Cum se prepară aluatul pentru a fi prăjiți biscuiții
Puteți schimba rețeta preferată pentru cookie-uri, acoperiți fiecare bucată cu aluat și prăjiți-vă cu mult ulei de fierbere pentru a obține un dulce cu adevărat crocant. Acest articol se referă la rețeta modificată pentru biscuiții din ciocolată.
conținut
ingrediente
porţii: 12
Pentru aluat
- 60 g unt la temperatura camerei
- 50 g de zahăr brun
- 45 g de zahăr superfin
- 1/4 linguriță de vanilină
- 100 g de făină
- 30 ml de ulei vegetal
- Un vârf de sare
- 15 ml de apă
- 50 g de ciocolată în bucăți mici
Pentru aluat
- 1 ou
- 240 ml de apă cu gheață
- 200 g de făină de auto-creștere
- 30 g zahăr pudră
Pentru Fry
- 500 ml ulei de rapiță sau altă alternativă vegetală
paşi
Partea 1
Pregătiți aluatulÎnainte de a adăuga apă la amestec, știți că aceasta va avea o consistență uscată și nisipoasă. Adăugați suficientă apă pentru a păstra ingredientele împreună. Dacă amestecul este prea umed, va deveni foarte fluid și se va prăji.
1
Acoperiti o foaie de coacere cu hartie de copt.
2
Puneți untul, zahărul din trestie și superfinele într-un castron.
3
Lucrați ingredientele cu un mixer de mână sau cu un planetar la care ați atașat un accesoriu pentru paleți. Bateți untul și zaharurile până când obțineți un amestec moale și pufos.
4
Se adaugă vanilina și 15 ml de ulei vegetal, se amestecă încă 30 de secunde.
5
Coborâți viteza mixerului / planetare la minim și adăugați făina.
6
Includeți restul de 15 ml de ulei.
7
Se toarnă apa. Dacă aluatul este încă uscat și nisipos, adăugați o lingură de apă la un moment dat până când se obține consistența dorită. Ai grijă să nu exagerați.
8
Încărcați chips-uri de ciocolată cu o lingură de lemn sau o spatulă din plastic plat.
Partea 2
Rolați și înghețați aluatulDacă ați decis să pregătiți aluatul în avans, îl puteți împărți în bile mici și puneți-l în congelator în interiorul pungilor reînchise. Le puteți lăsa să le prăjiți.
1
Într-un castron puțin adânc, adăugați un strat subțire de amidon de porumb.
2
Cu o lingură sau un porumbel, creați bile de aluat.
3
Cu mâinile curate, modelează-le în mingi, la fel, dimensiunea unei mingi de ping-pong.
4
Ripiți bilele de amidon de porumb și puneți-le pe o foaie de copt. Asigurați-vă că nu intră în contact unul cu celălalt.
5
Acoperiți tava cu film transparent și puneți-l în congelator timp de 30-40 de minute.
Partea 3
Se prăjește biscuițiiVerificați temperatura uleiului folosind un termometru de bomboane. Alternativ, verificați dacă începeți să fierbeți puțin și deveniți mult mai lustruit. Aruncați o bucată de aluat, dacă sizzles imediat, înseamnă că uleiul este suficient de fierbinte.
1
Se încălzește 500 ml de ulei de canola într-un cuptor olandez, până la o temperatură de 190 ° C.
2
Într-un castron de dimensiuni medii, bateți un ou cu apă.
3
Într-un al doilea bol, combinați făina cu zahărul. Folosiți un bici pentru această operație.
4
Se toarnă amestecul de făină în amestecul de ouă și se lucrează cu toiage până se obține o bucată uniformă.
5
Scoateți bilele de aluat din congelator.
6
Rotiți fiecare minge în aluat până când este bine acoperită. Dacă lăsați cusăturile fără aluat, biscuiții se vor scurge.
7
Utilizați un skimmer pentru a plasa bilele de aluat în uleiul de fierbere. Nu supra-umpleți tigaia.
8
Gatiti timp de 3-4 minute sau pana cand biscuitii sunt aurii.
9
Îndepărtați biscuiții prăjiți din ulei cu ajutorul unui scraper și puneți-le pe o placă acoperită cu hârtie de bucătărie.
10
Se presara cu zahăr cu glazură.
11
Serviți cu un sprinkle de sirop de ciocolată și frisca.
12
A terminat.
Sfaturi
- Puteți folosi orice tip de aluat pentru prăjire. Cu toate acestea, asigurați-vă că reduceți cu jumătate cantitatea de grăsime (ulei sau unt) pe care o oferă rețeta. În acest fel, biscuiții nu se vor dezlega în timp ce se prăjeau. De asemenea, jumătate din zaharuri, astfel încât biscuiții vor fi dulci, dar nu se vor crăpa.
- Dacă doriți să gustați un contrast interesant, stropiți cu sare de mare în loc de zahăr pudră. Rezultatul te va uimi.
Avertismente
- Evitați să folosiți mâinile goale pentru a lăsa biscuiții să cadă în uleiul fierbinte. Stropi ar putea arde degetele. De asemenea, nu vă aduceți fața aproape de suprafața uleiului.
Lucruri de care ai nevoie
- Tava de coacere
- Coacerea hârtiei
- castron
- Mixer de mână sau planetar cu accesoriu pentru paleți
- Lingură din lemn sau spatulă din lemn plat
- Un castron dulce
- Amidon de porumb
- Ulei de rapiță sau alternativă vegetală
- Cuptorul olandez
- furcă
- Bucătărie
- O sită fină
- fel de mâncare
- Hârtie pentru bucătărie
- Zahăr praf pentru garnitură
- Sirop de ciocolată și frisca (opțional)
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Cum sa faci biscuiti de turtă dulce
Cum să gătești biscuiți cu unt- Cum să faci cookie-uri de turtă dulce
- Cum sa faci cookie-uri pentru bomboane
- Cum se prepară cookie-urile cu unt de arahide fără gluten
- Cum să pregătești biscuiții galeză
- Cum se prepară plantații de Pecan
- Cum să pregătiți ravioli dulci prăjiți
Cum să faci cookie-uri simple de unt de arahide
Cum să faci cookie-uri simple de zahăr
Cum să pregătești biscuiții S`more
Cum se prepară biscuiții de ciocolată cu aluat gata
Cum să pregătești cookie-urile cu unt de arahide într-un mod simplu și rapid
Cum se prepară biscuiții Nutella
Cum sa faci cookie-uri cu picaturi de ciocolata (Reteta `Mananca bine `)
Cum să pregătiți cookie-urile cu ciocolată și brânză topită
Cum să pregătiți prăjiturile de zahăr prajite
Cum se prepară biscuiții de zahăr și brânză
Cum să pregătiți cookie-urile de arahide
Cum sa faci un singur biscuiti cu picaturi de ciocolata
Cum se prepară un aluat pentru biscuiți fără ouă