  • 8
    Se toarnă zahărul într-o sită și se întinde pe suprafața brânzeturilor, atingându-l ușor.
  • 9
    Dacă doriți, serviți brânzeturile însoțite de un puf de frisca.

    • Sfaturi

    • Dacă nu aveți un termometru de desert, capul gradul de căldură al uleiului prin observarea suprafeței sale, va trebui să se miște și să devină strălucitoare. Împingeți un pătrat mic în ulei, dacă sizzles imediat înseamnă că este suficient de fierbinte.

    Avertismente

    • În timpul prăjirii prăjiturilor, uleiul va avea tendința să se strecoare. Nu luați mâinile sau fața prea aproape pentru a evita arderea.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Coș de copt (23 x 33 cm)
    • oală
    • Lingură din lemn
    • Bucătărie
    • 2 superiori
    • scobitori
    • Film de hrană
    • Termometru pentru deserturi
    • Friteuza sau tigaie
    • Coș de gunoi
    • Butter cuțit
    • Cuțite de bucătărie sau skimmer
    • fel de mâncare
    • Hârtie pentru bucătărie
    • sită
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit